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來源：互聯網

炒蝦仁兒 炒蝦仁兒屬閩菜系，閩菜系是中國八大菜系之一。

制作步驟

1、將蝦仁洗凈，挑去蝦線，加料酒、鹽、淀粉拌勻；

2、炒鍋上火, 舀入花生油, 燒至五成熱, 放入蝦仁略炸用漏勺撈起油；　3、炒鍋復上火, 舀入花生油25克, 投入胡蘿卜丁、青豆略炒；

4、再放入精鹽、味精、豆芽湯燒沸, 用水淀粉勾英倒入蝦仁, 淋上麻油顛勻, 起鍋裝盤即成。

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