野核桃油是一種高級(jí)木本植物油，由長(zhǎng)白山原始生態(tài)環(huán)境中的上等野生山核桃果仁制成。該油采用傳統(tǒng)的物理壓榨方法，充分保留了山核桃果仁的原生態(tài)營(yíng)養(yǎng)精華，具有山核桃果仁特有的堅(jiān)果芳香味道。山核桃油是長(zhǎng)白山特產(chǎn)的營(yíng)養(yǎng)油，其營(yíng)養(yǎng)成分豐富，具有高度的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
核桃產(chǎn)地
國(guó)栽培核桃歷史悠久，公元前3世紀(jì)張華著的《博物志》一書(shū)中，就有“張騫使西域，得還胡桃屬種”的記載。核桃的故鄉(xiāng)是亞洲西部的伊朗，漢張騫出使西域時(shí)傳入中國(guó)。現(xiàn)今核桃分布全國(guó)各地。長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)勞動(dòng)人民利用普通核桃和國(guó)野生核桃資源，精心培育了許多優(yōu)質(zhì)核桃新品種。如按產(chǎn)地分類，有陳倉(cāng)核桃、陽(yáng)平核桃；按成熟期分類，有夏核桃、野核桃；按果殼光滑程度分類，有光核桃、麻核桃；按果殼厚度分類，有薄殼核桃和厚殼核桃。國(guó)各地還有許多優(yōu)良的核桃品種，如河北省的“石門(mén)核桃”，其特點(diǎn)為紋細(xì)、皮薄、口味香甜，出仁率在50%左右，出油率高達(dá)75%，故有“石門(mén)核桃舉世珍”之譽(yù)。
新疆庫(kù)車(chē)一帶的紙皮核桃，維吾爾族人叫它“克克依”，意思就是殼薄，含油量達(dá)75%。這一品種結(jié)果快，群眾形容它“一年種，二年長(zhǎng)，三年核桃掛滿筐”。山西汾陽(yáng)、孝義市等地核桃以皮薄、仁滿、肉質(zhì)細(xì)膩著稱。
陜西秦嶺一帶的核桃皮薄如雞蛋殼，俗稱“雞蛋皮核桃”。最好的品種“綿核桃”，皮薄肉厚，兩個(gè)核桃握在手里，稍稍用勁一捏，核桃皮就碎了。
此外，杭州市出產(chǎn)的昌化山核桃，做出椒鹽五香核桃，也很受南方人歡迎
形態(tài)特征
糯米椴，高達(dá)35m，樹(shù)皮灰白色，淺縱裂，枝條髓部片狀，幼枝先端具細(xì)柔毛；2年生枝常無(wú)毛。羽狀復(fù)葉長(zhǎng)25—50cm，小葉5—9個(gè)，稀有13個(gè)，橢圓狀卵形至橢圓形，頂生小葉通常較大，長(zhǎng)5—15cm，寬3—6cm，先端急尖或漸尖，基部圓或楔形，有時(shí)為心臟形，全緣或有不明顯鈍齒蟳，表面深綠色，無(wú)毛，背面僅脈腋有微毛，小葉柄極短或無(wú)。雄柔荑花序長(zhǎng)5—l0cm，雄花有雄蕊6-30個(gè)，萼3裂；雌花1—3朵聚生，花柱2裂，赤紅色。果實(shí)球形，直徑約5cm，灰綠色。幼時(shí)具腺毛，老時(shí)無(wú)毛，內(nèi)部堅(jiān)果球形，黃褐色，表面有不規(guī)則槽紋。花期3-4月，果期8—9月。
生態(tài)習(xí)性
南方常見(jiàn)的核桃，又叫胡核桃
美國(guó)黑核桃J.nigra鄢陵縣新引進(jìn)的果材兼用樹(shù)種。糯米椴，速生，果皮黑褐色。肉質(zhì)根系，不耐水濕，抗旱、抗病蟲(chóng)害能力較強(qiáng)。
核桃喜光，耐寒，抗旱、抗病能力強(qiáng)，適應(yīng)多種土壤生長(zhǎng)，喜水、肥，同時(shí)對(duì)水肥要求不嚴(yán)，落葉后至發(fā)芽前不宜剪枝，易產(chǎn)生傷流。核桃是被子植物門(mén)。
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