張文學：四川大學輕紡與食品學院食品科學與工程專業教授、發酵工程專業博士導師，四川省食品安全咨詢委員會專家，四川省食品生產加工質量安全咨詢專家，四川省質量技術監督局科學委員會咨詢專家，四川劍南春集團國家技術中心高級專家，四川省食品科學技術學會副秘書長、學術委員會主任，四川省酒業協會常務理事、白酒專家委員會微生物組副組長，中國白酒金三角產業協會理事、白酒專家委員會發展研究組委員，農業部能源微生物重點實驗室學術委員會委員，貴州凱里學院客座教授。
人物信息
四川省食品安全咨詢委員會專家，四川省食品生產加工質量安全咨詢專家，四川省質監局科學技術委員會咨詢專家，農業部能源微生物重點實驗室學術委員會委員，四川省食品科學技術學會副秘書長，四川省釀酒協會常務理事，中國白酒金三角產業理事，四川省白酒專家委員會微生物組副組長，貴州凱里學院客座教授。
主要成就
1999年作為特聘教授人才引進四川大學以來，主持國家自然科學基金、國家科技攻關計劃、重大國際合作專項等國家計劃項目、部省攻關項目以及企業委托等科研項目30多項。在國內外發表學術論文200余篇；主、參編出版教育部特色教材等7部，獲得授權國家發明專利5項，榮獲行業、省市各類教學、科研成果20余項。研究方向：微生物分子檢測、微生物育種、釀酒工藝、發酵工程、新能源、新食品資源及食品生態工程等。
近年主要研究及成果
1999年以來，主持國家留學回國人員基金、國家自然科學基金、國家國際科技合作計劃、省部級科技支撐計劃以及企業委托等科研項目40余項。近年來主要承擔的政府計劃研究項目如下：
主編出版教育部特色教材等5部，參編出版專著3部；在國內外發表學術會議論文100多篇，發表學術研究論文100多篇，SCI、EI收錄20余篇。近年來主要編寫著作、發表論文如下：
申請國內外發明專利17項（授權10項）；近年來主要申請及授權專利如下：
近年主要教學、科研成果：
1999年以來，榮獲行業、省市各類教學、科研成果獎勵20多項。近年來主要獲獎成果情況如下：
創新性：率先將免培養分子生物學技術應用于中國傳統釀造發酵食品領域微生物群落結構分析和菌種分類鑒定，包括脫氧核糖核酸聚合酶鏈反應PCR技術、DNA變性梯度凝膠電泳DGGE技術、核糖體小亞基基因克隆及系統發育分析技術等；率先提出了釀酒微生態學理念，并系統地探討了濃香型白酒甘谷甜醅、窖泥、大曲以及環境微生物的區系構成及其與物質成分變化間的相關性；率先提出了食品工業生態學概念，通過教學科研和學術交流，致力于食品科學與生命科學的交叉融合及生態食品工程學術思想的發展。
參考資料 >