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大舜宴是山東省濟南市舜耕山莊根據“舜耕于歷山”的歷史記載，結合當地食材，采用魯菜烹調技術設計制作的傳統名宴。此宴席展現了地方特色和遠古風情。
宴會特點
大舜宴的主題與內涵是以鳳凰圖騰的象征意義為基礎，營造出和諧吉祥的氣氛。宴會分為果品、冷葷、熱菜、面點四個部分。果品主要選取中國古代已有品種，展示先民豐富的農業成就。冷葷包括一個不死鳥拼盤和八個瑞鳥小拼盤，象征中華民族的繁榮發展。所有熱菜和面點都有相應的歷史典故或傳說，通過現代烹飪技巧呈現古代風味。選材以國產為主，搭配上追求古今融合，體現科學進步的精神。宴席風格大氣厚重，兼具粗獷與雅致，既復古又創新。通過品嘗這桌盛宴，人們可以追憶華夏祖先的生活，感受大舜文化的歷史底蘊。
參考資料 >
大舜宴、雪域宴、杭幫菜……快來大舜文化美食節體驗舌尖盛宴.百家號.2024-11-01
齊魯古韻大舜宴.中國烹飪協會.2024-11-01
濟南美食之大舜宴.道客巴巴.2024-11-01