茶泡飯是指用茶水泡的米飯，在中國南方地區，通常用熱茶水來泡冷飯，即為茶泡飯。
茶泡飯通常以鹽、梅干、海苔等配料，和飯一起泡，制作方便，取材簡單。
傳聞最早的茶泡飯來源于唐代茶圣陸羽《茶經》中記載的“茶粥”。宋代的《東京夢華錄·州橋夜市》中，描述茶泡飯只是街頭小販賣的零食。到了明清時期，茶泡飯才正式被民間美食家搬上飯桌?！吨袊胝{大全·古食珍選錄》寫：明末秦淮八艷之一董小宛精于烹飪，性淡泊，對于甘肥之物質無一所好，每次吃飯，均以一小壺茶，溫淘飯，此為古南京人之食俗，六朝時已有?！都t樓夢》第四十九回琉璃世界白雪紅梅脂粉香娃割腥啖膻記載："寶玉卻等不得，只拿茶泡了一碗飯，就著野雞瓜齏忙忙的咽完了。"賈寶玉因此成為文學作品中最著名的茶泡飯食用者。
歷史沿革
中國
中國古代一直都有吃茶泡飯的傳統。茶泡飯的前身“水飯”一早就出現在中國古代的飲食記錄中。《禮記》的“君未覆手，不敢飧?！敝械摹扳浮?，指的就是“水泡飯”。
傳聞最早的茶泡飯來源于唐代茶圣陸羽《茶經》中記載的“茶粥”。此時人們已經會把茶葉搗碎加入到米飯中，再用水煮熟，類似的吃法后來衍生出了擂茶。對于古代人來說，茶泡飯只是夏季消暑解膩的點心，宋代的《東京夢華錄·州橋夜市》中，就有描述茶泡飯只是街頭小販賣的零食。到了明清時期，茶泡飯才正式被民間美食家搬上飯桌。明末秦淮八艷之一董小宛精于烹飪，性淡泊，對于甘肥之物質無一所好，每次吃飯，均以一小壺茶，溫淘飯，此為古南京人之食俗，六朝時已有。
日本
日本人最早吃茶泡飯可追溯到飛鳥時代至平安時代。茶泡飯作為簡單方便、養生食品，幾百年間，抓住了貴族到庶民的胃?！?a href="/hebeideji/6344694210562680175.html">源氏物語》中，源氏公子把茶泡飯當成是招待賓客的消暑食品，要干體力活的平民們則把茶泡飯當成提神醒腦的快餐，平日生病吃一碗，醒酒也吃一碗。
一種說法把茶泡飯和古代寺院飲食聯系在一起。中國唐代流行過吃茶風氣，追求“茶禪一味”，吃泡飯也自然被日本高憎們當成禪修的一種食物。另外，武士們也想把茶泡飯當成自己的標志，將其改名“武士飯”。原因是在戰國時代，武士們在行軍作戰中，只能吃即食飯，他們熱茶沖到冷飯上，果腹還能瞬間提神。當時有記載茶泡飯在冬季最受武士歡迎，連大將軍織田信長也吃過幾次。除了憎人和武士，商家“奉公人”也是茶泡飯的推廣者。由于四周奔忙，他們吃飯時間被嚴格限制在工作與工作之間，快餐茶泡飯是標配。江戶時代后期，專賣茶泡飯的“茶漬屋”成為普通老百姓的快餐店。第二次世界大戰后，因為糧食短缺，茶泡飯變成了貧苦之味的代表。在動畫《螢火蟲之墓》里，主角一家的飯桌代表著當時普通人家的晚飯，熱苦茶汁子泡米飯，加腌菜吃。老一輩的日本人還記得窮困時期吃過茶泡飯的味道，也這傳統食物的古早味保留了下來。年輕一代出于好奇，也樂于嘗試茶泡飯。
制作與配料
制作方法
茶泡飯制作簡便，基礎材料包含熟米飯、茶葉、鹽和開水，具備這四種材料即可制作一碗最基本的茶泡飯。其制作過程約需10分鐘，常見于早餐、夜宵或解膩餐等場景。
主要配料
茶泡飯通常以鹽、梅干、海苔等配料，和飯一起泡。
營養健康
茶泡飯不僅口味清新，還有不小的食療功效：茶泡飯能去膩、潔口、化食，中老年人常吃茶水米飯可幫助軟化血管、降低血脂、防治心血管病，茶水中的單寧酸也能有效地預防中風。但長期食用可能影響咀嚼功能，常吃泡飯的人消化功能會受到較大影響。吃湯泡飯跟吃飯時喝湯是不一樣的，菜湯可以輸入水分，增進食欲，并不影響食物的咀嚼過程，而湯泡飯的壞處就在於它減少了咀嚼這個環節。人們知道，食物一定要先經過牙齒的咀嚼，讓唾液均勻地攙和到食物中去，才能使淀粉酶充分發揮作用，把淀粉變為麥芽糖，進行初步消化，再進入胃腸。但是，湯泡飯不用細嚼，就直接進到胃里，勢必增加胃腸的負擔，食物中的養分也不容易被徹底吸收。時間長了，容易引起胃病。
注意事項
茶泡飯雖美味，但不能經常食用。因為弱堿性的茶水與胃酸中和，不利于食物的消化。俗話都說飯后三十分鐘再飲茶，是有其道理的。湯水泡飯容易讓食用者增加進食速度，減少對食物的咀嚼，給消化系統造成負擔，湯水和飯一起進入胃部，也會稀釋胃酸，長期這樣吃對腸胃的損害很大，不益于養生，茶泡飯用的茶一般是綠茶，綠茶性涼，不宜多飲，不能經常泡飯吃。
相關文化
著作記載
《紅樓夢》第四十九回“琉璃世界白雪紅梅，脂粉香娃割腥膻”寫到:“寶玉卻等不得，只拿茶泡了一碗飯，就著野雞瓜忙忙的咽完了。”這吃的就是茶泡飯，不過寶玉生在鐘鳴鼎食之家，想必一碗茶泡飯，也不是尋常人家那么簡單的食材。
《中國烹調大全·古食珍選錄》寫道：冒妾董小宛精于烹飪，性淡泊，對于甘肥之物質無一所好，每次吃飯，均以一小壺茶，溫淘飯，此為古南京人之食俗，六朝時已有。由此可知，茶泡飯的歷史長久。
文化輸出
茶泡飯曾是中國的文化輸出，后來卻在日本遍地開花。一說茶泡飯，第一反應還是想到日式的，中國國內地區的茶泡飯就只有熟客知道。
衍生作品
電影大師小津安二郎就在電影《茶泡飯的味道》中，用茶泡飯之味直指細水長流的夫妻感情?！?a href="/hebeideji/7237384485107417127.html">深夜食堂》中“茶泡飯三姐妹”的故事，也把茶泡飯放進待人接物的教育里。
相關評價
茶泡飯融合了茶香，芝麻香，又佐以醬油的鮮甜，吃起來就像一位熟悉的老朋友穿山越嶺來到你面前，給人歡喜愉悅。（咸寧市人民政府網評）
茶泡飯質態介于飯和粥之間，不軟不硬，米粒分明，鮮亮潤澤，扒完帶著咬嚼勁的米飯，喝著化身為米湯的開水，充饑解渴，兩全其美。（《寸紙小鮮，煙火滋味》評）
享用一碗茶泡飯，體會生活中平淡而偶有漣漪的小確幸，既能作為歡愉舌尖上的奢侈晚餐，也可以作為撫慰人心的實用輕食。相信這種簡單的幸福感是無以復加的。（咸寧市人民政府網評）
參考資料 >
茶泡飯.咸寧市人民政府.2024-03-24
最治愈的靈魂伴侶，不過一碗茶泡飯.搜狐網.2024-03-24
茶泡飯是什么?茶泡飯對身體好嗎?.今報在線 .2024-03-24