毛柿（學名：Diospyros strigosa Hemsl.），灌木或小喬木，高達8米；樹皮黑褐色。幼枝、嫩葉、成長葉的下面和葉柄、花、果等都被有明顯的銹色粗伏毛。枝黑灰褐色或深褐色，有不規則的淺縫裂。葉革質或厚革質，長圓形、長橢圓形、長圓狀披針形。花腋生，單生，有很短花梗；苞片覆瓦狀排列，上端的較大；萼4深裂至基部，裂片披針形；花冠高腳碟狀；雄花有雄蕊12枚；雌花子房有粗伏毛；花柱短，無退化雄蕊。果卵形，有種子1-4顆；種子卵形或近黑三棱形，干時黑色或黑褐色；宿存萼4深裂；果幾無柄。花期6-8月，果期冬季。
產中國廣東雷州半島和海南省；生于疏林或密林或灌叢中。毛柿營養價值高，含有多種營養成分；且具有清熱潤肺，生津止渴，健脾化痰等功效。
形態特征
生長習性
毛柿喜光、喜溫暖也耐寒，年平均溫度9℃以上。喜濕潤也耐干旱，但年雨量不能少于500毫米。適應性強，對土壤要求不嚴，微酸性，微堿性、中性土壤均可栽培。而以土層深厚，排水良好、富含有機質的壤土或粘壤土最適宜，但不喜砂質土。
產地生境
產中國廣東雷州半島和海南省；生于疏林或密林或灌叢中。
近種區別
該種近似烏材D. eriantha Champ. ex Benth.，但側脈較多，每邊約7-10條，葉片基部稍呈心形，很少圓形，葉下面被粗伏毛。
繁殖方式
在采用嫁接方法時，要考慮柿樹含有單寧物質，易氧化凝固成層，從而妨礙嫁接愈合。所以要使嫁接易成活，宜選擇樹液流動緩慢時期進行。
枝接宜選擇樹液剛開始流動的春季為好。芽接應選擇在生長緩慢時期進行。柿的幼樹一年中有兩個生長周期。第一生長周期在6月中旬停止，第二生長周期在9月中旬停止。在停止前，樹液流動最緩慢，有利于嫁接愈合。所以芽接的適宜期在5月下旬至 6月上旬及8月下旬至9月上旬。
通過經驗是在開花期5-6 月進行，從物候現象來說，是從枝上出現花莆起直到果實已長成胡桃屬大小的這段時間內均可進行芽接。毛柿樹嫁接成活率的技術要點：
??砧木的選擇
??可選用山柿（俗稱中子）和油柿（俗稱毛柿），不宜選用其他砧木。實施中耕除草、施肥、及時防治病蟲害、苗高30厘米后摘心等措施，以培育健壯的砧木。
??適時嫁接
枝接：選用尚未萌發的上年生長充實的結果母枝沙藏，防止接穗變干。在砧木樹液開始流動、接穗處于初萌動狀態時進行嫁接，一般在2月中旬至下旬為宜。過早嫁接，砧、穗仍在休眠，接口面細胞會干枯，使接口死細胞層加厚，影響嫁接成活。過晚，接穗已經發芽，嫁接后容易失水抽干。
芽接：接穗應選當年生健壯新梢中部的飽滿芽，隨采隨接，要將接穗放入干凈的水中，以防切口上的單寧被氧化，接穗不可久貯。以接穗組織已充實，砧木樹液流動減緩且容易剝皮時為嫁接適期。在每年8月下旬至9月上旬為宜，成活率最高。嫁接時的環境要求。選陰天、無風、濕度較大的天氣嫁接，但不要在雨天進行，更不能讓雨水直接進入接口。
1.
枝接：選用尚未萌發的上年生長充實的結果母枝沙藏，防止接穗變干。在砧木樹液開始流動、接穗處于初萌動狀態時進行嫁接，一般在2月中旬至下旬為宜。過早嫁接，砧、穗仍在休眠，接口面細胞會干枯，使接口死細胞層加厚，影響嫁接成活。過晚，接穗已經發芽，嫁接后容易失水抽干。
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芽接：接穗應選當年生健壯新梢中部的飽滿芽，隨采隨接，要將接穗放入干凈的水中，以防切口上的單寧被氧化，接穗不可久貯。以接穗組織已充實，砧木樹液流動減緩且容易剝皮時為嫁接適期。在每年8月下旬至9月上旬為宜，成活率最高。嫁接時的環境要求。選陰天、無風、濕度較大的天氣嫁接，但不要在雨天進行，更不能讓雨水直接進入接口。
栽培技術
定植
毛柿的定植適期是在冬季休眠期，時間約在12月至2月間。種植行株距為7米×7米至12米×12米，每公頃種植70至200株，定植時植穴混合腐熟的有機質，株間可撒播果園草。
土壤
??土壤取樣及分析
??每年進行土壤取樣與分析，取樣方法為每園區逢機采取表土與底土（0--20厘米及20--40厘米）各10至12點，混合為均勻樣品進行土壤分析工作，依據分析結果進行土壤改良及施肥。
??土壤改良
??柿樹在酸性土壤中易發生根腐病，當土壤PH值過低時應施用石灰質材加以改良，施用的石灰質材可采用氧化鎂石灰混合石灰石粉，每年施用量每公頃不超過2000公斤，于采果后或休眠期分次施用，以免因酸堿度變化過劇而影響微量元素的吸收。
??有機質施用
??土壤缺乏有機質時柿樹易發生根腐病，為提高土壤有機質含量以有利根系生育，施用腐熟的高碳氮比有機質，以增加土壤有機質含量、改善土壤狀況及減少根腐病發生的機會。
??草生栽培
??柿樹耐旱力小，為使柿樹生長良好，除深耕、有機質施用外，應進行果園草生栽培，草生后定期割后將干草敷蓋在樹冠下，以防止土壤流失、提高土壤肥力，增加土壤保水力及排水能力，防止土壤溫度急迅變化等。
落果防治
毛柿樹易落果現象，其除生理落果外尚有后期落果，防治方法包括：
提供授粉源：牛心柿與石柿以雌花為多，嫁接授粉枝條可防治落果，同時牛心柿授粉后果實較長圓且大，但其缺點是授粉后果實具有種子，影響柿子餅的制作。
環狀剝皮：開花期前后進行主干或主枝環狀剝皮，可顯著改善落果現象，是目前宵民常用的方法，但其實施后根部生長停頓，樹勢衰弱，對果實著色及品質差，應避免使用。
加強栽培管理：避免強剪抑制機關報梢徒長，控制氮肥施用及水分調整，疏蕾及疏花防止開花過多等措施，均對落果的防止有所助益。
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提供授粉源：牛心柿與石柿以雌花為多，嫁接授粉枝條可防治落果，同時牛心柿授粉后果實較長圓且大，但其缺點是授粉后果實具有種子，影響柿子餅的制作。
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環狀剝皮：開花期前后進行主干或主枝環狀剝皮，可顯著改善落果現象，是目前宵民常用的方法，但其實施后根部生長停頓，樹勢衰弱，對果實著色及品質差，應避免使用。
3.
加強栽培管理：避免強剪抑制機關報梢徒長，控制氮肥施用及水分調整，疏蕾及疏花防止開花過多等措施，均對落果的防止有所助益。
修剪枝條
毛柿樹冠高大或枝條交叉陰蔽的成年投產樹，要在冬季落葉后進行適度回縮修剪，采用短剪為主，疏縮結合辦法，剪去密生枝、交叉枝、徒長枝和病枯枝，促使枝條分布合理，剪成合理樹勢。
病蟲防治
蟲害
??柿蒂蟲綜合防治
樹上噴藥防治：柿樹初花期后7-8天(越冬代成蟲羽化高峰期)噴打25%滅幼脲3號2500倍；或滅掃利2500倍；或多來寶1000倍；或高效氯氫氯氟醚菊酯2000-2500倍。
6月中-7月中，人工摘除、揀拾被害形成的僵果，深埋。7月中-8月上旬，防治第一代成蟲（羽化高峰期）用藥同上。打藥重點部位是果實果蒂。同時，對君遷子樹進行柿蒂蟲藥劑防治。
1.
樹上噴藥防治：柿樹初花期后7-8天(越冬代成蟲羽化高峰期)噴打25%滅幼3號2500倍；或滅掃利2500倍；或多來寶1000倍；或高效氯氫菊2000-2500倍。
2.
6月中-7月中，人工摘除、揀拾被害形成的僵果，深埋。7月中-8月上旬，防治第一代成蟲（羽化高峰期）用藥同上。打藥重點部位是果實果蒂。同時，對黑棗樹進行柿蒂蟲藥劑防治。
??柿綿綜合防治
5月上旬，柿綿蚧出蟄盛期樹上噴藥撲虱靈1500-2000倍或速蚧克800-1000倍兼治線灰蝶，細致周到。
6月上中旬，柿綿蚧第一代卵孵化盛期，打藥撲虱靈1500-2000倍；或高效氯2000-2500倍，打藥重點部位，枝條、葉片、果實、柿蒂，兼治蘋大卷葉蛾，茶翅蝽、大葉蟬科等。
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5月上旬，柿綿蚧出蟄盛期樹上噴藥撲虱靈1500-2000倍或速蚧克800-1000倍兼治線灰蝶，細致周到。
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6月上中旬，柿綿蚧第一代卵孵化盛期，打藥撲虱靈1500-2000倍；或高效氯氰2000-2500倍，打藥重點部位，枝條、葉片、果實、柿蒂，兼治蘋大卷葉蛾，茶翅、葉蟬等。
??柿毛蟲綜合防治
3月底4月初，樹干噴藥環；在主干高1.2-1.5米噴閉合藥環，寬15-20厘米，用藥一份（菊酯類）加水50份（或柴油），蟲口密度大，10天后噴第二次。
5月中下旬結合前述打藥防治柿蒂蟲兼枝柿毛蟲。
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3月底4月初，樹干噴藥環；在主干高1.2-1.5米噴閉合藥環，寬15-20厘米，用藥一份（菊酯類）加水50份（或柴油），蟲口密度大，10天后噴第二次。
2.
5月中下旬結合前述打藥防治柿蒂蟲兼枝柿毛蟲。
病害
病害主要有柿園斑病、角斑病等。
柿園斑病、角斑病綜合防治：
斑病侵染期在6-7月份，潛伏期60-90天；柿角斑病侵染期在7-8月份，潛伏期25-31天。這兩種病害都可造成落葉、果實變紅、變軟、提前脫落。
藥劑防治，根據病源侵染規律應在5月底6月底和7月底各噴一次藥，重點噴布葉背，可用70%代森錳鋅可濕性粉劑500倍；80%大生可濕性粉劑800倍；75%百菌清可濕性粉劑1000倍；或1:5-6:500-600倍石灰多量式波爾多液。
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斑病侵染期在6-7月份，潛伏期60-90天；柿角斑病侵染期在7-8月份，潛伏期25-31天。這兩種病害都可造成落葉、果實變紅、變軟、提前脫落。
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藥劑防治，根據病源侵染規律應在5月底6月底和7月底各噴一次藥，重點噴布葉背，可用70%代森錳鋅可濕性粉劑500倍；80%大生可濕性粉劑800倍；75%百菌清可濕性粉劑1000倍；或1:5-6:500-600倍石灰多量式波爾多液。
主要價值
營養
毛柿子營養價值高，含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質、胡蘿卜素、維生素c、瓜氨酸、碘、鈣、磷、鐵。所含維生素和糖分比一般水果高1-2倍左右，假如一個人一天吃一個柿子，所攝取的維生素C，基本上就能滿足一天需要量的一半。
未成熟果實含單寧。澀柿柿子中含碳水化合物很多，每100克柿子中含10.8克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，這也是感到柿子很甜的原因。新鮮柿子含碘很高，能夠防治地方性甲狀腺腫大。另外，柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對于糾正便秘，保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。
功效
肺生津，清熱止血，腸健脾，解酒降壓。有清熱潤肺，生津止渴，健脾化痰的功效；用于治療肺熱咳嗽、口干口渴，嘔吐、瀉泄。
新鮮柿子有涼血止血作用；柿霜潤肺，可用于咽干、口舌生瘡等；柿蒂有降逆止作用；柿子餅和胃止血；柿葉有止血作用，用于治療咳血、便血、出血、吐血、新近研究發現柿子和柿葉有降壓、利水、消炎、止血作用。
參考資料 >