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十全大補雞湯是一道藥膳，出自《宋·太平惠民和劑局方》，集合了四君子湯及四物湯兩套千古名方，有氣血雙補的作用。
出處
十全大補湯來源于《宋·太平惠民合劑局方》，本方集合了四君子湯及四物湯兩張千古名方。由人參、茯苓、白術、炙甘草、當歸、川芎、熟地、芍藥、黃芪、肉桂十味藥物組成，是中醫藥歷史上著名的補氣養血的方劑，主治五勞七傷氣血不足或久病虛損。
主要食材
雞1只，黨參3克，茯苓12克，白術12克，炙甘草6克，當歸9克，香果6克，熟地12克，白芍12克，黃芪12克，肉桂2克。
制作方法
1.將黨參、茯苓、炒白術、炙甘草、熟地、白芍、黃芪、肉桂、當歸、川芎裝入潔凈紗布袋中，扎口備用；
2.將母雞宰殺后，去袋和內臟，洗凈；
3.雜骨洗凈捶破；
4.生姜拍破、蔥切成節待用；
5.將雞肉、藥袋、雜骨放入鋁鍋內，加水適量；
6.先用旺火燒開，撇去浮沫；
7.加入蔥、生姜、料酒，改用文火煨燉至熟爛；
8.將藥袋撈出不用，撈出雞肉、豬肉，切好；
9.再放入鍋內，加少許食鹽、味精即成。
功效
補氣養血、健脾益腎
適用人群
用于氣血兩虛兼陽虛者。癥見少氣乏力、面色蒼白、頭暈眼花、心悸病失眼、食欲不振、畏寒喜暖、手足不溫、腰膝冷痛、便溏等。
注意事項
參考資料 >
考考你!十全大補湯里都有什么?|杏林之聲.澎湃新聞.2024-09-26