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豆腐球家常菜，制作工藝，慢火炸。菜品主料 豆腐。口感 咸香。豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白。
目錄
（一）基本簡介
（二）制作方法
（三）烹技巧
（四）營養元素
（五）食譜相克
基本簡介
黃金豆腐球：豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，其消化吸收率達95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需求量。是家常菜中具有代表性的一道大眾喜愛的傳統菜，它選用新鮮的豆腐作料，香脆可口，頗受食者歡迎。
2.制作方法
做法一：
1.豆腐1塊，切成片蒸5分鐘。
2.雞蛋打開把蛋清和蛋黃分離。
3.豆腐抓碎，然后放入淀粉，五香面，鹽，味精攪拌均勻。
4.然后揉成圓球狀。
5.油鍋五分熱的時候放入鍋內，把火調小一些?待豆腐球至金黃色就可以出鍋了。
6.這個蔥切成段，在油鍋里浸一下?撈出擺放好。
做法二：
1.豆腐切丁，用鹽水焯一下，撈起后裝盤。2.鍋內放油，下入咸蛋黃碎炒散，加適量鹽、味精、胡椒粉翻炒1分鐘。
3.將炒好的蛋黃澆在加工好的豆腐上，再撒少許蔥花即成。
3.烹飪技巧：
在炸豆腐的時候要把火調小一些慢火炸。
4.營養元素:
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白。
5.食譜相克：
做豆腐的時候最好不要放蔥，豆腐里含有鈣質，蔥中含有草酸，草酸很容易和鈣質溶合生產草酸鈣，可以放一些香菜。
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