《四時(shí)纂要》是一部中國古代的農(nóng)書，作者為天寶時(shí)期的韓鄂（一作韓諤）。該書大約創(chuàng)作于晚唐或五代十國初期，模仿《禮記月令》的形式，逐月列出農(nóng)民應(yīng)當(dāng)從事的工作。全書分為5卷，內(nèi)容涵蓋了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)副產(chǎn)品加工和制造等多個(gè)領(lǐng)域。盡管原書在中國已經(jīng)遺失，但在1960年代，日本發(fā)現(xiàn)了明朝萬歷年間朝鮮重刻的版本，并于1961年由日本山本書店影印出版。中國的學(xué)者繆啟愉對該版本進(jìn)行了校注和解釋，并于1981年在中國重新出版。
書籍介紹
《四時(shí)纂要》是一份按照季節(jié)和月份順序記錄農(nóng)民活動(dòng)的農(nóng)書。書中大部分資料來源于《齊民要術(shù)》，同時(shí)也引用了《氾勝之書》《四民月令》《山居要術(shù)》等作品的部分內(nèi)容，以及一些醫(yī)學(xué)方面的知識。此外，書中也包含了韓鄂本人的經(jīng)驗(yàn)和見解。全書共有4萬多字，除了一些占卜、祭祀和禁忌的內(nèi)容外，主要涉及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)副產(chǎn)品加工和制造、醫(yī)藥衛(wèi)生、器物修造和保藏、商業(yè)經(jīng)營、教育文化等方面。其中，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和技術(shù)方面的內(nèi)容占據(jù)了較大的比重。
內(nèi)容簡介
《四時(shí)纂要》的主要內(nèi)容集中在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上，包括種植業(yè)、林業(yè)、畜牧業(yè)、漁業(yè)等多種形式。書中詳細(xì)介紹了糧食作物和蔬菜的種植，體現(xiàn)了傳統(tǒng)的多樣化經(jīng)營模式。在農(nóng)業(yè)技術(shù)方面，書中提到了果樹嫁接、大葫蘆的合接、苜蓿與小麥的混合種植、茶苗與枲麻、黍穄的套種、生姜和蔥的種植，以及獸醫(yī)學(xué)方劑的應(yīng)用。此外，書中還首次記載了棉花的種植、茶葉樹的栽種、長山藥的種植、菌菇的人工培養(yǎng)以及蜜蜂屬養(yǎng)殖的技術(shù)。雖然對于棉花種植的記載存在爭議，但這些內(nèi)容仍然為中國古代農(nóng)業(yè)技術(shù)的發(fā)展提供了寶貴的資料。
在農(nóng)副產(chǎn)品加工和制造方面，書中描述了許多新的工藝和產(chǎn)品。比如，通過麥麩發(fā)酵來制作“麩豉”，這種做法不僅價(jià)格低廉，還能節(jié)省糧食。在制醬的過程中，書中提出了將麥豆混合在一起直接制成干醬醅的新方法，簡化了原有的工序。書中還提到一種名為“干酒”的飲料，它是用水沖泡后飲用的，這一發(fā)明也為后來醬油的出現(xiàn)奠定了基礎(chǔ)。此外，書中還詳細(xì)闡述了如何提取不同植物的淀粉，擴(kuò)大了淀粉來源的種類。
在醫(yī)藥衛(wèi)生方面，書中收集了大量的藥用植物栽培技術(shù)，這是其他農(nóng)書中較少見的內(nèi)容。這些記載為后世研究藥用植物的種植提供了重要的參考資料。
書籍特點(diǎn)
《四時(shí)纂要》的特點(diǎn)在于其內(nèi)容廣泛，涵蓋多個(gè)領(lǐng)域的知識，而且簡單易懂，實(shí)用性較強(qiáng)。然而，書中也包含了不少占卜、選擇吉祥日子、驅(qū)邪避災(zāi)等迷信的內(nèi)容，約占總條目的三分之一。這部分內(nèi)容反映了當(dāng)時(shí)社會流行的宗教信仰和習(xí)俗。此外，由于書中的一些內(nèi)容摘錄過于簡潔，導(dǎo)致有些意思不夠明確，甚至可能誤解原意。但是，經(jīng)過篩選和整理，這部農(nóng)書依然被認(rèn)為具有較高的學(xué)術(shù)價(jià)值。歷史上，這本書曾多次被官方和民間刻印發(fā)行，對后代產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。
發(fā)現(xiàn)與影響
《四時(shí)纂要》的體裁類似于《四民月令》，都是以時(shí)令為線索組織內(nèi)容。盡管兩者在項(xiàng)目上有不少重疊，但《四時(shí)纂要》更注重具體的生產(chǎn)技術(shù)和實(shí)踐操作。此外，該書填補(bǔ)了《齊民要術(shù)》之后六百年間的農(nóng)業(yè)技術(shù)空白，對于研究當(dāng)時(shí)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展起到了關(guān)鍵的作用。
2017年6月15日，韓國慶尚北道醴泉郡政府宣布，慶北國立大學(xué)文獻(xiàn)信息學(xué)系BK21 PLUS項(xiàng)目小組在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行文化遺產(chǎn)普查時(shí)，發(fā)現(xiàn)了一部用朝鮮王朝早期金屬活字“癸未字”印刷的《四時(shí)纂要》。這部文獻(xiàn)采用宋朝體字形印刷，被認(rèn)為是目前中日韓三國中最古老的手稿。癸未字是朝鮮王朝李芳遠(yuǎn)三年（1403年）鑄造的銅活字，據(jù)說在1420年制作庚子字時(shí)已被銷毀。因此，這部手稿的價(jià)值極高，不僅是研究朝鮮王朝農(nóng)業(yè)史的重要資料，同時(shí)也是研究活字印刷字體和排版技術(shù)的寶貴資源。
參考資料 >
《四時(shí)纂要》.中國大百科全書.2024-08-13
《四時(shí)纂要》.中國大百科全書.2024-08-13
《四時(shí)纂要》.中國社會科學(xué)詞條庫.2024-08-13
《四時(shí)纂要》：唐代最具代表性的農(nóng)書.理論網(wǎng).2024-08-13
中國唐代農(nóng)書最古老版本現(xiàn)身韓國，或成國寶級文化遺產(chǎn).澎湃新聞.2024-08-13