武劍利，外號“熏爺”"三叔"，畢業于廈門大學烹專業，中國烹飪大師、中華金廚烹飪大師、熏肉百年傳承人，北京武三叔餐飲管理公司創始人。
1989年開始，武劍利先后任職南洋飯店及紅極一時的蝴蝶蘭飯店行政總廚，并前往日本，與日本的廚師交流文化。之后武劍利曾在北京燕山大酒店、華潤飯店任廚師長，他是奧運會有史以來第一位以個人身份入選的指定餐飲供應商，2008年北京奧運會期間，他研發的黑椒香腸成為運動員餐廳的爆品。2012年，武劍利還收到倫敦奧運會的邀請。2016年，武劍利擔任北京衛視《上菜》欄目評委。之后，武劍利投身短視頻創作，以短視頻和直播的方式慢慢地走進大眾視野。
2020年，武劍利的”三叔食堂“開業。同年，參加中國中央電視臺欄目《回家吃飯》錄制。
人物經歷
早年經歷
武劍利的爺爺是一名老熏匠，他從小跟隨爺爺，耳濡目染之下，久而久之對學廚產生了濃厚的興趣。他畢業于廈門大學烹飪專業，曾用12年的時間進入中國人民大學、廈門大學及多家知名飯店學習各地菜系。
廚師經歷
1989年開始，武劍利先后任職南洋飯店及紅極一時的蝴蝶蘭飯店行政總廚，并東渡日本，在日本芭蕾舞蹈學院任職三年，給學院學員烹飪營養餐，期間與日本的廚師交流文化，精進廚藝。此外，日本廚師的精細、研發、反復考究的匠人精神以及對職業的尊敬、對食材的感恩和制作食物精益求精的精神，至今深深影響著他。
2008年，北京奧運會舉行期間， 武劍利自創的黑椒香腸經北京奧組委的評估審核，成為了2008年奧運會的官方合作產品，代表中華特色美食，深受人們的喜愛。2012年，1908年倫敦奧運會也向他發出邀請。2016年，武劍利擔任北京衛視《上菜》欄目評委。之后，隨著互聯網短視頻迅速發展，武劍利利用短視頻和直播的方式，把復雜的廚藝簡化為簡單易學的家庭做法，將大師菜與家常菜相結合，慢慢地走進大眾視野。
2019年，武劍利本著傳承中國美食文化的初心，與幾位同好創建了抖音“老飯骨”賬號。但受制于平臺每天只能做兩道菜的限制，并不能真正地達到傳承中國美食文化的初衷。于是，自創一個平臺的想法，在他內心應運而生。之后，他把“行萬里路，盤千萬中國美食”的初心進行到底，于是創立了“三叔來盤道”系列自媒平臺。2020年，武劍利的”三叔食堂“開業。同年，參加中國中央電視臺欄目《回家吃飯》錄制。
主要作品
短視頻作品
“三叔武劍利”作品
參考資料：(以上為部分內容）
”老飯骨“作品
參考資料：以上為部分內容
參加綜藝
注：以上為部分內容
社會活動
2021年，參加首屆絲綢之路創新合作論壇新聞發布會及簽約儀式。
人物評價
作為中國“熏肉之鄉”柴溝堡第三代傳人，三叔武劍利在傳承前輩技法的基礎上，自創了七大熏法：柏木熏、糖熏、棗熏、栗子熏、迷迭香熏、普洱茶熏，將“熏文化”發揮到了極致。——（微信平臺 評）
看“老飯骨”三位大師做菜的過程有濃濃的情感，那是中國人對食物的情感和食物背后的中國人的情感；在大師做菜和互動中，美食承載的中華文化以最自然的狀態傳播出來。“希望這類有內涵、有底氣、有生活的短視頻越來越多，多多推廣，把那些只有噱頭、沒有文化根基營養的內容淘汰掉。讓年輕人更方便的接觸到真正的傳統文化和美德教育。”——（中山大學傳播與設計學院院長張志安 評）
參考資料 >
廚房里的科學家，開鍋原熏——武劍利.騰訊視頻.2024-02-02
武劍利.抖音短視頻.2024-02-02
Sina Visitor System.新浪微博.2024-02-02
仨大爺網上賣萌曬做飯自稱“老飯骨” 原來竟是頂級國宴大廚.北晚新視覺.2024-02-02
三叔盤道，從盤三叔開始.微信公眾平臺.2024-02-02
上菜第3季上菜第3季第7集:老鍋.騰訊視頻.2024-02-02
朋友請聽好，「三叔食堂」 開業啦!!!.微信公眾平臺.2024-02-02
燉牛肉時，千萬別直接下鍋!很多人少做“這一步”，難怪牛肉又硬又柴!.搜狐網.2024-02-02
老飯骨.抖音短視頻.2024-02-02
武劍利.抖音短視頻.2024-02-02