白蕉海鱸是出產于廣東省珠海市斗門區白蕉鎮的鱸形目鮨科花鱸屬動物，白蕉鎮位于珠江三角洲南端的磨刀門至崖門之間（東經113°05′至113°25′，北緯21°59′至22°25′），總面積達674.8平方千米，江海交匯處的咸淡水環境和沖積平原的肥沃水土條件，最適宜養殖海鱸。另外，白蕉鎮屬于南亞熱帶季風濕潤氣候區，終年熱量豐富，廣溫性的白蕉海鱸不但可以在本地區自然越冬，而且本地水溫長期處在其生長最適宜的范圍內，因此白蕉海鱸較其他產區生產期更長。
白蕉海鱸體長側扁，背厚肚肥、口大腹白，魚身顏色偏深、銀光閃亮，背腹面皆鈍圓，頭中等大、略尖，吻尖，口大，端位，斜裂，上頜伸達眼后緣下方，兩頜、犁骨及口蓋骨均具細小牙齒，前腮蓋骨的后緣有細鋸齒，其后角下緣有3個大刺?，后鰓蓋骨后端具1個刺，鱗小，側線完全、平直；背鰭兩個，僅在基部相連，第1背鰭為12根硬刺，第2背鰭為1根硬刺和11-13根軟鰭條，體側上部及背鰭有黑色斑點，斑點隨年齡的增長而減少。白蕉海鱸生長快、適應性廣、抗病力強，喜歡棲息在河口咸淡水交融處，亦能生活于淡水中，主要在水的中、下層游弋，有時也潛入底層覓食，魚苗以浮游動物為食，幼魚以蝦類為主食，成魚則以魚類為主食。白蕉海鱸性成熟的親魚一般是3冬齡體長達600毫米左右的個體，生殖季節在秋末，產卵于半咸淡水區。
白蕉海鱸肉質肥厚堅實、無肌間刺，嫩白爽滑、味清香，營養價值高，富含蛋白質、脂肪、B族維生素、糖類、無機鹽、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鋅、銅、鐵、等營養成分，具有健脾胃、補肝腎、化痰止咳的功效。此外，白蕉海鱸還具有觀賞價值。截至2024年，白蕉海鱸的養殖面積已達3.98萬畝，全年產量達15.9萬噸，2023年全產業鏈總產值達186億元，已形成“龍頭企業+基地+漁戶”的生產經營模式，成為珠海市的農業支柱產業。
2009年，白蕉海鱸正式獲得國家地理標志保護產品稱號，2017年白蕉海鱸獲評中國百強農產品區域公用品牌，2019年廣東省海鱸協會成立，白蕉海鱸入選中國農業品牌目錄，2020年入選第一批全國名特優新農產品名錄。2023年國家知識產權局公布了國家地理標志產品保護示范區籌建名單，斗門區的白蕉海鱸國家地理標志產品保護示范區名列其中。
產品特點
理化指標
（1）活魚：
（2）冰鮮魚：揮發性鹽基氮（毫克/100克）≤30，組胺（毫克/100克）≤30，蛋白質、脂肪、氨基酸總和同活魚。
營養價值
鱸魚含蛋白質、脂肪、糖類等營養成分，還含有維生素B2、煙酸和微量的維生素B1、磷、鐵等物質。鱸魚能補肝腎、健脾胃、化痰止咳，對肝腎不足的人有很好的補益作用，還可以治胎動不安、產后少乳等癥。準媽媽和產后婦女吃鱸魚，既可補身，又不會造成營養過剩而導致肥胖。另外，鱸魚血中含有較多的銅元素，銅是維持人體神經系統正常功能并參與數種物質代謝的關鍵酶功能發揮的不可缺少的礦物質。
產地環境
斗門區區位于珠江的出海口，珠江出海口八大門中的五門（崖門、磨刀門、雞啼門、坭灣門、虎跳門）經過斗門。區內河涌縱橫交錯。
斗門區地處北回歸線以南，終年熱量豐富，光照充足，夏長冬短、夏少酷熱，冬少嚴寒，濕度大，云量多，降雨豐沛，雨熱同季，干濕季分明。臺風、暴雨比較頻繁，低溫冷寒時有發生，屬于南亞熱帶季風濕潤氣候。
歷史淵源
20世紀80年代末，斗門有養殖戶捕撈野生魚苗進行人工養殖。
1996年開始，斗門養殖戶們從山東省等地引進黃海地區的七星鱸魚。
2006年，“白蕉海鱸”第一次在《廣東年鑒2006》上出現。
生產情況
2000年，斗門區養殖面積達到9741畝，畝產量達到2436斤。
截至2009年，斗門區白蕉海鱸的養殖面積已達1.5萬畝，年產量5萬多噸，年產值達7億多元。
產品榮譽
2009年12月，原國家質檢總局批準對“白蕉海鱸”實施地理標志產品保護。
2020年5月20日，入選2020年第一批全國名特優新農產品名錄。
地理標志
地域保護范圍
白蕉海鱸地理標志產品保護范圍為廣東省珠海市斗門區現轄行政區域內，東經113°05′至113°25′，北緯21°59′至22°25′之間的區域。
質量技術要求
?種源
日本花鱸（Lateolabrax japonicus）隸屬于鱸形目，鮨科，花鱸屬。
?養殖環境
限于保護區內可與西江水域相通循環交換的自然水域，并符合克B/T18407.4的要求，水溫7℃至33℃，水溶氧量≥5毫克/L，透明度≥20厘米。
?養殖技術
魚苗來源：魚苗應來源于國家級、省級良種場或專業性魚類繁育場。
放養規格和密度：全長為2.5厘米至3.0厘米的魚苗，放養密度為15×10尾/公頃至30×10尾/公頃。
飼養要求：每天在早上和下午各投料一次，餌料分天然動物性飼料或配合飼料，并定期添加適量的維生素e和維生素c。日投飼量應根據水溫、水質和海鱸魚生長情況及時調整。每隔10天至15天換水一次，每次換水量為5%至10%；保持溶氧量5毫克/升以上。
養成收獲：魚體重≥500克時方可捕撈，采取人工拉網收魚的方法，捕大留小統級上市，剩余的繼續養殖，3至4次捕撈完畢。
環境、安全要求：飼養環境、疫情疫病的防治與控制必須執行國家相關規定，不得污染環境。
專用標志使用
白蕉海鱸地理標志產品保護范圍內的生產者，可向斗門區質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經廣東省質量技術監督局審核，由國家質檢總局公告批準。白蕉海鱸的法定檢測機構由廣東省質量技術監督局指定。
參考資料 >
白蕉海鱸.中國海洋大學海洋大學堂.2024-02-07
白蕉海鱸.廣東省情網.2024-02-07
珠海擦亮“白蕉海鱸”品牌 為鄉村振興增添鮮味.新華網.2024-02-07
地理標志產品檢索.國家知識產權局.2024-02-07
“白蕉海鱸”地理標志保護行政公益訴訟案.中國知識產權網.2024-02-07
關于2023年國家地理標志產品保護示范區籌建名單的公示.國家知識產權局.2024-02-07