鐘青萍，女，博士，副教授，碩士生導師，現任華南農業大學食品學院生物工程系副主任、食品質量與安全研究所副所長。她是多個學術組織的會員，包括中國微生物學會、中國農學會中華人民共和國農產品質量安全法分會、廣州市微生物學會常務理事、廣東省食品學會和營養學會。自1993年起，鐘青萍一直致力于食品生物技術、食品微生物學和食品安全的教學與研究工作。她主持和參與了多項國家級和省級科研項目，并在國家級刊物上發表了50余篇論文，出版了多部教材和論著。
人物經歷
教育經歷
1986年9月—1990年7月：南昌大學，生物學專業，獲理學學士
1990年9月—1992年12月：江西大學，獲理學碩士學位，研究方向為植物細胞工程
1998年9月—2001年12月：在南昌大學在職攻讀博士學位，獲工學博士學位，研究方向為食品生物技術
2014年8月—2015年8月：華盛頓州立大學訪問學者
工作經歷
1993.4—1995.12 在中德聯合研究院（江西-OAI）任助教
1996.1—2000.10 在中德聯合研究院（江西-OAI）任講師
2000.11—2002.10 在中德聯合研究院（江西-OAI）任副教授
2002.11— 在華南農業大學食品學院 任副教授
2003.10— 在華南農業大學食品學院生物工程系 系副主任，專業副主任
開設課程
食品微生物學、微生物學、食品微生物檢驗、生物工程下游技術、食品安全性、食品微生物實驗技術、食品微生物學研究進展。研究方向：微生物的功能活性物質研究、微生態制劑的研究、食源性致病菌的抗性與控制研究、食源性致病菌的快速檢測研究、特異性雞卵黃免疫球蛋白的研究。
主要研究
研究項目
主持和參與的主要課題：
基于組學的副溶血弧菌“活的非可培養狀態”的分子機理研究，國家自然科學基金（31271956）
氧沙星手性單鏈抗體制備及其手性識別差異機制研究，國家自然科學基金（20877029）
沙丁胺醇對映異構識別ScFv的制備及特性研究，國家自然科學基金（30700663）
化學污染物半抗原抗體分子識別機制，廣東省自然科學基金研究團隊項目（S2013030013338）
抗河豚毒素抗體的制備及免疫分析，華南農業大學國際合作交流基金（2007G001）
表達GAMMA亞麻酸的轉基因大豆的培育，廣東省科技攻關項目
食用菌外源基因表達系統的建立，國家自然科學基金（30371000）
新型飼用合生素的研制開發與應用示范，省部產學研結合項目（2011B090400260）
飼料中黃曲霉毒素生態防控制劑的研制與產業化關鍵技術，省部產學研結合項目（2012B091100429）
杏鮑菇高效益工廠化生產的關鍵技術研究與示范，省部產學研結合項目（2011B090400412）
杏鮑菇廢菌糠高值化利用的關鍵技術研究與產業化應用，省部產學研結合項目（2011B030500012）
免疫型功能食品（抗輪狀病毒）的研制，省科技廳課題
紅曲中活性物質的研究，中泰國際合作項目之子課題
紅茶菌抗菌蛋白的研究，省教育廳課題
魚精蛋白的提取及特性的研究，省自然科學基金課題
復合納豆菌微生態制劑的研制，校長基金課題
研究成果
“羅曼雞對病原微生物免疫應答性的研究”“抗河豚毒素抗體的制備及免疫分析”“紅曲中活性物質的研究”“復合納豆菌微生態制劑的研制”“納豆菌產生天然抗菌物質的研究” “抗輪狀病毒烏骨雞IgY免疫保護的研究”“抗螺旋菌IgY的研究”“抗副溶血弧菌IgY的制備及免疫分析”“抗大腸桿菌O157:H7的IgY的研究”“紅茶菌抗菌蛋白的研究”“魚精蛋白的提取及特性的研究”等。 獲得省科技發明二等獎一項、省科技進步三等獎一項。
食品微生物學創新教育體系的改革與建設，華南農業大學2012年教學成果獎二等獎，主持。
《食品微生物學》，2011年廣東省計算機教育軟件評審中獲高等教育組網絡課程優秀獎，主持。
基于Web-quest 《微生物學》課程教學改革試驗研究，華南農業大學2008年教學成果二等獎，參與。
2012年9月被評為2011年度華南農業大學本科教學管理工作先進個人。
2008年9月被評為華南農業大學“三育人”先進個人。
特異性雞卵黃免疫球蛋白的研制， 2002年獲江西省科技發明二等獎，第二主持。
蘭花組織培養的研究，獲1995年度江西省科技進步三等獎，參與。
主要作品
教材論著
普通高等教育本科“十二五”規劃教材《食品微生物學實驗》，副主編，化學出版社，2013年。
普通高等教育 “十二五”規劃教材《食品微生物檢驗》，參編，科學出版社，2013年。
《微生物學》，參編，東南大學出版社，2009年。
全國高等學校食品質量與安全專業教材《動植物檢驗檢疫學》，副主編，中國輕工業出版社，2008年。
全國高等農業院校“十一五”教材《食品安全檢測技術》，參編，中國農業出版社，2007年。
全國高等農業院校“十一五”教材《食品檢驗檢疫學》，參編，中國農業出版社，2007年。
腸源性感染與免疫球蛋白，副主編，江西高校出版社，1998年。
發表論文
在國內外刊物上發表學術論文60余篇。
主要成就
申請專利
申請專利10項，其中受權6項。
參考資料 >