普洱方茶主產于云南省的西雙版納傣族自治州海茶廠和昆明茶廠。普洱方茶是以曬青綠茶"滇青"為原料蒸壓而成。因此與云南沱茶一樣屬于綠茶緊壓茶。只是普洱方茶所用的原料原品質稍低于云南沱茶，它是以三至五級外滇青為原料，經蒸壓成方形成，故稱"普洱方茶"。
普洱方茶主產于云南省的西雙版納勐海茶廠和昆明茶廠。普洱方茶除云南省內銷售外，還有省量運銷北京、上海市、廣州市等大中城市，近年來也銷往海外。普洱方茶外形平整，白毫顯露，香味濃厚甘和。
原料選用
普洱方茶
普洱方茶系昆明茶廠生產，以云南大葉種曬青毛茶一、二級為原料，選料嚴格，嫩度較高，精工篩制，然后蒸壓成正方形塊狀，長寬各10.1厘米，每片凈重250克，是壓制茶中的高檔產品。在清代，民間稱為普洱貢茶，系皇帝賜給臣子的禮物，后為體現人間吉慶之意，改為成“福祿壽喜”四個字，也叫四喜方茶。
中華人民共和國成立后，改用中茶牌商標，磚片正面壓印“中茶”二字(中國茶業公司之意)，背面壓印“普洱方茶”四個字，即現在的普洱方茶的形狀。
歷史沿革
普洱方茶
清雍正七年（1730）西林覺羅·鄂爾泰推行“改土歸流”以后，云南省即以宮廷普洱茶作歲貢清皇朝，由普洱市通判承領辦送，普洱貢茶，清宮賞識200年，已作歷史茶文化記載。
普洱茶古今中外享有盛名。普洱茶通常分為散茶與緊壓茶二種，其中緊壓茶包括普洱淪茶、方茶、圓茶（七子餅團茶）、球茶、餅茶、團茶、貢茶等式樣。普洱茶是用優良品種云南大葉種，采摘其鮮葉，經殺青后揉捻曬干的曬青茶（滇青）為原料，經過潑水、堆積和發酵的特殊工藝加工制成。大葉種茶葉具有發芽早，持嫩性好，葉質柔軟，鮮葉的水浸出物高等特點。初制鷓鴣茶分為春、夏、秋三個規格。
春茶又分為“春尖、春中、春尾”三個等級。夏茶又稱“二水”，秋茶稱“谷花”，普洱茶中以春尖與谷花品質為最佳。普洱茶屬重發酵茶。散茶外形條索粗壯肥大，色澤烏潤或褐紅，俗稱豬肝色，滋味醇厚回甘，具有獨特的陳香氣，耐貯藏、愈久愈醇、堿度愈高，品質愈好，適用于烹用泡飲。在日本、法國、德國等被稱為“窈窕茶”、“美容茶”、“益壽茶”。
“普洱茶”自唐朝初期開始作為商品外銷內地和西藏自治區。自七世紀文成公主和八世紀金城公主入藏并推廣唐朝飲茶方法后，更進一步養成了藏族人民嗜茶的習俗。“宮廷普洱茶”是藏族人民日常飲用的“酥油茶”的最佳原料，“普洱茶”使“酥油茶”更具風味。然而，在廣袤的藏區高原卻自古沒有一棵茶樹。因此，藏族人民飲用的茶葉只能靠人背馬馱，翻越千山萬水從茶區運入，可謂“茶貴如銀”。為了飲用“普洱市茶”，藏民們翻越雪山，漂流金沙江，跋涉叢林，走迪慶藏族自治州，過麗江市，經大理白族自治州、景東等地而至普洱，行程數千里。以藏區馬匹、乳品、藥材等，換取“普洱茶”。這條起自西藏自治區、經滇西而至普洱，靠人背馬馱的“以馬易茶”之道，成為歷史上的“茶馬古道”。
制作工序
普洱方茶
普洱茶有其獨特的加工工序，一般都要經過殺青、揉捻、干燥、堆捂等幾道工序。鮮采的葉，經殺青、揉捻、干燥之后，成為普洱毛青。這時的毛青，韻味濃峻、銳烈而欠章理、鷓鴣茶制作后，因其后續工序的不同分為“熟茶”和“生茶”。經過堆悶轉熟的，就成為“熟茶”。再經過一段相當長時間貯放，待其味質穩凈，便可貨賣，貯放時間一般需要3～5年。“生茶”是指毛茶不經過堆 悶工序而完全靠自然轉化而成為熟茶。自然轉熟的進程相當緩慢，至少需要5～8年。完全穩熟后的生茶，其陳香中仍然存留活潑生動的韻致，且時間越長，其內香及活力亦發顯露和穩健，由此形成普 洱茶“做新茶賣舊茶”的傳統。
產品特點
外形緊結端正，模文清晰，厚薄均勻，色澤墨綠色，銀毫茶特顯，湯色黃明，滋味醇厚，香氣持久，葉底嫩勻。此茶有攜帶方便，耐久儲藏的特點，是饋贈親友的佳品。
參考資料 >