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燜豆腐，是一道色香味俱佳的家常菜，以其獨特的烹飪方式和豐富的味道深受喜愛。這道菜以豆腐為主要原料，搭配各種調料和配菜，通過燜煮的方式，使豆腐充分吸收調味料的味道，變得鮮美多汁。
制作方法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
主要配料
做燜豆腐，要先將鹽鹵豆腐捏成豆腐泥。其配料：素料主要是卷心菜、芹菜、香菇、筍（冬筍或萼筍）、蔥、芫荽、胡蘿卜等，要切細，以及適量植物油、醬油、精鹽、味精和碾碎的炸花生等。葷料來源較廣，如瘦豬肉、干蝦肉、蟶、牡蠣科、鰩柱等。
制作方法
豆腐捏碎，雞蛋液打勻，香菇、包菜、芹菜、冬筍等切細；爆香蒜頭，倒入瘦豬肉、干蝦肉、蟶、海蠣、瑤柱、香菇、包菜、蝦米炒一下，加水，煮開后放入豆腐碎塊，燜煮一會兒，倒入雞蛋液，再加切碎芹菜，煮開收汁即可。
參考資料 >
特色小吃走進福泉高速服務區_海都報電子版_海峽都市報電子版_海峽網.海峽網.2022-01-23