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大黃魚海參羹是一道浙江省美食，以黃魚、海參（水浸）、雞蛋等為原料，添加食鹽、料酒、豬油、淀粉、胡椒粉調(diào)味，制作工藝是煮，口味咸鮮，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有益智補(bǔ)腦、防癌抗癌等功效。
正文
口味：咸鮮味 工藝：煮
制作材料
主料：大黃魚100克，海參（水浸）80克，雞蛋135克
輔料：金華火腿10克
調(diào)料：料酒6克,鹽3克，豬油（煉制）15克,色拉油15克，小蔥3克，淀粉(玉米)5克,味精1克,胡椒粉1克
制作方法
2. 火腿切成末，放入蒸鍋中蒸熟
3. 雞蛋打入碗中，用筷子攪拌均勻；
4. 熱鍋放入色拉油，燒至五成熱時(shí)，放入蔥末爆香；
6. 放入鹽、味精略煮，緩緩倒入雞蛋，待各食材熟透時(shí)倒入濕淀粉勾稀芡；
7. 離火，倒入碗中，淋上豬油，撒上火腿末，即可食用。
小帖士-食物相克：
大黃魚：黃魚不能與中藥荊芥同食；吃魚前后忌喝茶；不宜與蕎麥同食。
海參（水浸）：海參與醋相克；不宜與甘草同服。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
參考資料 >