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劉安點丹，安徽沿淮風味小吃，主要原料是豆漿、葡萄糖酸，口感滑嫩細膩，醬鮮甜潤。
菜色簡介
2000多年前，西漢皇帝劉邦之孫劉安被封為英布，封地在今淮南市周圍。劉安醉心于研制長生不老丹藥，聚集了一批專門人才，號稱“八公”。一天深夜，劉安余“八公”將一種化學物質加入去渣的黃豆汁內，并對著盛放豆汁的容器不停念著“來其”、“來其”，期待出現奇跡。結果豆汁逐漸凝固，劉安等人一嘗，感覺味道好極了，遂配以佐料食用，并把這種食品稱之為“來其”。此后“來其”的制作技法逐漸流傳開來，“來其”也成為百姓經常食用的食品，后人將其改名為“豆腐”。此款“劉安點丹”所采用的黃豆和水，均取自豆腐的發源地淮南八公山，并將現場展示豆汁變豆腐的過程。
（化學物質為石膏）
制作方法
菜系：安徽省沿淮風味
原料：豆漿800克、葡萄糖酸80克、榨菜、花生米、辣醬、鮮味汁各75克。
制法：小瓦缸內放入8克葡萄酸備用。豆漿燒開裝入壺型容器（以便倒入）。將開豆漿分別倒入各小瓦缸待凝固后再分別調味即可。
特點：滑嫩細膩，醬鮮甜潤
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