動(dòng)物固醇是指動(dòng)物組織中含有的固醇。它可以分為類固醇，性激素，維生素D，最常見為膽固醇，此外還有羊毛甾醇、膽固醇、糞固醇以及7-脫氫膽固醇等。
膽固醇是性激素、蛻皮激素、腎上腺可的松、膽汁酸和維生素D等許多生理化合物的前體。它對(duì)催產(chǎn)素受體起到穩(wěn)定劑的作用，并且對(duì)于動(dòng)物維持良好的生長(zhǎng)狀態(tài)以及生活是不可或缺的。
簡(jiǎn)介
膽固醇是一種重要的動(dòng)物固醇，存在于動(dòng)物細(xì)胞和血液中，呈游離狀態(tài)或者以化學(xué)鍵與脂肪酸結(jié)合存在。膽固醇在動(dòng)物的生理活動(dòng)中具有重要作用，是性激素、蛻皮激素、腎上腺皮質(zhì)素、膽汁酸和維生素D等許多生理化合物的前體。膽固醇對(duì)催產(chǎn)素受體起到穩(wěn)定劑的作用，使該受體不易熱失活，不易發(fā)生蛋白水解，并且易隨pH的變動(dòng)而不穩(wěn)定。膽固醇對(duì)于動(dòng)物維持良好的生長(zhǎng)狀態(tài)以及生活是必需的。
性激素(sexhormone)是指由動(dòng)物體的性腺，以及胎盤、腎上腺皮質(zhì)網(wǎng)狀帶等組織合成的甾體激素，具有促進(jìn)性器官成熟、副性征發(fā)育及維持性功能等作用。雌性動(dòng)物卵巢主要分泌兩種性激素——雌激素與孕激素，雄性動(dòng)物睪丸主要分泌以睪為主的雄激素。
維生素D（vitamin D ）為固醇類衍生物，具抗佝僂病作用，又稱1,25-二羥維生素d?。目前認(rèn)為維生素D也是一種類固醇激素，維生素D家族成員中最重要的成員是VD2（麥角菌鈣化醇）和VD3（維生素D3)。維生素D均為不同的維生素D原經(jīng)紫外照射后的衍生物。植物不含維生素D，但維生素D原在動(dòng)、植物體內(nèi)都存在。維生素D是一種脂溶性維生素，有五種化合物，對(duì)健康關(guān)系較密切的是維生素D2和維生素D3。它們有以下三點(diǎn)特性：它存在于部分天然食物中；人體皮下儲(chǔ)存有從膽固醇生成的7-脫氫膽固醇，受紫外線的照射后，可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D3。適當(dāng)?shù)娜展庠∽阋詽M足人體對(duì)維生素D的需要。
作用
預(yù)防心血管系統(tǒng)疾病
動(dòng)物性食品攝入過多或人體調(diào)節(jié)功能出現(xiàn)障礙，會(huì)導(dǎo)致血清中膽固醇濃度過高，容易引發(fā)高血壓及心肌缺血。植物固醇可促進(jìn)膽固醇的異化，抑制膽固醇在肝臟內(nèi)的生物合成，并抑制膽固醇在腸道內(nèi)的吸收，從而具有預(yù)防心血管疾病的作用。膽固醇還是細(xì)胞膜的重要成分，在人體內(nèi)參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸。
促進(jìn)新陳代謝
與腎小管的重吸收作用有關(guān)，維持第二性征，其中腎上腺糖皮質(zhì)激素可升高血糖濃度。促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣和磷的吸收。
缺乏危害
類固醇的學(xué)名叫做“腎上腺可的松”。正常人的腎上腺每天都會(huì)分泌一定量的類固醇來維持體內(nèi)正常的生理運(yùn)作，如調(diào)節(jié)血、蛋白質(zhì)、脂肪、及電解質(zhì)的代謝，它是維持生命不可或缺的重要荷爾蒙。
維生素D缺乏會(huì)導(dǎo)致少兒佝僂病和成年人的軟骨病。佝僂病多發(fā)于嬰幼兒，主要表現(xiàn)為神經(jīng)精神癥狀和骨骼的變化。神經(jīng)精神癥狀上表現(xiàn)為多汗、夜驚、易激惹。骨骼的變化隨年齡、生長(zhǎng)速率及維生素D缺乏的程度等因素有關(guān)。可出現(xiàn)盧骨軟化、肋骨串珠等。骨軟化癥多發(fā)生于成人，多見于妊娠多產(chǎn)的婦女及體弱多病的老人。最常見的癥狀是骨痛、肌無力和骨壓痛。
參考資料 >