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來源：互聯網

黑偉鈺，男，山東省濟南市人，中共黨員，本科學歷，國家職業技能裁判員，現任濟南舜耕山莊集團副總經理，濟南舜耕山莊酒店管理有限公司董事長、總經理。

1989年，黑偉鈺在舜耕山莊工作。1993年，黑偉鈺參加第三屆中國烹飪大獎賽，為舜耕山莊捧回第一枚中國金牌，職級連升兩級成為特一級廚師。1996年，黑偉鈺擔任舜耕山莊餐飲部副經理。1999年，他獲得山東省烹飪技術比賽“優秀廚師獎”。2001年，黑偉鈺獲得由中國烹飪協會頒發的“魯菜名師”稱號。2002年，他被中國烹飪協會、中國商業聯合會授予“中國烹飪名師”稱號。2003年，黑偉鈺被濟南市總工會授予“全國五一勞動獎章”，被山東省魯菜烹飪協會授予“中國魯菜烹飪大師”稱號。2004年，黑偉鈺被濟南市人民政府評為“濟南市十大杰出青年”，被中國飯店協會授予“中國烹飪大師”稱號。2007年，黑偉鈺被授予“山東省首席技師”稱號。2008年，黑偉鈺被選為第二十九屆北京奧運會圣火傳遞濟南站“火炬手”。2010年，黑偉鈺入選國務院頒發的政府特殊津貼人員名單。2013年，他應山東教育出版社約稿，出版《標準魯菜》一書。2015年，黑偉鈺被山東省人力資源和社會保障廳授予“泰山產業領軍人物”稱號。2020年，黑偉鈺被聘為青島酒店管理職業技術學院客座教授。2021年7月6日，黑偉鈺在青島酒店管理職業技術學院開展“孔府飲食文化”專題講座。2023年2月13日，在濟南舜耕山莊貴賓樓舉行的“齊魯大工匠”頒獎儀式上，黑偉鈺獲得山東省“齊魯大工匠”稱號。2025年3月19日，黑偉鈺在濟南市政府新聞辦召開的新聞發布會上介紹了濟南舜耕山莊近些年在魯菜傳承方面的顯著成果。

人物經歷

早年經歷

黒偉鈺是山東濟南人。1988年，16歲的黑偉鈺初中畢業。填報志愿時，他第一志愿原本要填技工學校，因為聽說要轉外地戶口，父母堅決不同意，從小就很聽話的黑偉鈺把第一志愿改成了濟南三職專。

工作經歷

1989年，黑偉鈺來到舜耕山莊實習，此后一直在此工作。1990年，黑偉鈺職專畢業，留在舜耕山莊，每月工資不到58塊錢。1993年，黑偉鈺參加第三屆中國烹飪大獎賽，為舜耕山莊捧回第一枚中國金牌，職級連升兩級成為特一級廚師。1996年，黑偉鈺擔任舜耕山莊餐飲部副經理。1999年，黑偉鈺在“創新魯菜”中所制作的菜品獲得創新獎；同年，他獲得山東省烹飪技術比賽“優秀廚師獎”。

2000年，黑偉鈺成功完成現代酒店高層管理與市場決策研討班的學習。2001年，黑偉鈺獲得由中國烹飪協會頒發的“魯菜名師”稱號。2002年，黑偉鈺推出以舜帝故事為背景的大舜宴；同年，他被中國烹飪協會、中國商業聯合會授予“中國烹飪名師”；在“中國清真菜創新烹飪技術大賽”中獲熱菜制作金牌；在中國創新技術大賽獲得“菜點制作金獎”；創意制作的“大舜宴”被中烹協評為“中國名宴”；在第四屆“中餐世烹賽”中獲金、銀、銅牌獎各一枚。

2003年，黑偉鈺被濟南市總工會授予“全國五一勞動獎章”、被山東省魯菜烹飪協會授予“中國魯菜烹飪大師”稱號。2004年，黑偉鈺被濟南市人民政府評為“濟南市十大杰出青年”、被中國飯店協會授予“中國烹飪大師”稱號。2005年，黑偉鈺在中國首屆創新菜大賽中獲“創新成就大獎”及“特金獎”；在中餐世烹賽中獲“特金獎”；被中國烹飪協會、中國廚師節組委會授予“全國最佳廚師”稱號；被中餐世界烹飪聯合會評為“世烹聯評委”。

2006年，黑偉鈺在第二屆魯菜發展論壇上獲得論文第一名；被中國烹飪協會授予“中國烹飪大師”榮譽稱號；被中國烹飪協會授予“2006年度中華金廚獎—技術創新獎”；被山東省勞動廳聘為“高級技師”評審委員會委員；被山東省烹飪協會授予“中國魯菜特級烹飪大師”；被山東省烹飪協會聘為“山東省烹飪協會名廚專業委員會執行主任”。2007年，黑偉鈺獲中國勞動部—科技創新獎；被聘為“第二屆全國中餐技能創新大賽評委”；被授予“山東省十大杰出青年技師”；被授予“山東省首席技師”榮譽稱號。

2008年，黑偉鈺被選為第二十九屆“北京奧運會”圣火傳遞濟南站“火炬手”，是濟南站第79位火炬手；被中國烹飪協會名廚專業委員會授予“年度突出貢獻獎”；被聘為中國首屆海鮮烹飪世界技能大賽評委；被聘為中國淮揚菜烹飪大賽評委；被山東省烹飪協會授予“中國魯菜烹飪大師金鼎獎”。2009年，黑偉鈺帶領團隊擔負第十一屆中華人民共和國全國運動會媒體村餐廳工作，被2009年山東全運會組委會授予“突出貢獻獎”“先進個人”；主編“全運會保障服務營養食譜”和“全運會保障服務清真營養食譜”。

2010年，黑偉鈺入選國務院頒發的政府特殊津貼人員名單；同年，他獲得中國科技部“國家科學技術獎勵工作組委會”、“中國烹飪協會”—中餐科技創新獎；被中國孔府菜研究會授予“中國孔府菜大師”稱號；研究并主編的《蔥燒海參》《清湯魚翅》等二十道《魯菜標準》由山東省質量技術監督局發布，成為山東省地方標準，被確定為國標，并獲得2010年度中餐科技進步獎。2011年，黑偉鈺被國務院辦公廳授予國務院政府特殊津貼；被山東省人民政府授予“山東省首席技師”。

2012年，黑偉鈺被聘為第四屆中國海鮮烹飪世界技能大賽評委；被山東省烹飪協會授予“山東省餐飲行業風云人物”。2013年，黑偉鈺成立“黑偉鈺國家級技能大師工作室”，培養精英廚師隊伍遍布全省各地；同年，他應山東教育出版社約稿，出版《標準魯菜》一書。2015年，黑偉鈺被山東省人力資源和社會保障廳授予“泰山區產業領軍人物”的稱號。

2020年，黑偉鈺被聘為青島酒店管理職業技術學院客座教授；同年，黑偉鈺參與編寫餐飲業分餐制設計實施省標指南DB37/T3881-2020與餐飲分餐制服務國標指南GB/T39002-2020。2021年7月6日，黑偉鈺在青島酒店管理職業技術學院開展“孔府飲食文化”專題講座。2023年2月13日，在濟南舜耕山莊貴賓樓舉行的“齊魯大工匠”頒獎儀式上，黑偉鈺獲得山東省“齊魯大工匠”稱號。

2024年6月25日，黑偉鈺出席學?！昂趥モ暘剬W金”設立頒發儀式，與校長姜玉鵬共同為20名獲獎學生頒獎；11月23日，黑偉鈺出席在濟南市雪野湖國際會議中心酒店召開的第八屆“國際名廚慈善宴”第三次籌備會，并表示金蘭兄弟要當好東道主，帶領濟南接待城市全組人員按節點完成各項工作，提升團隊能力。2025年3月19日，黑偉鈺在濟南市政府新聞辦召開的新聞發布會上介紹了濟南舜耕山莊近些年在魯菜傳承方面的顯著成果。