三花魚是中國黑龍江省對鰲花、鳊花、鯽花三種名產魚的總稱。鰲花，指鱖（guì）科鱖屬的魚類鱖（Siniperca chuatsi）；鳊花，指鯉科鳊屬的魚類鳊（Parabramis pekinensis）；吉花指鯉科（hua）屬的的魚類花?（Hemibarbus 黑枕黃鸝馬來亞種），也常被稱為花骨魚。三花魚在中國分布范圍很廣。花骨魚主要分布于流域的、烏蘇里江等地。鱖魚與鳊除中國外，在朝鮮、俄羅斯等地也有分布，三花魚在中國黑龍江省均有分布。他們多生活于江河湖泊的中、下層。
三花魚均含有豐富的蛋白質和脂肪，鱖魚每百克肉中含蛋白質18.5克，脂肪3.5克，還含有少量的維生素、鈣、鉀、鎂、和其他營養元素。其中鳊肉鮮質嫩，營養價值高，少刺，體重可達10斤，是我國四大家魚之一，民俗有“春夏鯉四季鳊”之說。花骨魚肌肉富含人體必需和非必需氨基酸，營養價值較高。三花魚由于產量高、市場需求大、利潤可觀的特點，具有重要經濟價值。
分類
關于“三花魚”的稱謂來源，目前沒有權威資料考證，只能說出自過去民間“魚梁子”的漁民，他們在長期的捕魚生產中，觀察和描述常見與喜愛魚類的形態特征和生理特征，再與地方俚語相配，而形成流傳已久的“地方名”。
形態與特征
花骨魚
花骨魚體型較長，一般體長為8-24厘米，前部略扁平，后部稍圓，背隆起稍呈弧形，腹部平圓，頭稍大，口下位，呈馬蹄形，唇后溝中斷，眼較大，側上位，鰓耙長而粗，呈錐狀，咽齒尖呈鉤狀，鱗大小中等，背鰭位于背部最高點上，背鰭硬棘數為7-8個，背鰭軟條數約為16-18個。胸鰭稍長，腹鰭與臀鰭較為短小，臀鰭硬棘數為1個，臀鰭軟條數約為17-23個。尾叉形，肛門緊挨臀鰭起點之前。體色為灰福色或泛黃色，腹部為白色，背部和體側有許多褐色小斑點。體重在200 ~ 800克，最大個體不超過2000克。
鱖魚
鱖魚在孵化時，魚苗全長約4.2毫米，肌節28對，只有眼和卵黃囊上分布黑色素。仔魚全長5.1毫米時，肌節29對，口能開閉，能平游。
成魚體長梭狀，側扁。口大，有齒。下頜較上頜長。鰓蓋骨后緣有鋸齒狀大棘。鰓孔大。鱗細小。背鰭、腹鰭、臀鰭的前緣均有硬棘。、圓形。側線完整，在尾柄為側中位，向前較高。體黃綠色，腹部灰白。體側有不規則暗棕色斑塊。有一狹長的黑色帶紋從吻部穿過眼眶至背鰭前下方
鳊
幼魚體長10.25~14.70毫米，頭部和背面顏色逐漸加深，色素帶呈“八”字形。眼黑外突，耳囊明顯，腸管清晰可見，腹鰭、臀鰭、背鰭、分化。
鳊成魚時體長達40厘米左右，體高而側扁，整體呈長菱形，體長約為體高的2.2~2.8倍。具有頭尖小、吻短、眼中大、眼間寬等特點。鱗中大，背鰭具硬刺，位于腹鰭基的后上方，末根不分枝。較短，達到或僅達腹鰭基部，雄魚第一根胸鰭條肥厚，略呈波浪形彎曲。尾鰭深分叉，末端尖形，下葉略長于上葉。側線鱗52~56；鰓耙16~19；下咽齒3行，齒側扁。頭背面及體背部青灰色，體側銀灰色，腹部銀白色，各鰭邊緣灰色。
分布范圍
分布
三花魚在中國黑龍江省均有分布。其中鱖魚分布很廣，從水系到阿穆爾河水系北部的水域，包括越南、中國、朝鮮、、俄羅斯等均有分布。花骨魚主要分布于中國長江流域的江河、湖泊、水庫中。特別是流域的、烏蘇里江等地。鳊除、各水系、閩江、、、、、、、等外，在朝鮮與俄羅斯也有分布。
生境
鱖魚屬底層魚類，多棲息于水質清澈的淡水河流或湖泊水庫的靜水或緩流處，尤其是水草茂盛的湖泊、水庫中。花骨魚屬底層魚類，一般生活在水體中下層或底層，冬季洄游至深水區域越冬。鳊多棲息于長有沉水植物且底質為淤泥水區的中、下層中。
生活習性
花骨魚
花骨魚適宜生長的水溫范圍在7°C至31°C之間，花骨魚行為溫和而活躍，在靜水狀態下，喜歡鉆入洞穴，或者棲息在水底。當遇到流水刺激時，會加快游動甚至躍出水面。花骨魚主要以、水蚓等淡水無脊椎的為食，少量攝食小型魚類。白天是其主要的活動時間，全年的食物出現率較為穩定。花骨魚的食物組成主要包括水生植物和原生動物。水生植物的占食物組成的比例達到24%，原生動物約為6%。
鱖魚
鱖魚性情孤僻，喜歡單獨行動。鱖魚是典型的肉食性兇猛魚類，在自然條件下，鱖性兇猛，終生只以活魚、蝦為食，不攝食其他餌料生物。不同生長階段攝食對象有所不同，在卵黃襄還沒有完全消失前、身長小于15厘米、25厘米以上這三個時期分別喜食較纖細的其他餌料魚、蝦類及小型的魚類、較大型魚類，如鯉、鯽等。鱖魚善于隱蔽，常躲在水生植物根部等隱蔽處，以身上斑塊迷惑其他魚類。
鱖魚白天臥穴，夜間到水草叢中攝食。夏天在遮陽處避暑，冬季潛入深水處越冬，春季轉暖后，游向淺水區覓食。平時獨居生活。在繁殖季節，親魚集群到產卵場去產卵。
鳊
鳊生活于江河湖泊中，比較喜歡在靜水中生活。幼魚多棲息在水淺的湖或水流較緩的河灣，冬季時會潛往深水處。
幼魚食性雜，主要以、、棲低動物和水生植物碎片為食。偏向食草性，在冬季和初春食藻類、浮游動物，其他時間主要食、植物種子和湖底植物碎屑，其次是藻類和無脊椎動物。
經過馴化后，鳊幼魚也可攝食鯉魚、草魚、鰱魚等主要養殖魚類的開口飼料，成魚也可攝食商品飼料以及陸生草類。
生長繁育
花骨魚
花骨魚一般在1歲冬齡時達到性成熟，體重約為200-250克。繁殖期時，雄性個體的體色略呈淺桔黃色且色彩鮮艷，吻部周圍和上有明顯的"珠星"斑點，而雌性魚沒有這些變化，但腹部較為膨脹且松軟。
花骨魚的產卵期大約在4月至6月，盛產期主要集中在4月中旬至5月的陰雨天或雨后起風、水面波浪起伏時。花骨魚的卵呈藍色，略帶枯黃色，受精卵后的卵吸水脹大，卵徑約為1.9-2毫米。剛孵出的花骨魚仔魚身體細長透明，眼睛較大，一般不粘附在魚巢上，以面朝水底側臥或抖動式垂直游動為主，或上下左右間歇翻滾。經過2-3天，卵黃囊逐漸消失，6-7天后，體表開始出現色素，逐漸轉變為銀白色，并開始追捕不活潑的。約經過2周，色素變化明顯，常沿池邊向一個方向游泳，并能追捕、枝角目、撓足類等浮游動物。
鱖魚
鱖花魚性成熟早，天然水體雄魚1齡性成熟，雌魚2齡性成熟。在人工養殖條件下雌雄魚1齡均可性成熟，但一般選擇2齡以上的鱖魚作為繁殖親本。懷卵量較大，一般相對懷卵量為10萬粒/千克，個體絕對懷卵量隨親魚個體增大而增加，為3萬～20萬粒。鱖魚的繁殖季節因地而異，一般在5～7月，南方在4月，北方較遲。在江河中，鱖魚集群逆水游向淺灘處追逐產卵。在湖中，鱖魚喜歡在平緩微流水的淺灘處產卵。產卵多在夜間進行。卵含油球，漂流性，卵徑為1.2~1.4毫米。受精卵孵化時間3天。
鱖魚生長較快，1歲體長達100~200毫米。長江流域天然水體中，1齡鱖體重可達120克，4齡體重達1500克，4齡以上生長減慢。天然水域捕獲的個體體重可達10千克。人工養殖條件下生長迅速，餌料充足，當年鱖苗養殖到年底體重可達0.5～1千克。
鳊
鳊屬于中型魚類，生長速度較快。其中，1~3 齡體長增長最快，2~3齡體重增重最快。在水草較豐盛的水域中，鳊最大可達3~5千克。鳊的雌雄個體存在差異，3齡雌魚個體能達到650g，而雄魚只能達到400g。鳊性成熟年齡因地而異，在長江流域為2齡，中國北方為3~4齡。鳊在5~8月份繁殖，6月底至7月初最盛。2冬齡魚的懷卵最為2.8萬~9.0萬粒，4冬齡魚為9.4萬~26萬粒。成熟卵屬漂浮性，圓形，無黏性，呈淡藍色，光滑透明。鳊性成熟年齡因地而異，在長江流域為2齡，中國北方為3~4齡。鳊在5~8月份繁殖，6月底至7月初最盛。2冬齡魚的懷卵最為2.8萬~9.0萬粒，4冬齡魚為9.4萬~26萬粒。
人工養殖
養殖技術
花骨魚適合在水庫、池塘以及網箱中進行人工養殖，也可以進行室內工廠化養殖。養殖技術的要點包括池塘選擇與建造、親魚選配、產卵確定、制放魚巢、產卵管理和微流孵化。池塘應選擇游風向陽、環境安靜、注排水方便的位置。親魚的規格與年齡應大于35克，密度每畝放養700-1000尾。產卵期在凌晨。制放魚巢時選用柔軟、細須較多的材料。產卵管理可通過自然產卵或人工催產實施，人工催產時需注射催產劑。微流孵化可在解化池中使用微流水的方法進行，每天晚上換水并控制流速，經過4-5天魚卵孵化成魚苗。
鱖魚的養殖方式主要有：流水跑道、工廠化、網箱、傳統池塘養殖。其中，池塘養殖時，應選擇在水源充足的河流、湖泊、水庫等地為宜。放魚種前，需要進行消毒處理。鱖魚與“四大家魚”養殖水域一致。鱖魚自開食起就以活魚蝦為食，在放養魚種前，可以在養殖池中培育前期餌料魚。其后，根據水溫、生長速度確定餌料投喂量。當魚體處于饑餓情況下，會相互攻擊，因此，養殖過程中須確保餌料魚充足。
鳊在池塘中養殖，應謹慎選擇魚塘地址、保證水源優質充足、池面積和水深做到規范化和科學化。并且池塘土質中須含各種大量的（如氮、磷、鉀）和一定數量的有機化合物。鳊在放魚種前需要魚塘進行全面的修整和消毒，可以用氧化鈣、漂白粉、氨水等。在長江流域及以南地區，可以在冬季（12月~次年1月）和春季（3月中上旬），水溫0~10℃的時候放養。放養時選擇在晴天，對魚體進行藥物消毒，操作時避免損傷魚體。魚種放養后，在整個成魚養殖階段，都需要根據池塘水質情況施肥，使水的透明度在25-30cm之間。通常可在早中晚巡查魚的活動、衛生情況等，定期換水，避免發生魚浮頭和泛池事故。
飼料投喂
花骨魚應選擇高蛋白飼料，并采用定時、定量、定點的方式進行投喂，避免過度投喂造成浪費和水質污染。
鱖魚自開食起就以活魚蝦為食，在放養魚種前，可以在養殖池中培育前期餌料魚。其后，根據水溫、生長速度確定餌料投喂量。當魚體處于饑餓情況下，會相互攻擊，因此，養殖過程中須確保餌料魚充足。
鳊的魚種放養后，在整個成魚養殖階段，都需要根據池塘水質情況施肥，使水的透明度在25-30cm之間。投餌的各種飼料集中在6-9月份，魚生長快速、攝食旺盛的季節，其余時間投喂的比例較小。
魚病防治
花骨魚的養殖過程中，要注重疾病防治。如加強疾病監測，保持良好的水質和環境，維持魚群的免疫力。定期清洗池塘、控制水質參數，此外，養殖者應定期進行消毒和防疫工作，確保養殖場的衛生條件。同時，注意合理飼養密度和營養均衡，提高魚群的抗病能力。
鱖魚常見的疾病膚霉病、細菌性爛鰓病和病等。防治措施主要有：加強日常管理，每天巡塘，檢查魚類活動、攝食情況、水質變化。鱖魚不喜死物，應及時撈出死魚死蝦。鱖魚對魚藥敏感，盡量不使用魚藥，或者使用低劑量魚藥。
鳊較少生病害，因此主要以預防為主。常見魚病是發毛與細菌性敗血癥。發毛現象多發生于低水溫的冬季。預防措施：過冬前準備好餌料或飼料，過冬時根據水溫、魚的吃食情況適量投喂。出血病多發生于五六月份。由于天氣不穩定，容易引起池塘的水質變化，造成鳊比較嚴重的應激反應，免疫力下降，導致暴發出血病。治療措施：一是采用藥物治療，二是進行消毒處理，三是及時打撈死亡的魚進行無害化處理。
物種保護
種群現狀
三花中的鱖魚，在20世紀70年代，中國部分地區認為鱖魚對其他經濟魚類有負面作用，因此將其作為“除害”對象。另外，過度捕撈、棲息地環境破壞、水體富營養化加劇，也導致鱖天然資源衰退。隨著野生資源衰退嚴重，從20世紀60年代以前到80年代，獲魚量從10%下降到0.2%。2003年已很少見到。而流域20世紀90年代較60年代相比，不但鱖魚數量明顯衰退，而且呈現低齡化、小型化的趨勢。、的干支流以及附屬湖泊已成偶見種。此外，由于長期以來過度捕撈、淡水資源被破壞、環境污染等問題，鳊的捕獲量從20世紀70年代逐漸減少有衰退之勢，并呈現小型化、低齡化、幼魚多的現象。
保護等級
雖然鱖魚與鳊資源有所衰退，但整體種群數量較多，未到易危的程度，2020年，花中國長臀??與鱖魚同時被《世界自然保護聯盟（IUCN）瀕危物種紅色名錄》評估為無危物種（LC）。2007年12月12日，鱖魚與鳊被同時列入《中國國家重點保護經濟水生動植物資源名錄（第一批）》。
保護措施
20世紀90年代，中國在長江流域湖泊開展鱖魚增殖放流工作。為保護長江流域鱖魚的生態平衡，湖北省大治市保安湖于2011年12月被列為鱖魚國家級水產種質資源保護區。此外，為維護自然環境生態平衡，增強土著魚類的種群保護力度，2019年江蘇省洪澤湖漁政監督支隊在洪澤湖國家級鱖魚種質資源保護區放流鱖魚，規格175px以上，數量20萬尾。再如，天津翠屏湖于2021-2022相繼開展“增殖放流”活動，共投放鱖魚苗6萬余尾。
主要價值
經濟價值
三花魚均具有重要的經濟價值，鱖魚作為中國家魚珍品，與黃河鯉、、興凱湖白魚被譽為中國淡水“四大名魚”。20世紀80年代以來，中國不少地區開展了人工養殖，其中廣東省的商品鱖魚養殖規模最大，占中國的20%～40%。根據2022年中國漁業統計年鑒統計，2021年中國鱖魚的養殖產量為37.3萬噸。花骨魚具有群體產量高、養殖成本低、市場需求大、利潤可觀等特點。
花骨魚養殖的畝產量可達220~300千克商品魚。因為花骨魚具有適應性強和雜食性，可以利用周圍的水生植物和浮游生物作為食物，減少飼料成本。花骨魚的肉質細嫩、味道鮮美，深受消費者喜愛，市場需求量較大且市場價格相對較高。花骨魚與蝦蟹等其他養殖品種的混養可以提高養殖效益。在不影響蝦蟹產量的情況下，花骨魚的產出可達25~50千克。
鳊是中國有經濟價值的約40-50種的淡水魚類資源之一。其特點是肉味鮮美、病害少、適應性強、生長快、魚苗容易獲取、餌料容易解決、成品規格大。根據2014 年 1 月至 2014 年 7 月，襄陽市漢江水產研究所開展的綜合科考顯示，在漢江襄陽段，每年可捕撈野生鳊達300t左右，但由于環境和捕撈強度加大等原因，捕獲數量銳減，最低時僅占統計捕撈產量的5%左右。
營養價值
三花魚均含有豐富的蛋白質和脂肪，其中鱖魚作為傳統的名貴魚類之一，每百克可食部分含蛋白質15.5～19.3克，脂肪0.4～3.5克。還含有少量的維生素、鈣、鉀、鎂、硒和其他營養元素。鳊肉鮮質嫩，營養價值高，可食部分每100g含蛋白質21.0mg，脂肪6.9-8.0g，熱量92千卡，鈣120mg，磷165mg，鐵1.1mg。鳊一年四季均為佳肴美食，民俗有“春鯰夏鯉四季鳊”之說。花骨魚肌肉富含豐富的氨基酸，包括人體必需和非必需氨基酸。
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守護“白鷺飛” 留住“鱖魚肥”.湖北省高級人民法院.2023-12-29
鱖魚種質資源保護區鱖魚放流效果顯著.江蘇省洪澤湖漁業.2023-12-29
“法徽紅”守護“生態綠”丨30000余尾鱖魚苗“安家”翠屏湖.澎湃.2023-12-29
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