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三尖角粑粑是云南普洱市地區家喻戶曉的傳統美食，也是普洱民間人家待客的佳品。三尖角粑粑的特點是形狀如同菱角，皮薄餡多，鮮美香甜，口感柔和，糯而不膩，口味多樣。是老少皆宜不可多得的大眾美食之一。
基本介紹
粑粑[bābā]:云南方言。云南人把所有用米面加工而成的餅統稱為粑粑，如：蕎面粑粑、洋芋粑粑、麗江粑粑、喜洲鎮粑粑、西雙版納傣族自治州潑水粑粑等，甚至連月餅也都稱之為粑粑。
三尖角粑粑以景東彝族自治縣的最為出名，口味最為地道。常見的口味有：竹筍、茴香、韭菜加火腿或臘肉或鮮肉餡，花生餡、豆沙餡、芝麻餡、核桃餡等。
三尖角粑粑不僅本地人愛吃，到普洱市旅游的外地游客品嘗過后都贊不絕口。其中滋味，非親自品嘗后方可體會。
制作方法：
1.米粉用糯米加普通米以三比一的比例碾磨成米粉，米粉加入適當水調和后做成面皮待用（也可直接把米打成米漿，壓干水份后做成面皮待用）。
2.餡按所需口味做成咸餡或甜餡，咸餡主要有竹筍、茴香、韭菜加火腿或臘肉或鮮肉餡，甜餡有花生餡、豆沙餡、芝麻餡、核桃餡，加入白糖或紅糖、蜂蜜做成。
3.面皮包入餡做成粑粑，外形捏成三角形，角高高翹起，“三尖角粑粑”名由此而得。重點來了，每個粑粑下面墊上一張葉子，采用的葉子是五花八門，有芭蕉、芒果葉、柚子葉、菠蘿蜜葉等，葉子不同，蒸出的三尖角粑粑味道也不同。
4.之后上蒸籠，十分鐘后，一個個晶瑩剔透，熱氣騰騰的三尖角粑粑就做好了。
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