《吃剩有語》是一部美食文章結(jié)集，由沈嘉祿撰寫，于2017年由上海書店出版社出版發(fā)行。
出版信息
作者：沈嘉祿
出版社：上海書店出版社
出版年:2017-5-1
頁數(shù):223
定價(jià):CNY 40.00
裝幀：精裝
叢書：海上文庫
ISBN:9787545814453
內(nèi)容簡(jiǎn)介
上海老味道一直是沈嘉祿關(guān)注、研究的對(duì)象，但在這本書里所占比例并不多。同時(shí)，他也一直在關(guān)注并積極體驗(yàn)其他城市、其他國(guó)家的美食，對(duì)發(fā)生在當(dāng)下的時(shí)新風(fēng)味也抱著欣賞的態(tài)度，有機(jī)會(huì)品嘗是不會(huì)放棄的。這本書里有不少內(nèi)容就涉及時(shí)尚風(fēng)味。沈嘉祿對(duì)年輕人的創(chuàng)業(yè)、創(chuàng)新以及表達(dá)亦給予積極關(guān)注和評(píng)價(jià)，在《吃剩有語》這本書里有相當(dāng)?shù)钠求w現(xiàn)這塊內(nèi)容的。沈嘉祿認(rèn)為，寫好美食文章，寫出真實(shí)感情是很重要的。人與食物的關(guān)系是平等的，懷有感恩之心，懷有惜物之心，懷有謙卑之心，筆底就能帶三分感情，而不僅僅滿足于新奇的味覺體驗(yàn)或者炫耀某種權(quán)力。平淡的細(xì)節(jié)也能攝人心魄，誠(chéng)實(shí)平白的行文也能產(chǎn)生滄桑感和現(xiàn)代感，關(guān)鍵是能否觸及到人性柔軟、隱秘、微妙的地方。
作者簡(jiǎn)介
沈嘉祿，中國(guó)作家協(xié)會(huì)會(huì)員，上海作家協(xié)會(huì)理事。高級(jí)記者。從上世紀(jì)八十年代開始小說創(chuàng)作，兼及報(bào)告文學(xué)和散文、影視作品。出版有長(zhǎng)篇小說、中短篇小說集、散文集、文化評(píng)論集等三十余種，作品多次獲《上海文學(xué)》雜志社、《萌芽》雜志社等評(píng)選的文學(xué)獎(jiǎng)。他專注于對(duì)上海城市文化與歷史的研究，并涉及到非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)與傳承、文化收藏、飲食文化等方面的研究。
目錄
答友人（代序） ……………………………… 1
本埠：紅白對(duì)鑲，海棠花開
紅白對(duì)鑲 ………………………………………… 3
蠶豆七兄弟 ………………………………………… 9
蘇式糕點(diǎn) ………………………………………… 14
一定好的芝麻糊 ………………………………………… 24
石庫門桂花肉 ………………………………………… 29
內(nèi)臟并不臟，味道交關(guān)好………………………………………… 35
他鄉(xiāng)：金風(fēng)玉露，人間煙火
蒲根香 ………………………………………… 113
“李德美鴨”和“四星望月” ………………………………………… 118
吃在太湖邊上 ………………………………………… 128
觀前街上“獨(dú)一桌”………………………………………… 141
東山陸巷花果宴 ………………………………………… 152
會(huì)老堂的人間煙火………………………………………… 158
時(shí)風(fēng)：海納百川，要有腔調(diào)
龍蝦雖小，也有春天………………………………………… 227
裝逼的口足目 ………………………………………… 235
海納百川新食材………………………………………… 238
讓廚藝簡(jiǎn)單有趣 ………………………………………… 248
月光下的那一抹玫瑰紅 ………………………………………… 255
書香：素面朝天，云胡不喜
江南鮮竹筍趁魚………………………………………… 331
中華絨螯蟹，請(qǐng)你素面朝天 ………………………………………… 339
汪曾祺畫的土豆一定不太圓 …………………………………………348
站臺(tái)上………………………………………… 355
叢書信息
海上文庫 (共113冊(cè)), 這套叢書還有 《最后的晚餐》,《看電影》,《河畔雜寫》,《往事點(diǎn)滴》,《威尼斯畫記》 等。
參考資料 >
吃剩有語.豆瓣網(wǎng).2018-07-07