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燒豇豆是一道以豇豆為主料，口味咸鮮的家常菜。豇豆富含優質蛋白質、碳水化合物、多種維生素和微量元素等營養素，有助于補充人體所需的營養。該菜制作簡單，味道鮮美，老少皆宜。制作燒豇豆的食材包括豇豆、花生油和香油等。
原料
豇豆(500克)，花生油(50克)，鹽(6克)，香油(10克)，姜(10克)，味精(1克)。
制作工藝
1. 豇豆洗凈，去頭除筋，切成3厘米長的段；
2. 姜洗凈切成末待用；
3. 炒鍋置旺火上，放油，鹽燒熱，下姜末、豇豆，炒至豇豆變為綠色時加清水適量；
4. 燒開后置文火將其燜至軟熟；
5. 加味精，淋香油起鍋。
食譜營養
豇豆：豇豆含有豐富的優質蛋白蛋、碳水化合物及多種維生素、微量元素等。
所含營養素
·熱量 (691.08千卡)
·蛋白質 (15.03克)
·脂肪 (61.48克)
·碳水化合物 (30.82克)
·膳食纖維 (11.77克)
·維生素a (212.80微克)
·胡蘿卜素 (1267.00微克)
·硫胺素 (0.35毫克)
·維生素B2 (0.45毫克)
·尼克酸 (7.08毫克)
·維生素c (95.40毫克)
·維生素e (49.83毫克)
·鈣 (146.92毫克)
·磷 (325.44毫克)
·鈉 (2454.61毫克)
·鎂 (160.89毫克)
·鐵 (4.38毫克)
·鋅 (3.01毫克)
· (3.83微克)
·銅 (0.80毫克)
·錳 (2.44毫克)
·鉀 (590.88毫克)
參考資料 >