李瑞分，女，籍貫蘇州市，生于上海市，是一名臨床營養(yǎng)界專家。1944年震旦大學家政系食品臨床營養(yǎng)專業(yè)畢業(yè)，1948年任上海華東民主婦聯(lián)教師。1953年供職于中國人民解放軍總醫(yī)院第七醫(yī)學中心，任營養(yǎng)科主任。國內臨床營養(yǎng)界泰斗，著名臨床營養(yǎng)學家，主任營養(yǎng)師，從事營養(yǎng)工作六十多年，先后擔任過國家衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督咨詢委員會委員，國家技術監(jiān)督局全國飲食服務業(yè)標準化技術委員會委員，全國工商聯(lián)烘焙業(yè)公會顧問《中國美食大辭典》、《中國傳統(tǒng)飲食辭典》編委會顧問等職務。曾任中華人民共和國國慶節(jié)35周年閱兵首席營養(yǎng)顧問，并享受國務院政府特殊津貼。
著名營養(yǎng)學家李瑞芬老師2014年5月27日13時許在北京軍區(qū)總醫(yī)院辭世，享年94歲。
人物經(jīng)歷
1944年震旦大學家政系食品臨床營養(yǎng)專業(yè)畢業(yè)，1948年任上海華東民主婦聯(lián)教師。曾任國慶閱兵首席營養(yǎng)顧問，享受國務院政府特殊津貼。
1944年畢業(yè)于上海震旦大學家政系食品臨床營養(yǎng)專業(yè)。1953年供職于中國人民解放軍總醫(yī)院第七醫(yī)學中心，任營養(yǎng)科主任。1994年離休。
主要成就
科研成就
六十年來，一直致力于應用營養(yǎng)的實踐與研究工作。在國內最早提出“廚師學營養(yǎng)”，支持并參與了“營養(yǎng)配餐員”這個新的國家職業(yè)準入工種的職業(yè)標準和教材的審訂工作。編寫著作《廚房中的營養(yǎng)》、《撫育好你的幼苗》、《教你吃飯》、《教你做飯》等，并與他人合著出版《臨床營養(yǎng)學》，主講拍攝中國中央電視臺《夕陽紅》食品與保健和科學教育錄像片《食品與保健》、《飲食長廊》、《戰(zhàn)士的餐桌》等節(jié)目60余集，并在部隊獲多項科研成果獎，其中《國產要素膳臨床應用》獲全軍科技成果二等獎。
在多年臨床實踐的基礎上，為挖掘、整理、研究、總結我國飲食治療、營養(yǎng)烹的經(jīng)驗，促進國內外營養(yǎng)烹飪文化和技術交流，讓營養(yǎng)膳食知識走進千家萬戶，以極大的熱情進行不懈努力。主編《怎樣哺育好你的幼苗千禧食譜》、《廚房中的營養(yǎng)》、《抗“非典”飲食調理手冊》、《教你吃飯》等著作。在中央電視臺《夕陽紅·食品與保健》和《子弟兵》欄目，中國教育電視臺《美食長廊》欄目、北京電視臺先后播出專題60余部（集）。在報刊雜志發(fā)表文章數(shù)百篇，普及營養(yǎng)科學知識。撰寫的《談談中國飲食調理》，1987年7月刊載于聯(lián)合國教科文組織《信使》月刊，以33種文版在世界發(fā)行。1988年日本出版的《世界營養(yǎng)文化大全·中國卷》，以6頁篇幅對其工作情況與成果予以專題介紹。
教學成就
李瑞芬教授在長年臨床營養(yǎng)工作中育人無數(shù)，其中佼佼者如著名營養(yǎng)臨床營養(yǎng)專家荀小琳、著名營養(yǎng)配餐專家于仁文等。其大女兒謝文梅為中國烹飪協(xié)會美食營養(yǎng)委員會副秘書長，小女兒謝文燕為北京順峰飲食娛樂有限公司餐飲集團營養(yǎng)室主任。
學術論文
李瑞芬.要有自己的飲食寶塔[J].健康博覽,2005,(09):20-21.
李瑞芬.要有自己的飲食“寶塔”——說說怎么吃才健康[J].職業(yè)時空,2005,(13):58.
李瑞芬.如何配制宴會餐[J].中國食品,1999,(06):26.
李瑞芬.營養(yǎng)與烹飪是不可分割的組成部分[J].中國食品,1999,(02):35.
李瑞芬.為什么[J].中國糧油控股有限公司,1998,(09):45.
荀曉霖,李瑞芬.一日三餐，餐餐有學問[J].健康,1997,(05):26-27.
高英,李瑞芬.中小學生的營養(yǎng)餐[J].中國烹飪研究,1995,(02):25-33.
李瑞芬.水產品的營養(yǎng)和烹飪[J].河北漁業(yè),1994,(03):41-42.
[9]王明霞,邱曉光,閻曉紅,張盛蘭,李瑞芬.自身骨髓移植四例的營養(yǎng)治療[A].中國營養(yǎng)學會.中國營養(yǎng)學會營養(yǎng)與腫瘤學術會議論文摘要匯編[C].中國營養(yǎng)學會:中國營養(yǎng)學會,1990:129.
邵繼智,李瑞芬.一種國產要素膳的臨床應用及療效觀察[J].營養(yǎng)學報,1984,(04):317-324.
獲得榮譽
先后三次榮立三等功，多次被評為先進工作者。1984年10月，獲中國生理科學會營養(yǎng)學會侯祥川基金營養(yǎng)實際工作獎；1993年1月起，享受國務院“政府特殊津貼”；1997年1月，獲北京市衛(wèi)生局“從事營養(yǎng)工作三十年”獎；2003年6月，獲“全國餐飲業(yè)抗‘嚴重急性呼吸綜合征’先進個人”獎。人民日報、中國中央電視臺、中國國際廣播電臺、中國日報、解放軍報、光明日報、中國青年報、中國婦女報、健康報、北京晚報、中國食品報、中國食品雜志、中國學校衛(wèi)生雜志等媒體，先后多次報道和介紹她的事跡和工作情況。
社會任職
先后擔任國家衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督咨詢委員會委員，國家技術監(jiān)督局全國飲食服務業(yè)標準化技術委員會委員，全國工商聯(lián)烘焙業(yè)公會顧問；北京軍區(qū)后勤部醫(yī)學科學委員會委員，解放軍報社讀者咨詢顧問，陸軍軍醫(yī)大學兼職教授，國慶35周年閱兵部隊首席營養(yǎng)顧問；中國烹飪協(xié)會常務理事，中國美食營養(yǎng)委員會常務副會長，中華醫(yī)學會北京分會營養(yǎng)學會副主任，北京烹飪協(xié)會營養(yǎng)美食研究會常務副會長，中國學生營養(yǎng)促進會高級顧問，中國老年保健協(xié)會專家委員會委員，北京市營養(yǎng)源研究所客座教授，北京離退休醫(yī)務工作者協(xié)會北京分會專家顧問，北京科技人員活動中心食品營養(yǎng)高級顧問，中華社會大學食品營養(yǎng)顧問，中國輕工業(yè)出版社營養(yǎng)保健圖書選題策劃顧問，《中國美食大辭典》、《中國傳統(tǒng)飲食辭典》編委會顧問等職務。曾任中國烹飪協(xié)會美食營養(yǎng)委員會常務副會長，中國人民解放軍總醫(yī)院第七醫(yī)學中心營養(yǎng)科主任。
參考資料 >
我的母親李瑞芬：謝文緯|口述:李瑞芬|整理:張朔 -浙江新華書店網(wǎng)群.浙江新華書店網(wǎng)群.2022-02-14
李瑞芬.中國知網(wǎng).2021-12-27