重瓣胃（英語(yǔ)：牛百葉），也叫瓣胃，是反芻亞目的第三胃，位于腹腔前部右側(cè)。前通網(wǎng)胃，后接皺胃（有些反動(dòng)物如駱駝等瓣胃與皺胃不分）。黏膜面形成許多大小不等的葉瓣，內(nèi)壁的瓣褶成書(shū)頁(yè)狀，沒(méi)有消化腺但內(nèi)含消化酵素，能將植物纖維分解成葡萄糖。其主要功能在阻留食物中的粗糙部分，繼續(xù)加以磨細(xì)，并輸送較稀部分入皺胃，同時(shí)吸收大量水分和酸，運(yùn)送到腸臟吸收。因其內(nèi)部結(jié)構(gòu)呈百葉窗狀，層層疊疊，又稱為“牛百葉”。也因其表面有毛糙的突起，被稱為“毛肚”。
簡(jiǎn)介
反芻亞目的胃的第三部分，瓣胃（Omasum）的位置大致對(duì)應(yīng)第7至11（12）肋骨區(qū)域，具體位于瘤胃與網(wǎng)胃交接處的右側(cè)。其容積大于網(wǎng)胃（蜂巢胃），內(nèi)壁具有書(shū)頁(yè)狀褶皺結(jié)構(gòu)，內(nèi)含消化酵素，能將植物纖維分解成葡萄糖，運(yùn)送到腸臟吸收。反芻后的食物進(jìn)入重瓣胃繼續(xù)加以磨細(xì)，繼續(xù)消化。也叫瓣胃。
牛的瓣胃又稱牛百葉，也叫千層肚。
用途
牛百頁(yè)可以作食物材料，一般用作火鍋、炒食等用途。廣東人飲茶時(shí)也會(huì)把它蒸熟當(dāng)點(diǎn)心。新鮮的牛百頁(yè)必須經(jīng)過(guò)處理才會(huì)爽脆可口。
處理方法
可使用氫氧化鈉泡制。
瓣胃阻塞
又稱為“牛百葉干”，是以瓣胃內(nèi)容物積滯、干涸，瓣胃內(nèi)小葉壓迫性壞死為特征的疾病。
病因
長(zhǎng)期飼喂干草、糟粕以及粉狀飼料(谷粉、谷糠、皮、米酒、豆酒等)，飲水不足，過(guò)度使役等原因引起。特別是吃了混有泥沙的飼料，尤其是劣質(zhì)的粉料，更易發(fā)生本病。此外，牛患前胃弛緩、瘤胃積食、真胃積食或牛腸便秘等也可繼發(fā)本病。
癥狀
病初呈現(xiàn)前引也緩癥狀，食欲減退，反芻緩慢，噯氣減少，鼻鏡干燥，瘤胃蠕動(dòng)音減弱，瘤胃內(nèi)容物柔軟。以后反芻、噯氣停止，鼻鏡千裂，瘤胃蠕動(dòng)停止，有時(shí)繼發(fā)瘤胃膨脹。瓣胃蠕動(dòng)音減弱或消失，瓣胃觸診，病牛疼痛不安．抗拒觸壓。排糞遲滯，色暗成球，算盤(pán)子樣，重者排糞停止。瓣胃穿刺，可感到瓣胃內(nèi)容物硬固，一般不會(huì)由剌針孔自行流出瓣胃內(nèi)液體。
防治
1．預(yù)防措施 正確飼養(yǎng)，減少粗硬飼料．增加青飼料和多引飼料，防止長(zhǎng)期單純喂小麥麩、谷糠類(lèi)飼料，保證飲水，適當(dāng)運(yùn)動(dòng)。
2．應(yīng)用瀉劑 可用礦物油l 500—2000毫升，亞麻籽油300-500毫升，硫酸鈉或硫酸鎂500—1000克，加水5—8升，一次灌服。也可用10%硫酸鈉或硫酸鎂溶液3000-5000料作物毫升，石蠟汕200-300毫升，注入瓣胃內(nèi)；或用硫酸鎂400克，普魯卡因2克，呋喃四林3克，丙三醇200毫升，水3000毫升，溶解后一次注入瓣胃內(nèi)。
3．興奮胃腸蠕動(dòng) 用5%氯化鈉注射液300—400毫升，20%安鈉咖10毫升，靜脈注射；也可用新斯的明20—50毫升肌肉注射。
參考資料 >
牛有四個(gè)胃 每一個(gè)都美味.羊城晚報(bào).2025-12-25