刺參屬（學名：Stichopus）是海參科的一個屬，分布于西太平洋、印度洋等水域。該屬海參屬于楯手目刺參科，包括多種不同的物種。
介紹
刺參屬(Stichopus)，屬海參綱（Holothurioidea），是生活在海邊至8000米的海洋軟體動物，據今已有六億多年的歷史，海參以海底藻類和浮游生物為食。海參全身長滿肉刺，廣布于世界各海洋中。
中國通稱的海參(sea cucumber)，包括所謂“海番薯”的全部動物或指干海參。狹義的僅指海參屬。
食用海參如海參屬(Holothuria)、刺參屬(Stichopus)和梅花參屬(Thelonota)的種類。各地海洋中均有，多在淺水中，但有時也在深水中。主要產于印度洋和西太平洋。
代表物種
刺參科、刺參屬中國記錄約5種，以下是部分代表物種的詳細介紹：
1. 刺人參（學名：Stichopus japonicus）也稱“刺參”。是刺參科刺參屬的動物，喜棲水流緩穩、海藻豐富的細沙海底和巖礁底。夏季水溫高瘟疫夏眠。環境不適時有排臟現象。再生力很強，損傷或被切割后都能再生。
2. 綠刺參（學名：Stichopus chloronotus）為刺參科刺參屬的動物，俗名方柱參。分布于印度-西太平洋區域以及中國大陸的海南島、西沙群島等地，主要棲息于珊瑚礁內、暴露于水靜草茂的沙底以及或生活在潟湖內。該物種的模式產地在關島。
3. 花刺參（學名：Stichopus variegatus）為刺參科刺參屬的動物，俗名方參、黃肉。分布于西從馬達加斯加、桑給巴爾、紅海起、向東到加羅林群島、北到日本、南到澳大利亞、臺灣島以及中國大陸的廣西壯族自治區、廣東省、海南島、西沙群島等地，多棲息于岸礁邊、海水平靜、海草多的沙底、小者棲息于珊瑚下或石下以及大者多生活于較深水域或瀉湖通道。該物種的模式產地在菲律賓群島。
4. 松刺參（學名：Stichopus flaccus）為刺參科刺參屬的動物。在中國大陸，分布于北部灣等地，常見于水深30-48米的泥沙底、沙質泥底或細沙底。該物種的模式產地在北部灣中部。
5. 糙刺參（學名：Stichopus horrens）為刺參科刺參屬的動物。分布于馬達加斯加、新喀里多尼亞、菲律賓、印度尼西亞、關島、夏威夷、日本、澳大利亞、臺灣島以及中國大陸的海南島、西沙群島等地，多生活于躲藏在死珊瑚或石下。該物種的模式產地在社會群島。
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