吳謀成，男，1965年畢業于湖南大學化學系，1965年至1980年在湖北省地礦局擔任分析化學工程師。自1980年起，他在華中農業大學擔任分析化學教授，長期從事“儀器分析”“食品分析”“天然產物化學”“營養與衛生”“油脂化學”的教學工作。
培養研究生情況：碩士研究生畢業16人；博士研究生畢業5人；在讀博士14人；碩士5人。
個人履歷
1940年12月25日 出生于廣東省羅定市（原羅定縣）城關。
1960～1965年 在湖南大學化學系分析化學專業學習。
1965～1966年 任湖北省地質礦產勘查開發局（現地質礦產局）中心實驗室技術員。
1966～1973年 任湖北省地質局（現地質礦產局）宜昌實驗站任技術員。
1973～1980年 任湖北省地質局黃崗第三地質大隊實驗室任技術員、工程師。
1980～1992年 任華中農業大學中心實驗室分析測試室主任、工程師、副教授。
1992～1994年 任華中農業大學農業化學技術研究所所長、副教授。
1994～至今 任華中農業大學食品科技學院副教授、教授、博士生導師。
研究方向
1、天然產物化學及活性成分化學方面,如灰樹花多糖、香菇多糖、葡萄多糖等植物多糖、銀杏葉提取物（內酯）、銀杏酚酸、菜籽多肽、植酸等天然產物的提取、純化、結構、保健功能等應用基礎研究。
2、農產品貯藏加工方面農產品貯藏加工應用基礎研究。特別是油菜深加工和綜合利用的研究與產業化開發。
3、分析化學（特別在色譜分析）方面油菜品質分析：特別是油菜中芥酸和硫代葡萄糖苷的純品制備和分析；動、植物激素的分析；天然產物和活性成分分析；食品毒理學與毒物分析等。
個人成就
吳謀成是農業科學家、食品化學專家、農產品加工與貯藏工程專家，享受國務院“政府特殊津貼”專家，國家自然科學基金同行評議專家。他主持了從“六五”至“十一五”有關油菜品質分析及精深加工的國家及省部級攻關課題和功能食品、健康食品等重大課題。1987年在我國最先研究出高效液相色譜和氣相色譜法測定硫代葡萄糖分量的技術。利用此技術，首次指出了我國三大類型油菜的硫代葡萄糖苷的組成特性。發現了被人忽視的吲哚類硫代葡萄糖苷在雙低油菜選育過程中，其含量幾乎不變的賦存特性和遺傳規律。提出了在選育低蘿卜硫素品種過程中要注意選育低吲硫苷的材料作親本，有望較快地選育出低硫苷油菜新品種的創新觀點。1990年以來，對我國的油菜的精深加工及功能食品的理論及應用做了一系列有創意的基礎性工作。在國內外有較大的影響。主持過國家和省部級課題20多項，獲得過省部級科技進步二等獎二項，三等獎三次。專利3項，鑒定成果21項。獲國家科技進步二等獎1項，湖北省、教育部、農業部科技進步一、二等獎4項，發表論文235篇。
主要學術成果
代表性著作
1、“食品分析與感官評定(第2版)” （主編）化學工業出版社，2011年1月
2、“油菜籽加工與綜合利用” （編著）中國輕工業出版社，2009年6月
3、“生物柴油” （主編）化學工業出版社，2008年1月
4、“功能食品研究與應用” （編著）化學工業出版社，2004年1月
5、“儀器分析” （主編）科學出版社， 2003年8月
6、“食品分析與感官鑒定” （主編）中國農業出版社，2002年7月
7、“食品營養學” （副主編）中國農業出版社，2001年5月
8、“飼料毒物學附毒物分析”（副主編）中國農業出版社，2000年5月
9、“現代儀器分析” （副主編）中國農大出版社，1999年4月
代表性論文
1. Ruan Zheng, Su Jie, Dai Hanchuan, Wu Moucheng. Characterization and immunomodulating activities of 多糖 from Lentinus edodes. International Immuno藥理學 (SCI)
2. Jianfei Zhu, Moucheng 吳語 Characterization and free radical scavenging activity of rapeseed meal polysaccharides WPS-1 and APS-2.J Agr Food Chem, 2009, 57(3): 812-819. SCI
3. Zhou Quancheng, Sheng Guihua, Jiang Hong, Wu Moucheng, Concentration of tocopherole by supercritical carbon dioxide with cosolvents, Eur Food Res Technol, 2004, 219:398-402 (SCI)
4. Wu Moucheng,Zeng Xiaobo. Studies on preparation and its functional properties of rapeseed protein concentrate. 11th International Rapeseed Congress, 哥本哈根, Denmark. Abstracts, 450
5. Xue Zhaohui, Yin Jingzhang, Wu Moucheng, Yuan Junhua. Preparation and antihypertensive effect of rapeseed peptide (RSP). 11th International Rapeseed Congress, Copenhagen, Denmark. proceedings vilime 2 of 4, 689-693
6. Wu Moucheng, Zeng Xiaobo, Yuan Juan. Inhibition effect of rapeseed peptides (RSP) on tumor. 11th International Rapeseed Congress, 哥本哈根, Denmark. proceedings vilime 2 of 4, 586-591
7. Xue Zhaohui, Yin Jingzhang, Wu Moucheng, The hydrolysis of rapeseed albumin with alcalase. 11th International Rapeseed Congress, Copenhagen, Denmark. proceedings vilime 2 of 4, 592-598
8. Wu Moucheng, Zeng Xiaobo et al. Research Progress on Processing and Comprehensive Utilization of Rapeseed. Proceedings of International Symposium on Rapeseed Sciences. Science Press New York.2001. P287-291.
9. Wu Moucheng Shao Jinhua, et al. Preparing Rapeseed Protein Isolate from Dehulled Rapeseed Meal which Oil was Extracted at Proper 溫度 Proceedings of International Symposium on Rapeseed Sciences. Science Press New York.2001. P306-312..
10. Zeng Xiaobo, Wu Moucheng et al. Preparation of Rapeseed Protain Concentrate by Washing with 丙酮 Solvent. Proceedings of International Symposium on Rapeseed Sciences. Science Press New York.2001. P299-305..
11. Wu Moucheng, Zeng Xiaobo et al. Study on Removal of Glucosinolates, Tannins and Phytates from Rapeseed Meal. Proceedings of International Symposium on Rapeseed Sciences. Science Press New York.2001. P292-298..
12. Wu Shimin, Qiu Aiyong, Wu Moucheng. Concentration and Cxtraction of Phytosterols from Deodorizer Distillate. Proceedings of International Symposium on Rapeseed Sciences. Science Press New York.2001. P3359-363..
13. Wu Moucheng, Yuan Junhua. “Seperation and purification of 硫代葡萄糖苷 components and study on the characteristics of glucosinolates in Chinese rapeseed with HPLC ", 8th International Rapeseed Congress, Rapeseed in a changing world, proceedings vilime 3 of 6,Rapeseed congress, Canada. 1991.
14. Wu Moucheng, Yuan Junhua. “A simple method for identifying the low eucic acid and low glucosinalate rapeseed ”, proceedings of the symposium of China international rapeseed sciences,1990.115.
15. 吳謀成.以鉍鹽沉淀間接絡合滴定法測定磷礦中的磷”，1974. 分析化學2（4）:297-299
16. 吳謀成.二甲酚橙在光度分析中的應用,分析化學.1975. 3（6）:473-480
17. 吳謀成，華欣.溶劑萃取分離富集、DDO比色法測定鉑鈀，湖北地質實驗.1978.2:10-15
18. 吳謀成.傷流液中玉米素的高效液相色譜測定，植物生理學通訊. 1983. 4:48-51
19. 吳謀成，黃榮漢.油菜籽中的硫代葡萄糖苷總量的快速定量測定,華中農業大學學報. 1983. 2(3)：71-81
20. 吳謀成.重量法測定油菜籽中的硫代葡萄糖苷總量，中國油料.1985. 4:67-70
21. 吳謀成.“油菜籽中硫代葡萄糖苷含量的表示方法及育種指標的講討論”,作物研究. 1988. 2(3): 1-6
22. 吳謀成，熊時中，袁俊華，周有明.“氣相和液相色譜法測定油菜籽餅中的硫代葡萄糖苷”, 色譜.1988.6(6):321-324
23. 于炎湖，吳謀成. 飼料毒物學附毒物分析. 北京市：中國農業出版社, 1991.
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28. 王光慈，吳謀成等. 食品營養學.北京市: 中國農業出版社，2001年
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參考資料 >