米脂小米，米脂縣特產(chǎn)，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標志。米脂屬典型的黃土高原丘陵溝壑區(qū)，地貌類型主要有、梁、溝、川，適宜種植谷子。
2008年7月1日，原中華人民共和國農(nóng)業(yè)部正式批準對“米脂小米”實施農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護。
產(chǎn)品特點
品質(zhì)特性
米脂小米，其顆粒圓大，色澤金黃，粘糯爽口，清香四溢。谷子作物適應性廣，耐干旱脊薄，抗逆性強，比較穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)。該縣谷子食用類型廣，可以煮飯、吃糕、釀酒。米脂縣志記載有：“不粘者白谷米，粘者白酒谷米”。
營養(yǎng)價值
秦谷4號屬中熟品種，全生育期120-125天，株高130-160厘米，莖粗0.9厘米，穗長24-30厘米，穗粗2.5厘米，單穗重21-25克，穗粒重17-20克，出米率78%-80%，千粒重3.6克，籽粒含蛋白質(zhì)11.931%，賴氨酸0.246%，脂肪5.12%，淀粉60.63%，纖維5.87%，總糖4.808%。谷穗長紡錘形，谷碼較長，松緊適中，谷粒和小米均呈黃色?？购盗姡购迪禂?shù)為0.899，抗白發(fā)病、紅葉病、黑穗病，川水地輕感谷瘟病。平均產(chǎn)量176千克/畝，較對照增產(chǎn)11%，最高單產(chǎn)可達382.3千克。晉谷21號單桿大穗，中晚熟品種，穗長34.6厘米，長紡錘形，小穗較長，刺毛短，單穗重21.72克，千粒重3.54克，出米率74.81%，生育期125-130天，抗旱性強，抗旱系數(shù)為0.826，抗粟瘟病，對白發(fā)病免疫。晉谷21號系黃谷黃米，做稀飯粘而稠，適口性好，含粗蛋白14.344%，賴氨酸0.617%，脂肪4.55%，甲硫氨酸0.489%，可溶性糖1.22%，淀粉63.23%，纖維6.34%，葡萄糖0.5%，果糖0.608%，蔗糖3.921%，17種氨基酸為13.999%。平均畝產(chǎn)193公斤，對照增產(chǎn)9.8%，最高畝單產(chǎn)339公斤。
藥用價值
小米因富含維生素B1、B12等，有防止消化不良及口角生瘡的功效；小米具有防止反胃、嘔吐的功效；有滋陰養(yǎng)血的功能，可以使產(chǎn)婦體寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)；有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。
產(chǎn)地環(huán)境
土壤地貌
米脂縣屬典型的黃土高原丘陵溝壑區(qū)，地貌類型主要有峁、梁、溝、川。土壤類型有黃土性土壤、紅土、鹽堿土、黑壚土、潮土、風沙土六個土類，以黃土性土壤面積最大，為138.6萬畝，占土類總面積的96.59%。土壤易耕作，疏松軟綿，通氣透水性良好，宜植性廣，有機質(zhì)養(yǎng)分較高，保水保肥性能好。
水文情況
米脂縣地表水年徑流量6492萬立方米，平均徑流深度53.6毫米。無定河平均年過境徑流6.3億立方米，縣內(nèi)其它溪流流量合計為0.8立方米/秒。境內(nèi)河水有一定量鹽類，礦化度一般小于1克/升，多為重碳酸根、硫酸鹽鈉－鈣－鎂型水，適于灌溉。
氣候情況
米脂縣屬中溫帶半干旱大陸性季風氣候，年平均氣溫8.5℃，春、夏、秋、冬季平均氣溫分別是10.3℃、22.3℃、12.1℃、-5.2℃，季度溫差、晝夜溫差較大，無霜期162天。境內(nèi)光照充足，年日照時數(shù)在2500-3000小時之間，年平均日照2753小時，全年太陽總輻射量138.15千卡/平方厘米。年平均降水456.1毫米，年平均蒸發(fā)量為1557毫米，年平均濕度0.45開爾文。
歷史淵源
米脂小米，歷史悠久，久負盛名，品質(zhì)優(yōu)良，米脂縣博物館存有碳化小米。該縣武隋渠、麻土坪新石器時代的“龍山文化”遺址中，發(fā)現(xiàn)的“碳化粟?！币约百A藏糧食的窯穴，說明米脂谷子的種植，至少已有4000-5000年的歷史。
明清兩代米脂小米為上繳皇家之供品，被榮膺為中國“四大著名小米。米脂縣縣“以地有米脂水，沃壤宜粟，米汁淅之如脂”而得名，歷來有“小米之鄉(xiāng)”的美譽。根據(jù)米脂縣志記載：“米脂城以地有米脂水，沃壤宜粟，米汁淅之如脂，故以名城”。
2007年8月，米脂被首屆中國榆林國際蕎麥節(jié)認定為谷子優(yōu)勢生長區(qū)。
生產(chǎn)情況
2008年，米脂縣年種植谷子11萬畝，年總產(chǎn)量2.9萬噸，年產(chǎn)值5800萬元。小米產(chǎn)品遠銷北京、上海市、廣東省等十多個省市。
2009年，米脂縣小米總生產(chǎn)面積6666.7公頃，年總產(chǎn)量21000噸。
產(chǎn)品榮譽
“米脂小米”被評為首屆中原地區(qū)國際蕎麥節(jié)金獎，第十四屆中國楊凌農(nóng)博會后稷香港電影金像獎。產(chǎn)品通過ISO9001：2000國際質(zhì)量監(jiān)督體系認證。
2008年7月1日，原中華人民共和國農(nóng)業(yè)部正式批準對“米脂小米”實施農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護。
2019年12月17日，“米脂小米”入選2019年第四批全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄。
地理標志
地域保護范圍
米脂小米的地理標志保護的區(qū)域范圍為米脂縣。地理坐標：東經(jīng)109°49’-110°29’，北緯37°39’-38°5’。
質(zhì)量技術要求
??生產(chǎn)技術要求
（1）產(chǎn)地選擇：谷子耐瘠薄、耐干旱，適應性廣，對地塊的要求不高，坡地或梯田均可，對土壤要求不嚴，一般選擇地勢平坦，保水保肥，排水良好，肥力中等的地塊，避免選擇重茬地塊。
（2）品種選擇：品種以秦谷4號晉谷21、晉谷27號、晉谷29號為主。種子質(zhì)量：發(fā)芽率不低于90%，純度不低于94%，凈度不低于96%，含水率不高于14%。播前一周，選晴天將種子攤放在席上2-3厘米厚度，翻曬2-3天，亦可在播前3-5天將種子放在10%的鹽水中，撈出漂在水面上谷和禾本科雜草，將種子用清水洗2-3遍，晾干或播前用40%敵克松或萎銹靈粉按種子重量的0.7%拌種，防治蟲害。
（3）生產(chǎn)過程管理：執(zhí)行NY/T5117-2002無公害食品生產(chǎn)水稻技術規(guī)程和米脂縣谷子生產(chǎn)技術操作規(guī)程。
（4）產(chǎn)品收獲：當谷殼變?yōu)槠贩N固有色澤，籽粒變硬，成熟“斷青”就要及時收獲、晾曬、脫粒、貯藏。
（5）生產(chǎn)記錄要求：詳細記錄生產(chǎn)操作日期、施用農(nóng)業(yè)投入品的名稱、生產(chǎn)廠家、施用量等。
??產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定
產(chǎn)品質(zhì)量安全執(zhí)行NY5305-2005無公害食品草谷子標準。
??包裝標識等相關規(guī)定
（1）包裝：米脂小米產(chǎn)品精選米脂縣境內(nèi)生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)小米加工而成，產(chǎn)品全部實行真空外包裝。
（2）標識：標志使用人應在其產(chǎn)品或其包裝上統(tǒng)一使用農(nóng)產(chǎn)品地理標志（米脂小米名稱和公共標識圖案組合標注型式）。
參考資料 >
品牌興農(nóng)丨米脂小米:小米粒串起大產(chǎn)業(yè).騰訊網(wǎng).2024-09-24
了解“小米文化” 來米脂小米博物館.央廣網(wǎng).2024-09-24
米脂小米.博雅特產(chǎn)網(wǎng).2024-09-24
從小米冠名米脂縣名說起.米脂新聞網(wǎng).2024-09-24
米脂小米走進全國百姓餐桌.搜狐網(wǎng).2024-09-24
仰韶貢米.全國地理標志農(nóng)業(yè)查詢系統(tǒng).2024-09-24