大豆蔻（學(xué)名：Hornstedtia hainanensis T. L. et Senjen）是姜科，大豆蔻屬多年生草本植物，株高可達(dá)2米；根莖橫走，被鱗片狀鞘，根粗壯。葉片線形，兩面均無毛；葉舌卵形，總花梗極短，穗狀花序卵形，苞片覆瓦狀排列，外方的卵狀三角形，革質(zhì)，小苞片線形，花未見。果長圓形或橢圓形，果皮薄膜質(zhì)，種子多數(shù)。3-7月結(jié)果。
分布于中國廣東海南（定安縣、保亭黎族苗族自治縣、陵水、崖縣、白沙黎族自治縣和東方市等縣）；生長在密林中。
大豆蔻種子主要用作甜品和糕點(diǎn)的調(diào)料，也有用大豆蔻來防治咽喉痛、肺充血、眼瞼炎、消化不良, 以至醫(yī)治結(jié)核病。
形態(tài)特征
多年生草本，株高1-2米；根莖橫走，被鱗片狀鞘，鞘上密被褐色絹毛；根粗壯。葉片線形，長40-50厘米，寬6-7厘米，兩面均無毛；葉柄長5-10毫米；葉舌卵形，長約1厘米。
總花梗極短，被二列、套疊的鱗片；穗狀花序卵形，長6-8厘米，寬3-4厘米；苞片覆瓦狀排列，外方的卵狀三角形，長3-5厘米，寬3-4厘米，革質(zhì)，密被棕色絹毛；內(nèi)方的質(zhì)地較薄，披針形；小苞片線形，長2.5厘米。花未見。蒴果長圓形或橢圓形，長2-2.5厘米，寬1.2-1.6厘米；果皮薄膜質(zhì)，干時(shí)維管束顯露，頂端具宿存的長4-4.5厘米、被絹毛的花萼管；種子多數(shù)。果期：3-7月。
產(chǎn)地生境
分布于中國廣東海南（定安縣、保亭黎族苗族自治縣、陵水、崖縣、白沙黎族自治縣和東方市等縣）；生于密林中。土攘與氣候的要求，大豆寇原產(chǎn)東喜馬拉雅山脈山區(qū)。它需要很特殊的氣候條件，因而大規(guī)模栽培受到限制，只在海拔830-1830米之間的大吉嶺地區(qū)種植了1620公頃。除印度外，錫金王國、尼泊爾也有種植。在有大量有機(jī)質(zhì)以及土壤輕松和地勢緩緩傾斜而不致積水的小溪旁，在光照不足的常綠林木不很茂密的樹冠層下，大豆范生長良好，它適于pH值為4.5-6的酸性土壤。大豆蔻理想的氣候條件是最高溫度14-33℃、最低溫度6-2℃,年雨量2000-2500毫米，分配均勻，在旺盛營養(yǎng)生長期的4-9月尤其需要如此。
繁殖方法
大豆寇為一高度異花授粉的作物，傳粉媒介是蜜蜂屬、螞蟻之類的昆蟲、風(fēng)和雨水。作為一種異花授粉的作物，它的遺傳性狀(如形態(tài)和生理的)應(yīng)當(dāng)有廣泛的變異性，然而并非如此。至目前為止，只分離出3或4個(gè)不同形態(tài)的類型。這是由于這種作物一開始就采用無性繁殖的緣故。
此外，即使用種子繁殖，遺傳的變異性也不多，因?yàn)樵谀骋粋€(gè)地區(qū)通常只種一個(gè)品種，而這些地區(qū)又為山陵之類的天然障礙所隔絕，從而不同品種間的自然異花授粉就很少可能了。
一般用根莖繁殖。它在種植園的生長旺期達(dá)25年以上，而且種植10年或10年以上的老園并不罕見。6-10齡的產(chǎn)量最高，但此后在一個(gè)長時(shí)間內(nèi)仍保持相當(dāng)穩(wěn)定的高產(chǎn)。
栽培技術(shù)
科學(xué)的栽培須在田間選擇健壯、高產(chǎn)的植株來提供種植材料。到11-12月間，這些植株的地上莖枯死后，挖出它們的根莖，用50%的六六六粉處理，然后貯藏在有蔭蔽的千燥處的地下，直至種植季節(jié)(5-6月雨季初)為止。沿臺(tái)階梯田或沿斜坡等高線，按2x3米的株行距挖直徑和深度均為15厘米的穴。穴的一半填入含有50%細(xì)土和50%砂(或石礫粉)、木灰、堆肥(或腐熟的葉)、屠宰場的干廢料以及50%六六六粉、克菌丹和石灰各一茶匙等的土壤混合物。將根莖切成5厘米長的小塊，在蔭蔽下晾幾天，然后放在穴內(nèi)，加人土壤混合物，使小塊根莖的頂部恰與地面齊平。將小塊根莖蓋上薄上，最后覆蓋5匣米厚的干葉或稻草，使土壤保持濕潤和`{亙定的溫度。將蔭蔽樹打頂，以減少蔭蔽。在一個(gè)月之內(nèi)可長出地上莖，在第二個(gè)月種植園就鋪滿綠葉了。
有時(shí)在苗圃密植小塊根莖，一年后將幼苗移植大田。移植前3-4個(gè)月，在大田挖直徑30厘米、深2厘米的穴。為了有足夠時(shí)間平整土地，遭山崩破壞的種植園一般采用這種措施。
管理：除了必要時(shí)給蔭蔽樹打頂和不時(shí)耙地以防止由于落葉腐爛而結(jié)皮外，常沒有多少管理工作。在雨季末，將地整成小以防植株倒伏而蓋住根莖。在雨季開始前，在田間收集蔭蔽樹的枯枝落葉，就地堆成小堆焚燒。用耙和鏟將燒得的草木灰與牛糞混合，散布田面，摻入土中。
主要價(jià)值
大豆蔻種子主要用作甜品和糕點(diǎn)的調(diào)料, 也作咀嚼和醫(yī)藥之用。種子里含有揮發(fā)性油按樹腦, 在它的果肉里含有一些生物堿，所以可用來提取按樹腦和具有胚膽堿特性的生物堿。有些地方用大豆落來防治咽喉痛、肺充血、眼瞼炎、消化不良, 以至醫(yī)治結(jié)核病。
參考資料 >
大豆蔻屬.中國植物志.2019-06-01
大豆蔻.中國自然標(biāo)本館.2019-06-01