胡桃屬（食蟲類：Juglans L.），為喬木；枝有片狀髓心；葉為奇數羽狀復葉，揉之有香味；雄花為荑花序；萼3－6裂；雄蕊8－40；雌花數朵排成頂生的總狀花序；萼4裂；總苞2－5裂，與子房合生；子房下位，1室，有胚珠1顆；果為一大核果，有一厚而不開裂的硬殼；堅果有不規則的槽紋，基部2－4室，不開裂或最后分裂為2。胡桃屬約15種，中國有4種，產西南部至東北部，其中胡桃（J. regia L. ）的核仁供食用，木材亦很有價值，可為家具和槍托。
基本信息
落葉喬木；芽具芽鱗；髓部成薄片狀分隔。葉互生，奇數羽狀復葉；小葉具鋸齒，稀全 緣。雌雄同株；雄性葇荑花序具多數雄花，無花序梗，下垂，單生于去年生枝條的葉痕腋 內。雄花具短梗；苞片1枚，小苞片2枚，分離，位于兩側，貼生于花托；花被片3枚，分離，貼生于花托，其中1枚著生于近軸方向，與苞片相對生；雄蕊通常多數，4-40枚，插生于扁平而寬闊的花托上，幾乎無花絲，花藥具毛或無毛，藥隔較發達，伸出于花藥頂端。雌花序穗狀，直立，頂生于當年生小枝，具多數至少數雌花。雌花無梗，苞片與2枚小苞片愈合成一壺狀總苞并貼生于子房，花后隨子房增大；花被片4枚，高出于總苞，前后2枚位于外方，兩側2枚位于內方，下部聯合并貼生于子房；子房下位，2心皮組成，柱頭2，內面具柱頭面。果序直立或俯垂。果為假核果，外果皮由苞片及小苞片形成的總苞及花被發育而成，未成熟時肉質，不開裂，完全成熟時常不規則裂開；果核不完全2-4室，內果皮（核殼）硬，骨質，永不自行破裂，壁內及隔膜內常具空隙。
該屬物種
胡桃
胡桃
紅胡桃
華東野核桃
野核桃（原變種）
相關的屬
喙核桃屬Annamocarya A. Chev.
山核桃屬Carya Nutt., nom. Conserve.
青錢柳屬Cyclocarya Iljinsk.
黃杞屬Engelhardtia Lesch. ex Bl.
化香樹屬Platycarya Sieb. et Zucc.
楓楊屬Pterocarya Kunth
人面子屬PngWainut
參考資料 >
【植物界全系列】殼斗目—胡桃科（下）：胡桃（核桃）.網易.2024-08-31
胡桃是什么植物?胡桃，硬殼下的珍寶.百家號.2024-08-31
胡桃是一種什么植物.百家號.2024-08-31