蘇尼特羊（Sunite sheep），也稱戈壁羊。是蒙古羊的優(yōu)良類群，形成的歷史悠久在放牧條件下，經(jīng)過長期的自然選件和人工選育，成為具有耐寒、抗生長發(fā)育快、生命力強(qiáng)、最能適應(yīng)荒漠半荒漠草原的一個肉用地方良種。1986年被錫林郭勒盟技術(shù)監(jiān)督局批準(zhǔn)為地方良種，1997年內(nèi)蒙古自治區(qū)人民政府正式命名。主要分布在內(nèi)蒙古自治區(qū)錫林郭勒盟蘇尼特左旗、蘇尼特右旗，烏蘭察布市四子王旗，包頭市達(dá)爾罕茂明安聯(lián)合旗和巴彥淖爾市的烏拉特中旗等地。
蘇尼特羊體格大，體質(zhì)結(jié)實(shí)，結(jié)構(gòu)均勻，公、母羊均無角，頭大小適中，鼻梁隆起，耳大下垂，眼大明亮，頸部粗短。種公羊頸部發(fā)達(dá)，背腰平直，體軀寬長，呈長方形，尻高稍高于鬐甲高，后軀發(fā)達(dá)，大腿肌肉豐滿，四肢強(qiáng)壯有力，脂尾小呈縱橢圓形，中部無縱溝，尾端細(xì)而尖且向一側(cè)彎曲。被毛為異質(zhì)毛，毛色潔白，頭頸部、腕關(guān)節(jié)和飛節(jié)以下部、臍帶周圍有有色毛。
蘇尼特羊成年公羊平均體重78.83kg，成年母羊58.92kg；育成公羊平均體重59.13kg，育成母羊49.48kg。該羊產(chǎn)肉性能好，10月份屠宰成年羯羊、18月齡羯[jié]羊和8月齡羔羊，胴體重分別為36.08kg，27.72kg和20.14kg；屠宰率分別為55.19%，50.09%和48.2%；瘦肉率為70.6%，70.52%和69.95%。蘇尼特羊產(chǎn)肉性能好，瘦肉率高，含蛋白高、脂肪低，膻味輕，是制作涮羊肉的最佳原料。蘇尼特羊一年剪2次毛，成年公羊平均剪毛量為1.7±0.3kg，成年母羊1.35±0.28kg，周歲公羊1.3±0.2kg，周歲母羊1.26±0.16kg。蘇尼特羊毛被中無髓毛占52%~61%，兩型毛占3%~4%，有髓毛占8%~11%，干死毛占28%~33%。毛長達(dá)15~30cm。蘇尼特羊繁殖能力中等，經(jīng)產(chǎn)母羊的產(chǎn)羔率為110%。
簡介
蘇尼特羊產(chǎn)于錫盟蘇尼特左旗、蘇尼特右旗、烏盟四子王旗、包頭市達(dá)爾罕茂明安聯(lián)合旗及巴盟烏拉特中旗等。1997年自治區(qū)人民政府驗收命名為“蘇尼特羊”(亦稱戈壁羊)新品種，數(shù)量達(dá)191.4萬只，也是該區(qū)著名品種之一。成年公羊平均體重78.83公斤，母羊58.92公斤，平均日增重150—250克，平均屠宰率50.09%，凈肉率45.25%，產(chǎn)羔率為113%。
綿羊體重
6月齡羯羊體重平均達(dá)38公斤，出肉13公斤。
成年羯肉胴體重一般在34公斤左右，凈肉達(dá)28公斤。
蘇尼特羊肉中，人體所必需的幾種主要氨基酸含量較高，特別是谷氨酸和天門冬氨酸的含量比其他羊肉高，正因為這樣，蘇尼特羊肉鮮味濃，味道特別好。
產(chǎn)地屬性
產(chǎn)地：蒙古
屬性：地方肉用綿羊品種
主要產(chǎn)于蘇尼特左、右旗境內(nèi)，地處蒙古高原南部，地貌類型由高原、平原、丘陵、沙地和湖盆低地組成。
物種對比
食用價值
蘇尼特羊于1986年被錫林郭勒盟技術(shù)監(jiān)督局批準(zhǔn)為地方良種。蘇尼特羊不僅體格大，產(chǎn)肉多，鮮嫩多汁，無膻味，而且有胴體豐滿，色澤鮮美，肉層厚實(shí)緊湊，高蛋白，低脂肪，瘦肉率高，肌間脂肪分布均勻，富有人體所需各種氨基酸和脂肪酸，容易消化等很多優(yōu)點(diǎn)，是制作“涮羊肉”的最佳原料，深受國內(nèi)外廣大用戶的高度評價和熱烈歡迎。
蘇尼特羊是在半荒漠草原生態(tài)環(huán)境下長期繁育而成的地方良種。一九九七年內(nèi)蒙古自治區(qū)人民政府正式命名。具有抗寒、抗旱、耐粗飼的特點(diǎn)。6月齡羯羊體重平均達(dá)38公斤，出肉13公斤。成年羯肉胴體重一般在34公斤左右，凈肉達(dá)28公斤。因經(jīng)常采食叢生禾科和蔥類牧草，使得羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，味美多汁，高蛋白、低脂肪、無膻味，歷來是北京東來順羊肉之上等原料。
據(jù)專家測定，蘇尼特羊肉中，人體所必需的幾種主要氨基酸含量，明顯高于其它羊肉。
分布地區(qū)
主要分布在內(nèi)蒙古自治區(qū)錫林郭勒盟蘇尼特左旗、蘇尼特右旗，烏蘭察布市四子王旗，包頭市的達(dá)爾罕茂明安聯(lián)合旗和巴彥淖爾市的烏拉特中旗。
外形特征
蘇尼特羊體格大，體質(zhì)結(jié)實(shí)，結(jié)構(gòu)均勻，公、母羊均無角，頭大小適中，鼻梁隆起，耳大下垂，眼大明亮，頸部粗短。種公羊頸部發(fā)達(dá)，毛長達(dá)15～30cm。背腰平直，體軀寬長，呈長方形，尻高稍高于甲高，后軀發(fā)達(dá)，大腿肌肉豐滿，四肢強(qiáng)壯有力，脂尾小呈縱橢圓形，中部無縱溝，尾端細(xì)而尖且向一側(cè)彎曲。被毛為異質(zhì)毛，毛色潔白，頭頸部、腕關(guān)節(jié)和飛節(jié)以下部、臍帶周圍有有色毛。
品種特性
成年公羊平均體重78.83kg，成年母羊58.92kg；育成公羊平均體重59.13kg，育成母羊49.48kg。該羊產(chǎn)肉性能好，10月份屠宰成年羯羊、18月齡羯羊和8月齡羔羊，胴體重分別為36.08kg，27.72kg和20.14kg；屠宰率分別為55.19%，50.09%和48.2%；瘦肉率為70.6%，70.52%和69.95%。蘇尼特羊產(chǎn)肉性能好，瘦肉率高，含蛋白高、脂肪低，膻味輕，是制作涮羊肉的最佳原料，北京市東來順涮羊肉用的肉就是蘇尼特羊肉，深受國內(nèi)外用戶的好評。經(jīng)過化學(xué)成分分析，粗蛋白質(zhì)含量19.5%，粗脂肪含量3.14%，失水率13.79%，碘價27.96%。脂肪酸的不飽和程度低，脂肪品質(zhì)好。
蘇尼特羊一年剪2次毛，成年公羊平均剪毛量為1.7±0.3kg，成年母羊1.35±0.28kg，周歲公羊1.3±0.2kg，周歲母羊1.26±0.16kg。蘇尼特羊毛被中無髓毛占52%～61%，兩型毛占3%～4%，有髓毛占8%～11%，干死毛占28%～33%。
營養(yǎng)價值
肌肉的6種主要脂肪酸，即肉豆蔻酸、軟脂酸、硬脂酸、油酸、亞油酸和亞麻酸的累計組成占肌肉總脂肪酸含量的93.2%～96.93%，其中油酸和硬脂酸含量最高，分別為48.07%和17.04%。蘇尼特羊肉的各種氨基酸含量較高，特別是谷氨酸和天門冬氨酸的含量比其他羊肉高，正因為這樣，蘇尼特羊肉鮮味濃，味道特別好。
飼養(yǎng)管理
夏季應(yīng)選擇牧草長勢好、種類多的草場放牧，放牧?xí)r避開仙客來菌蠅多的低洼草場，中午在涼爽山坡休息。確保充足飲水，避免飲地表臟水。秋季放牧抓好羊群的“油膘”，做到多采食、少走路。未下霜時要早出晚歸，下霜后避開露水，晚出晚歸。確保充足水。避免飲地表臟水。根據(jù)草場牧草長勢、放牧距離遠(yuǎn)近及氣候情況確定放牧?xí)r間。出現(xiàn)大風(fēng)、大雪、極端低溫等惡劣天氣時不出牧。應(yīng)在冬營盤附近圍護(hù)一塊較好的草場，以備產(chǎn)羔母羊采食或氣候突變時使用。按照“早補(bǔ)、保膘”的原則，冬季補(bǔ)飼要及時，在羊群開始掉膘之前補(bǔ)飼。一般在11月初開始，開始時飼喂量少些，而后逐漸增加。根據(jù)羊群放牧情況補(bǔ)飼青干草或精飼料。冬季避免飲冰凍水。春季放牧?xí)r不宜過早出牧，要控制羊群“跑青”。春季補(bǔ)飼要在冬季補(bǔ)飼的基礎(chǔ)上，根據(jù)羊群的膘情進(jìn)行分群補(bǔ)飼，確保有良好的膘情。補(bǔ)充微量元素和礦物質(zhì)。羊群四季都要自由舔食添磚，補(bǔ)充羊只所需的各種微量元素和礦物質(zhì)。
主要價值
蘇尼特綿羊肉，曾是元、明、清代皇宮供品，也是北京“東來順”涮羊肉館專用羊肉。
蘇尼特羊肉的嫩度高、蛋白質(zhì)含量高、脂肪含量低、含有豐富的礦物質(zhì)和維生素，具有非常高的營養(yǎng)價值。
繁殖性能
蘇尼特羊繁殖能力中等，經(jīng)產(chǎn)母羊的產(chǎn)羔率為110%。
所獲榮譽(yù)
2020年5月29日，入選國家畜禽遺傳資源品種名錄。
參考資料 >
關(guān)于公布《國家畜禽遺傳資源品種名錄》的通知.中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部.2025-01-17