倒刺鲃（粉黛：Spinibarbus denticulatus subsp. denticulatus (Oshima，1926)）是鯉科、倒刺鲃屬的一種中小型魚(yú)類(lèi)，又稱(chēng)青竹鯉。倒刺鲃[bā]前面的皮內(nèi)還隱藏著一根平臥的倒刺，這也是它得名“倒刺鲃”的主要原因。倒刺鲃屬魚(yú)類(lèi)主要分布于中國(guó)南方水系，包括長(zhǎng)江、珠江、閩江及海南、臺(tái)灣等地。其中光倒刺鲃與倒刺鲃分布最廣，中華倒刺鲃僅見(jiàn)于長(zhǎng)江流域，云南倒刺鲃等多限于南盤(pán)江水系。
倒刺鲃體長(zhǎng)，稍側(cè)扁，腹圓無(wú)棱，頭背部前后都呈弧形，頭較小，吻鈍，稍向前突出、口亞下位，呈馬蹄形、口角向后伸達(dá)到鼻孔的下方。唇薄，緊貼上下頜骨，內(nèi)外面有界線(xiàn)：上下唇相連；唇后溝前伸到頤部，兩側(cè)不相通，須2對(duì)，吻須稍短，眼中等大，前位，距吻端較距鰓蓋骨后緣為近。倒刺鲃多數(shù)物種棲息于礫石底質(zhì)、水流湍急的清澈水域，屬雜食性，以水生昆蟲(chóng)、植物碎屑為食，部分物種冬季在深水區(qū)越冬，最適宜的生長(zhǎng)水溫范圍為20℃－30℃。當(dāng)水溫低于13℃時(shí)，倒刺鲃的進(jìn)食量就開(kāi)始減少，活動(dòng)能力也開(kāi)始變?nèi)酢！?/p>
倒刺鲃肉質(zhì)鮮嫩，富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，可食用。但由于過(guò)度捕撈，以及水壩建設(shè)和水污染造成的棲息地退化等原因，倒刺鲃在部分地區(qū)的種群數(shù)量降幅較大，在 2010 年被列入IUCN 瀕危物種紅色名錄，等級(jí)無(wú)危（LC）。
形態(tài)特征
倒刺鲃體長(zhǎng)，稍側(cè)扁，腹圓無(wú)棱，頭背部前后都呈弧形，頭較小，前端尖，吻鈍，稍向前突出、口亞下位，呈馬蹄形、口角向后伸達(dá)到鼻孔的下方。唇薄，緊貼上下頜骨之外，內(nèi)外面有較明顯界線(xiàn)：上唇與下唇在口角處相連；唇后溝前伸到頤部，但兩側(cè)不相通，須2對(duì)，吻須比頜須稍短，頜須比眼徑為長(zhǎng)，眼中等大，前位，距吻端較距鰓蓋骨后緣為近。
背鰭起點(diǎn)稍后于腹鰭起點(diǎn)，距吻端大于至昆鰭基的距離，末根不分枝鰭條成為強(qiáng)壯的硬刺，其后緣稍粗糙（幼魚(yú)的鋸齒較明顯），前有一平臥的倒刺。胸鰭向后伸達(dá)到自胸鰭基至腹鰭基間距的1/2以上。腹鰭起點(diǎn)在胸鰭基至肛門(mén)的中點(diǎn)，向后伸達(dá)到腹鰭基部至臀鰭基部中點(diǎn)之后（幼魚(yú)更接近后者），臀鰭向后延伸超過(guò)或不超過(guò)尾鰭基部。
天然生長(zhǎng)的3冬齡倒刺鲃，體長(zhǎng)32.1-34.7厘米，平均33.5厘米，個(gè)體重779.9~936.8克，平均858.84克。
分布棲息
棲息范圍
倒刺鲃主要分布在老撾、越南河及與越南山水相連的中國(guó)廣西龍州縣水口河、麗江河段。
棲息環(huán)境
倒刺鲃常棲息于江河上游，尤其喜歡在水流湍急的江河或者山澗溪谷之中。耐低氧能力差，對(duì)溶氧的要求于草魚(yú)相似。最適合的水溫為20~30°c。
生活習(xí)性
覓食習(xí)性
倒刺鲃以水生維管植物為主要食物的雜食性魚(yú)類(lèi)；倒刺鲃食物為絲狀藻類(lèi)、昆蟲(chóng)幼蟲(chóng)、淡水殼菜等，幼魚(yú)則以甲殼亞門(mén)為食。一年之中以3月、4月和9月攝食強(qiáng)度最大，一般腸管充塞度為4~5級(jí)，生殖季節(jié)也繼續(xù)攝食，但攝食強(qiáng)度減弱。
節(jié)律行為
倒刺鲃是底棲性魚(yú)類(lèi)，性活潑，喜歡成群棲息于底層多為亂石的環(huán)境。冬季，倒刺鲃在干流和支流的深坑巖穴中越冬，春季水位上漲后，則到支流中繁殖、生長(zhǎng)；漁民稱(chēng)這種現(xiàn)象為“七上八下”，即農(nóng)歷七月以前是由干流進(jìn)入支流的時(shí)期，八月以后是由支流退到干流的時(shí)期。
生殖習(xí)性
倒刺鲃3齡性成熟，親魚(yú)于4一6月水位上漲時(shí)，即到水大而湍急的江河段產(chǎn)卵，卵隨水漂浮孵化。每年繁殖季節(jié)期間，大量成熟的倒刺鲃?dòng)H魚(yú)從北江上溯洄游到連江產(chǎn)卵場(chǎng)進(jìn)行繁殖，受精卵為漂流性卵，沿江漂流孵化。仔魚(yú)孵化后，先游進(jìn)連江水流緩慢、餌料豐富的小支流、河中索餌成長(zhǎng)。
生長(zhǎng)繁殖
生長(zhǎng)
1日齡仔魚(yú)全長(zhǎng)約8.44~9.88mm，平均約為8.91mm， 60日可長(zhǎng)至全長(zhǎng)平均約48.36mm，體重平均約1.259克。1-20日齡的全長(zhǎng)瞬時(shí)增長(zhǎng)率較高，而體重瞬時(shí)增長(zhǎng)率在10-20日齡時(shí)顯著高于其他時(shí)期。倒刺鲃在仔魚(yú)階段的全長(zhǎng)及體重的生長(zhǎng)較快，進(jìn)入仔魚(yú)期及幼魚(yú)期后，其全長(zhǎng)及體重的增長(zhǎng)率降低，且趨于平穩(wěn)。
性成熟
3齡魚(yú)性成熟。雄性臀鰭有黃色珠星，手感粗糙。雄魚(yú)上頜及鰓蓋骨，身體前部?jī)蓚?cè)呈胭脂紅，雌魚(yú)淡紅色。產(chǎn)卵場(chǎng)水深流激。卵黃色，浮性。
繁殖
倒刺鲃的生殖季節(jié)為4-6月，產(chǎn)浮性卵。屬分批產(chǎn)卵類(lèi)型魚(yú)，雌魚(yú)注射催產(chǎn)劑一定時(shí)間后，一部分成熟卵離巢，輕壓腹部，卵子便會(huì)順暢流出。成熟雌魚(yú)放回產(chǎn)卵池經(jīng)數(shù)小時(shí)后再檢查，又有一部分卵子成熟離巢。成熟卵子呈桔黃色，較大。剛產(chǎn)出的卵具有強(qiáng)的粘性。隨著受精卵的發(fā)育，其粘性逐漸減退。當(dāng)胚胎發(fā)育到4~8細(xì)胞時(shí)，其粘性基本消失。這一特性與鯉科魚(yú)類(lèi)成熟卵子明顯不同。目前，人工繁育技術(shù)已在光倒刺鲃等近緣物種中取得成功。
養(yǎng)殖技術(shù)
池塘準(zhǔn)備
倒刺鲃的人工養(yǎng)殖需水源充足，無(wú)污染，日照倒刺鲃的人工養(yǎng)殖需水源充足，無(wú)污染，日照充足等條件。選擇長(zhǎng)方形水池，以便進(jìn)排灌水，進(jìn)水口用網(wǎng)設(shè)欄柵，防止敵害生物進(jìn)入池塘內(nèi)；配置噴水式增氧機(jī)。仔魚(yú)下池前10天左右，用生石灰進(jìn)行清塘消毒，以殺死致病菌及有害生物。消毒2天后開(kāi)始加注新水。仔魚(yú)下塘前5~7天，投放基肥以利于餌料生物的繁殖生長(zhǎng)。充足。長(zhǎng)方形水池，進(jìn)排灌水方便，進(jìn)水口用網(wǎng)設(shè)欄柵，防止敵害生物進(jìn)入池塘內(nèi)；配置噴水式增氧機(jī)。仔魚(yú)下池前10d左右，每667平方米用生石灰100k克化漿帶水全池潑灑，清塘消毒，以殺死致病菌及有害生物。消毒2d后開(kāi)始加注新水。仔魚(yú)下塘前5~7d，每667m2投放300k克左右的基肥，以利于餌料生物的繁殖生長(zhǎng)。
魚(yú)苗放養(yǎng)
放苗前，用仔魚(yú)先試水，確保水體安全再放魚(yú)。選擇天氣晴朗的早上，于池塘的上風(fēng)口放苗。魚(yú)花下塘前，確保池塘水溫和運(yùn)輸袋水溫差<2℃，如果溫差>2℃，將裝有仔魚(yú)的運(yùn)輸袋放入池塘中，等水溫與池水相近時(shí)，開(kāi)始放仔魚(yú)，共投放自繁仔魚(yú)40萬(wàn)尾。
投餌
仔魚(yú)下塘的第1d開(kāi)始馴化，投喂黃豆?jié){。初期采取少量多次投喂防方式。豆?jié){既可做飼料，又可以肥水，培養(yǎng)適口浮游動(dòng)物。一個(gè)星期后，投喂次數(shù)減為每天投喂2次。15d后，魚(yú)苗長(zhǎng)到1.5厘米時(shí)，開(kāi)始定時(shí)定位投喂鰻料、花生麩等飼料，投喂量為魚(yú)苗體質(zhì)量的3%~5%，具體投喂量根據(jù)天氣和魚(yú)苗攝食情況適當(dāng)增減。
水質(zhì)管理
在養(yǎng)殖期間，不定期測(cè)量水中的pH值、氨氮、溶解氧、亞硝酸鹽氮等，以調(diào)控水質(zhì)。同時(shí)根據(jù)水色、水質(zhì)、透明度、溶解氧及魚(yú)的活動(dòng)情況，不定期加注新水，特別是在悶熱天氣的黎明前后，及時(shí)加注新水，有條件的可在晴天中午開(kāi)啟增氧機(jī)，調(diào)節(jié)水質(zhì)，防止魚(yú)苗浮頭。使用EM菌、芽孢桿菌、生物底改產(chǎn)品（劑量按使用說(shuō)明書(shū)）等來(lái)調(diào)節(jié)水質(zhì)，每隔半個(gè)月潑灑1次，保持水體透明度在25~30厘米。
防治魚(yú)病
常見(jiàn)魚(yú)病有白頭白嘴病和白皮病，可使用三氯異氰尿酸或漂白粉對(duì)池塘進(jìn)行清理；氣泡病也是倒刺鲃常見(jiàn)疾病之一，主要由于池塘中浮游植物過(guò)多，導(dǎo)致池塘水溶氧過(guò)飽和，需及時(shí)加注清水，保持水質(zhì)。
日常管理
在日常管理過(guò)程中，養(yǎng)殖人員每天早中晚各巡塘1次，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理，做好養(yǎng)殖記錄。在陰雨天氣，及時(shí)開(kāi)啟增氧機(jī)，預(yù)防魚(yú)苗缺氧，保證魚(yú)苗在良好的水環(huán)境中生長(zhǎng)。經(jīng)過(guò)40多天的精心飼養(yǎng)，仔魚(yú)體長(zhǎng)由10mm長(zhǎng)至3~4厘米時(shí)，開(kāi)始出售或分塘養(yǎng)殖。
物種保護(hù)
物種現(xiàn)狀
倒刺鲃經(jīng)20世紀(jì)的過(guò)度捕撈和修筑攔河壩，野生倒刺鲃存量已很少。飼養(yǎng)魚(yú)苗主要從天然江河中撈苗。廣東陽(yáng)山縣一帶自1970年開(kāi)始從天然撈苗在池塘中進(jìn)行試養(yǎng)成功。2012年后已進(jìn)行大規(guī)模養(yǎng)殖。
保護(hù)措施
主要價(jià)值
倒刺鲃肌肉粗蛋白質(zhì)含量20．50％，粗脂肪1．73％，粗灰分1．34％，水分77．95％。與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值都較高的其他魚(yú)類(lèi)比較，倒刺鲃肌肉（干樣）中粗蛋白質(zhì)含量高于光倒刺鲃、鱖魚(yú)、月鱧和大鰭鳠，與黃顙魚(yú)接近，低于斑鳠和長(zhǎng)吻鮠；粗脂肪含量高于斑和長(zhǎng)吻鮠，低于光倒刺鲃、黃魚(yú)、大鰭鳠和月，與鱖魚(yú)接近；灰分高于光倒刺鲃、黃顙魚(yú)、鱖魚(yú)和月鱧，低于斑鳠；無(wú)氮浸出物除高于光倒刺鲃外均低于其他幾種魚(yú)。蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、維生素和無(wú)機(jī)鹽是構(gòu)成人類(lèi)食物營(yíng)養(yǎng)的五大基本成分。倒刺鲃屬蛋白質(zhì)和灰分含量較高而脂肪含量相對(duì)較低的淡水魚(yú)類(lèi)，符合人類(lèi)對(duì)食物的高蛋白低脂肪的要求。
相關(guān)研究
將倒刺鲃活體樣本運(yùn)回實(shí)驗(yàn)室后，用吸水紙輕輕吸干魚(yú)體表的水分，稱(chēng)重，去除鱗、鰓、鰭、皮膚、內(nèi)臟和骨骼等非肌質(zhì)部分，其中骨骼經(jīng)水煮、清洗后，自然干燥并稱(chēng)重。用減量法計(jì)算出魚(yú)體肌肉的重量。魚(yú)體肌肉的重量占魚(yú)體總重量的百分比，即為含肉率。肌肉營(yíng)養(yǎng)成分的測(cè)定：水分用烘干法（105℃），蛋白質(zhì)用微量凱氏定氮法，脂肪用索氏抽提法，灰分用馬福爐灼燒（550±15℃），磷用蘭比色法，鈣用原子吸收法測(cè)定。
氨基酸用鹽酸水解法，用日立835—50型氨基酸自動(dòng)分析儀測(cè)定。色氨酸在水解過(guò)程中被破壞沒(méi)有測(cè)定。含肉率是衡量魚(yú)類(lèi)經(jīng)濟(jì)性狀、生產(chǎn)性能和養(yǎng)殖價(jià)值的重要指標(biāo)之一。
根據(jù)測(cè)定，倒刺鲃的含肉率變幅為67.82～70.10％，平均69.10％，與經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的幾種名優(yōu)經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)比較時(shí)，高于鱖魚(yú)（67.62％）和黃顙魚(yú)（67.53％），低于光倒刺鲃（79.85％）、長(zhǎng)吻鮠（83.13％）、大鰭鳠（80.66％）和斑鳠（73.37％）。
參考資料 >
Cá B?ng.redlist.2023-11-23
The Red List Partnership.redlist.2023-11-23
倒刺鲃屬魚(yú)類(lèi)的相似三條魚(yú):青波魚(yú)(中華倒刺鲃)，軍魚(yú)(光倒刺鲃)，青竹魚(yú)(倒刺鲃).西南漁業(yè)網(wǎng).2023-11-07
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廣西壯族自治區(qū)人民政府門(mén)戶(hù)網(wǎng)站.廣西壯族自治區(qū)人民政府.2023-11-06
長(zhǎng)倒刺的魚(yú)好吃不好抓.央視網(wǎng)三農(nóng).2023-12-11
倒刺鲃苗種知識(shí).中國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部漁業(yè)漁政管理局.2023-11-06
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