草谷子是禾本科狗尾草屬植物，拉丁學名Setariaitalica(L)Beauv，別名小米、粟、粟米、禾（古稱），一年生疏叢型草本植物，是將谷子遲播、密植、收草以供牲畜飼喂之用的。中國各地均有栽培，以淮河以北各省（區(qū)）栽培為主。
須根發(fā)達，莖直立堅硬，高1米左右，主莖8～15節(jié)。是喜溫中生型上繁作物，適宜于溫暖干燥氣候，對溫度較敏感，種子發(fā)芽最低溫為6～7℃，是糧、草兼優(yōu)的傳統(tǒng)作物，在旱作農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中占有重要地位。
形態(tài)特征
谷子是禾本科狗尾草屬一年生疏叢型草本植物。須根發(fā)達。莖直立堅 硬，高1米左右，主莖8～15節(jié)。葉片狹長披針形，長20～40厘米，寬0.6～2.5厘米。穗狀復(fù)總狀花序下垂，穗軸有細毛，短柄小穗著生在第三級分枝上，密集成簇，每小穗基部生硬毛3～5根，長于小穗；小穗長0.3厘米，含小花兩朵，下部小花不孕，外較大，內(nèi)稃[fū]較小；上部小花能孕，內(nèi)外均較大；第一穎長為小穗的1/3，有脈紋3條，第二穎長約小穗的3/4，有脈紋5～7條。雄蕊3枚，雌蕊1枚，柱頭羽狀。穎果緊包在稃殼內(nèi)，自穎與第一外稃分離而脫落，種子橢圓或球形，色黃、白、棕、紅或大王椰子樹，每穗有種子3000～7000粒，千粒重1.7～4.5克。
生長環(huán)境
草谷子谷子是喜溫中生型上繁作物，適宜于溫暖干燥氣候，對溫度較敏感，種子發(fā)芽最低溫為6～7℃，幼苗不耐寒，遇1～2℃低溫即受凍害，最適溫度24℃，需≥10℃年積溫1900～3000℃，孕穗到開花期需24～25℃，開花到種子成熟則要求溫度逐漸降低。谷子耐旱能力很強，蒸騰系數(shù)為124，較玉米高梁為低，耗水量少，幼苗期最耐干旱，當土壤缺水時，可暫時停止生長，保持休眠狀態(tài)，當土壤水分狀況稍有改善，立即恢復(fù)生產(chǎn)，有農(nóng)諺說：‘曬得跌仰絆，一畝打兩石’，是對谷子抗旱能力的真實寫照。進入分蘗期需水量逐漸增加，拔節(jié)至開花期必須供給充足的水分，才能保證高產(chǎn)，開花至灌漿期需水減少。對光的反應(yīng)也較敏感，縮短光照可加速發(fā)育，由低緯度向高緯度引種，由于光照增加，則生長繁茂，延遲成熟，草產(chǎn)量增加，種子產(chǎn)量相應(yīng)減少。對土壤要求不嚴，在各種土壤上皆可生長，耐瘠薄，耐鹽堿，而不耐酸，能適應(yīng)較強的鹽漬土壤，最適于排水良好而肥沃的沙壤土或粘壤土。對前作要求不嚴，大豆、玉米、小麥等是良好的前作，其后作宜播種玉米、大豆，馬鈴薯等。最忌連作，連作時病蟲害較多，草荒嚴重，產(chǎn)量下降。
分布范圍
谷子中國各地均有栽培，以淮河以北各省（區(qū)）栽培為主。甘肅省除甘南高原和祁連山脈山地高寒牧區(qū)外，全省各地均有種植，草谷子是將谷子遲播、密植、收草以供牲畜飼喂之用的。
主要價值
谷子是糧、草兼優(yōu)的傳統(tǒng)作物，在旱作農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中占有重要地位。籽粒去 皮殼后是小米，為人類食用米類中營養(yǎng)最高的米種，籽粒內(nèi)除含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)外，特別富含人畜所必須的色氨酸和甲硫氨酸每百克內(nèi)的含量分別為192毫克和297毫克。谷子莖葉是家畜優(yōu)質(zhì)粗飼料，特別適宜飼喂牛、馬。可以青飼，青貯飼料或曬制青干草，用于冬春補飼，還可加工草粉和各種草產(chǎn)品，便于貯存，運輸和飼喂，提高適口性和利用率。脫粒后的秸稈，質(zhì)地柔軟、厚實，是適口性好、易消化的冬春補飼粗飼料。在谷類作物秸稈中，總消化養(yǎng)料僅次于燕麥秸稈，有重要的飼用價值。谷子收獲期的全株鮮草，每千克含可消化粗蛋白質(zhì)10克，總能量0.88兆卡，總消化能0.56兆卡，總代謝能0.46兆卡。谷子產(chǎn)量高，正茬播種，一般可畝產(chǎn)籽粒80～200千克，與蘇丹草、高粱、玉米高度密植混播時，產(chǎn)草量大幅度提高。
栽培技術(shù)
（一）土壤與耕作谷子最忌連作，但對前作要求不嚴。種植谷子的土 地宜選擇在排水良好，富含有機質(zhì)的中性到偏堿性砂壤土或粘壤土上播種，不宜在酸性土壤上播種。谷子種子細小，幼苗頂土能力差，播種前土地要深翻細整，反復(fù)耙耱[mò]，使土塊細碎，地面平整。春播地要于上年深翻整地保墑[shāng]，灌區(qū)要灌足冬水，冬春季鎮(zhèn)壓保墑。翌春播種前淺耕耙耱后播種。夏季復(fù)種時，于前作收獲后，及時深翻耙耱整地，立即播種，灌區(qū)要先灌水后整地，再播種。播種草谷子的土地，要選擇便于管理，刈[yì]用方便的地方種植。
（二）施肥 谷子對氮、鉀肥需要量較多，對磷肥需要量則相對較少，苗期需肥較少，從抽穗期開始需肥量逐漸增加，特別在生育期最后的30～40天內(nèi)，需肥量占全期75%以上。因此，結(jié)合深翻耕地時，要施足底肥，每畝廄肥2000～4000千克，土壤含鉀肥偏低的地區(qū)，要加施草木灰等含鉀較多的肥料，以保證谷子對鉀的需要。生長后期，旱地要利用降雨，灌區(qū)要結(jié)合灌水，進行合理施肥，每畝硝酸銨15～20千克，或進行根外追肥，在有露水時，或降雨后，用200克磷酸二氫鉀，加水50千克進行葉面噴灑。
（三）播種 用于播種的種子，要用保存良好的新鮮種子。播種前要進行種子品質(zhì)檢測。種子田要播種國家牧草種子質(zhì)量規(guī)定標準的Ⅰ級種子，收草田播種Ⅲ級以上的種子。播種前先曬種1～2天再播，以利出苗。播種期要根據(jù)各地自然條件，耕作制度和利用目的而定。正茬春播收子，隴南溝谷川壩地，3月中旬播種，山地3月中旬播種，慶陽市4月初播種，定西市和河西于4月中旬播種。夏季復(fù)種，要于前作收獲后及時搶種。近年正茬春播面積逐年減少，抗旱晚種和復(fù)種增多，收糧不成就收草。草谷子的播種期則要根據(jù)各地農(nóng) 事大忙季青綠飼料需用量最多的遲早而定，一般在秋田種畢開始，以草谷子于利用期生長到孕穗盛期至盛花期為原則，同時每隔10～15天分期分批播種，以保證草谷子在利用期內(nèi)的數(shù)量和質(zhì)量。播種方式有單播、混播和條播、撒播。種子田要單播、條播、行距40～50厘米，水地宜寬，旱地要窄。草谷子要混播、撒播，與高粱、蘇丹草、玉米混播時，須照顧到不同作物的播種深度，要按各自的播種量，先混合條播高粱、玉米等，再撒播谷子，最后耙耱鎮(zhèn)壓。混播草谷子，谷子比例占70～80%。若單播草谷子時，以條播為好，行距15～20厘米。谷子的播種量為種子田每畝0.7～1.0千克，草谷子每畝4～5千克。覆土深1～2厘米。
（四）田間管理 播種后出苗前，土壤遇水板結(jié)時，要及時輕耙耱，破除板結(jié)層，以利出苗。種子田在齊苗后，2～3葉齡時進行疏苗，苗高7～8厘米定苗，并及時中耕起垅培土，清除禾本科雜草，孕穗期要根據(jù)水肥情況進行追肥和灌水一次。草谷子因高度密植，一旦齊苗后，雜草難以侵入，一般無需特殊管理。谷子病蟲害較少，但若在生長季內(nèi)發(fā)生，需根據(jù)情況，及時防治。
（五）收獲利用谷子種子宜在蠟熟期及時收獲，遲則易于落粒，造成損失。收獲的谷子要束捆置于田間或其他地方，經(jīng)半月左右完成后熟，方可脫粒，充分曬干后，再單獨入庫，妥為保管，謹防霉變，以利種用、食用和飼用。脫粒后的秸稈，要堆垛存放，避免雨淋日曬，降低飼用價值。草谷子青飼適宜期為抽穗期到開花期，青刈飼用，要分段劃片，用多少割多少，隨用隨割，保持新鮮，鍘[zhá]短飼喂，增強適口性，提高利用率。用于曬制青干草的，可延遲到盛花刈割。刈割時要選擇晴天進行，在短期內(nèi)完成曬制工作，嚴防雨淋，降低質(zhì)量。曬干后及時堆垛貯存。堆垛初期要每隔3～5天翻垛一次，以免受潮霉變，造成損失。播種在土、糞場、打谷場等地方的草谷子，若因需用場地而騰地時，不應(yīng)受生育期限制，要一次刈割利用。草谷子青干草和谷子秸稈飼用，只要鍘短加工后，都可直接飼喂。但不能常期單獨作馬地唯一粗飼料，因莖稈中含有白瑞香類糖苷一粟毒，有致馬輕瀉及利小便作用，嚴重時對腎臟輕度損害，以至造成四肢關(guān)節(jié)腫脹，引起跛行。
常見蟲害
亞洲飛蝗、寬須蟻蝗、小翅雛蝗、狹翅雛蝗、西伯利亞蝗、草原毛蟲類、意大利蝗、蠐螬、螻蛄類、萱草蟲類、小地老虎、黃地老虎、大地老虎、白邊地老虎、大墊尖翅蝗、小麥皮馬、麥穗夜蛾、跳甲類、大葉蟬科類
參考資料 >
谷子.豆丁網(wǎng).2012-08-09