維生素D2的化學名稱之一，也叫丁二素，骨化醇。是一種脂溶性維生素來自于食物和陽光，有“維生素D”之稱。陽光中的紫外線作用于皮膚中的油脂而制造出維生素D，所以它被稱之為“陽光維生素”。雖然人體不能大量貯存維生素D，但是夏季由皮膚合成的維生素D也足夠人體全年所需。所以大多數人無須特意從飲食中攝取，只有老人和孕婦每天需攝取5?10微克。維生素D可促進人體對食物中鈣、磷的充分吸收，促使骨骼和牙齒的生長發育。缺乏時兒童易患佝僂病，成年人易得骨軟化病，老人易患骨質疏松癥。富含維生素D的食物有蛋黃、魚肝油、多油魚類、牛奶、動物肝臟等。
簡介
中文名稱：麥角骨化醇
溴化鉺：Calciferol
別名名稱：維生素 D2 丁二素 骨化醇
更多別名：Calciferol Ercalciol Ergosterol irradiated Irradiated ergosterol Vitamin D2
分子式：C28H44O
分子量：396.66
編號系統
CAS號：50-14-6
MDL號：MFCD00166988
EINECS號：200-014-9
RTECS號：KE1050000
BRN號：1916682
PubChem號：24894344
物性數據
1. 性狀：白色針狀結晶或結晶性粉末，無臭，無味。遇氧或光照活性降低
2. 密度（g/mL，25/4℃）：未確定
3. 相對蒸汽密度（g/mL，空氣=1）：未確定
4. 熔點（oC）：115-118 (分解)
5. 沸點（oC，常壓）：未確定
6. 沸點（oC， 5.2 kPa）：未確定
7. 折射率：未確定
8. 閃點（oC）：未確定
9. 比旋光度（o）：82 o (c=3， in 丙酮 25 oC)
10.自燃點或引燃溫度（oC）：未確定
11.蒸氣壓（kPa，25 oC）：未確定
12.飽和蒸氣壓（kPa，60 oC）：未確定
13.燃燒熱（KJ/摩爾）：未確定
14.臨界溫度（oC）：未確定
15.臨界壓力（KPa）：未確定
17.爆炸上限（%，V/V）：未確定
18.爆炸下限（%，V/V）：未確定
19.溶解性：易溶于乙醇(1：2)、乙醚(1：2)、丙(1：10)和三氯甲烷(1：0.7)，不溶于水(H2O: 200 mg/mL， clear to hazy);極易溶解于氯仿。易溶于乙醇、丙酮或乙醚，略溶于植物油。
毒理學數據
豚鼠類經口LD50:40mg/kg。
計算化學數據
1、疏水參數計算參考值（XlogP）：7.4
2、氫鍵供體數量：1
3、氫鍵受體數量：1
4、可旋轉化學鍵數量：5
5、互變異構體數量：
6、拓撲分子極性表面積（TPSA）：20.2
7、重原子數量：29
8、表面電荷：0
9、復雜度：678
10、同位素原子數量：0
11、確定原子立構中心數量：6
12、不確定原子立構中心數量：0
13、確定化學鍵立構中心數量：3
14、不確定化學鍵立構中心數量：0
15、共價鍵單元數量：1
貯存方法
本品應充氣密封于4℃干燥避光保存。
合成方法
1.將麥角甾醇溶于乙醇中，在紫外光照射下開環，將反應液減壓病濃縮，冷凍，過濾。濾液氮，減壓濃縮至干，得維生素D2粗油，經精制得成品。
2.維生素D2自然存在于肝、奶和蛋黃中，工業上常從植物油或酵母中提取人體不能吸收的麥角菌鈣醇，溶于三氯甲烷或環己，用紫外線照射轉化成維生素D2。
3.由釀酒酵母、香菇等分離的麥角甾醇，溶于氯仿、乙醚或環己烷等溶劑中，加入石英玻璃制作的燒瓶中，經紫外線照射而得。
用途
2.維生素D2能保持鈣和磷的代謝正常，促進小腸對鈣、磷的吸收，保持血中鈣、磷的正常比例，使鈣變成磷酸鈣等向骨肉和組織中沉積。攝入不足，則導致佝僂病、骨質軟化病等。我國規定可用于強化特種油脂，使用量為125～156μg/kg；在強化乳制品中使用量為63～125μg/kg；在強化嬰幼兒食品中使用量為50～100μg/kg；在強化乳及乳飲料中使用量為10～40μg/kg；在強化固體飲料和冰淇淋中最大使用量為10～20μg/kg。在食品中通常與維生素a并用。
3. 用于化妝品中，能防止皮膚干燥、濕疹，防止指甲和毛發異常。
參考資料 >