郴州碧云，產(chǎn)于湖南郴州五蓋山碧云峰，因色澤翠綠如青峰，白毫滿披似白云而得名。“郴州碧云”創(chuàng)制于1980年。1981年被評為郴州市名茶、1982年被評為湖南省優(yōu)質(zhì)名茶、1990年再次被評為省級名茶。郴州碧云，與五蓋山米茶同產(chǎn)一地。鮮葉原料風格與五蓋山米茶相同。
正文
簡介
郴州碧云，與五蓋山米茶同產(chǎn)一地。鮮葉原料風格與五蓋山米茶相同。
名稱由來
郴州碧云產(chǎn)于湖南郴州五蓋山碧云峰，因色澤翠綠如青峰，白毫滿披似白云而得名。
產(chǎn)地
五蓋山屬南嶺山脈之一，主峰碧云峰海拔1620m，享有“郴陽第一峰”之稱。
明萬歷《郴州志》載：“五蓋山在州東南三十里，高二十里，周回百八十里，山多云霧……鄉(xiāng)人每歲占之云：五蓋雪普，米賤如土，雪若不均，米貴如銀。五蓋以“云、霧、雨、露、雪”五蓋著稱、山勢宏偉、峰巒迭嶂，綠林蒼翠，澗流淙淙。
品質(zhì)特點
品質(zhì)特點是，外形緊細多白毫，鋒苗好，色澤翠綠，內(nèi)質(zhì)香氣清鮮帶花香，湯色綠亮明凈，滋味甘爽，葉底嫩亮。
采制
五蓋山米茶在明朝時期成為宮廷“貢品”，而郴州碧云是在米茶之后采摘一芽一葉初展的嫩芽作為原料，在每年的清明節(jié)谷雨期間采摘。同樣采摘的標準不采摘雨水葉，霧水葉，蟲傷葉，紫色葉。在采摘的時候還需要對嫩芽的保存完整。不要折傷茶青、不要使茶青受曬，不要緊壓茶簍中的茶青。保證茶青的外形完整。
制作工序
郴州碧云以清明至谷雨時采摘的一芽一葉初展為原料，經(jīng)鮮葉攤放、殺青、清風、動揉、初干、做條、提毫、足火八道工序制成。
功效郴州碧云茶屬于綠茶，有綠茶的功效和作用，其生長環(huán)境較好，含有較多的茶多酚，咖啡因，氨基酸，蛋白質(zhì)，酸，葉綠素，維生素等營養(yǎng)成分。茶葉內(nèi)不但含有較多的營養(yǎng)成分還含有藥效成分。茶葉內(nèi)含有的茶多酚有抗癌癥，抑制細菌的作用，郴州碧云的功效有：抗癌癥抗癌癥，抗衰老，抗心血管疾病，降血脂，降血壓，減肥，提神，醒酒，利尿，治療痢疾，幫助消化。清熱解渴，解酒防輻射的功效。歷史榮譽郴州碧云創(chuàng)制于1980年。
1981年被評為郴州市名茶、1982年被評為湖南省優(yōu)質(zhì)名茶、1990年再次被評為省級名茶。
參考資料 >