蝦仁炒飯是一道以蝦仁和米飯為主要食材的家常菜，其制作過程主要包括炒飯的烹工藝。蝦仁是一種低脂高蛋白的健康食品，富含礦物質(zhì)，使得蝦仁炒飯營(yíng)養(yǎng)豐富。炒飯的秘訣在于使用干凈衛(wèi)生的隔夜飯。制作過程中，首先將雞蛋打散并炒熟，隨后在熱油中炒至變色的蝦仁盛出，另起鍋燒熱油，放入蔥花炒出香味，放胡蘿卜和蒜苔丁炒1分鐘，放入米飯，在米飯上撒上鹽，稍燜一下，米飯炒透后放入雞蛋、蝦仁翻炒均勻即可。
制作方法
制作方法一
用料
詳細(xì)步驟
制作方法二
用料
詳細(xì)步驟
制作方法三
用料
詳細(xì)步驟
制作方法四
材料
白飯300克，洋蔥20克，蝦仁40克，蘑菇20克，綠豌豆10克。
調(diào)料
淡煉乳兩大匙，精鹽、胡椒粉各少許。
制作方法
1、真蝦下目、芹菜、胡蘿卜分別處理干凈切粒，豬肉切成長(zhǎng)條，香菇泡發(fā)切片；
2、將豬肉下鍋煸炒出油，放入香菇同豬肉一起炒，盛出備用；
3、將鮮蝦放入鍋里炒熟，盛出備用；
4、將胡蘿卜粒倒入鍋內(nèi)炒制并注入水蓋上蓋子燜熟，撈出控水備用；
5、起油鍋倒入米飯翻炒幾下，把炒好的豬肉、蝦仁、胡蘿卜一起倒入鍋內(nèi)；
6、最后根據(jù)個(gè)人口味放入適量精鹽、味精翻炒均勻即可。
制作方法五
材料
隔夜飯一碗，蝦數(shù)只，雞蛋一粒，紅蘿卜粒、叉燒粒、蔥頭粒各1湯匙，蒜茸1茶匙，姜茸半茶匙，鹽、生抽、胡椒粉和蔥花適量
制作方法
1、蝦去頭殼去腸，洗凈加少許糖和生抽拌勻。
2、用半湯匙油加1茶匙香油炒香蒜茸和姜茸。
3、倒入蝦仁、蘿卜粒、叉燒肉粒和蔥頭粒爆炒。
4、將（3）撥到鍋的一邊，雞蛋打散倒入鍋內(nèi)，待蛋液呈現(xiàn)半凝固時(shí)才一起拌炒均勻。
5、加入米飯炒散，加入鹽、生抽、胡椒粉調(diào)味。
6、用中火煸炒至米飯干身松散，發(fā)出香味，撒入蔥花即可。
制作方法六
食材用料
菜譜制作方法
?1.把蝦從冰箱中取出解凍
?2.洋蔥，青紅椒切丁備用
?3.將蝦挑去蝦線，鍋中水沸后放入蔥，姜，料酒，將蝦煮熟，剝?nèi)?a href="/hebeideji/7255859111274463284.html">蝦皮備用
?4.鍋中油熱后，放入打好的雞蛋，炒熟打散后盛出備用
?5.鍋中油熱后，放入洋蔥，青紅椒丁翻炒均勻
?6.放入雞蛋翻炒均勻
?7.放入蝦仁翻炒均勻后，再放入煮好的米飯翻炒均勻，加入鹽，胡椒粉調(diào)味即可
制作方法七
參考資料 >
蝦仁炒飯.www.xinshipu.com.2018-12-05
什錦蝦仁蛋炒飯的做法_菜譜._香哈網(wǎng).2021-12-10