烏鬃鵝因羽毛呈烏鬃色而得名，其頭頂部至頸背部有一條黑色鬃狀羽毛帶，故又稱清遠烏鬃鵝，具有早熟、骨細肉嫩、育肥性能較好、適應性強、食量少、覓食力強等優點，缺點是產蛋量低。2006年，烏鬃鵝列入國家級畜禽遺傳資源保護名錄。
烏鬃鵝為小型肉用鵝種。烏鬃鵝原產于廣東清遠市（即今清遠市清新區、清城區）北江兩岸的江口、源潭鎮、洲心街道、大站鎮等 10 個鄉鎮，現主要產區在清新區。清遠的佛岡縣、英德市，廣州市的花都區、番禺區、從化區，佛山市的南海、順德區、三水區，肇慶市的高要區、四會市以及珠海市的斗門區等地均有引種飼養。
烏鬃鵝飼養歷史悠久，據《清遠縣志》記載，自宋朝起鵝就為當地群眾飼養，距今已有近千年的歷史。新中國成立前鳥鵝已遠銷港澳地區，新中國成立以來，烏鵝的飼養得到進一步發展，已成為廣東省四大名優鵝種之一。
品種特征
體型緊湊，頭小、頸細、腿矮。公鵝體型較大、呈欖核型；母鵝呈楔形。羽毛大部分呈烏棕色，從頭頂部到最后頸椎有一條鬃狀黑褐色羽毛帶。頸部兩側的羽毛為白色，翼羽、肩羽、背羽和尾羽為黑色，羽毛末端有明顯的棕褐色銀邊。胸羽灰白色或灰色，腹羽灰白色或白色。在背部兩邊有一條起自肩部直至尾根的2厘米寬的白色羽毛帶，在尾翼間未被覆蓋部分呈現白色圈帶。青年鵝的各部位羽毛顏色比成年鵝較深。喙、肉瘤、脛、蹼均為黑色，虹彩棕色。
生產性能
成年公鵝體重可達3～3.5公斤，母鵝體重可達2.5～3公斤。母鵝開產日齡為140天左右，母鵝有很強的就巢性，一年分4～5個產蛋期。年產蛋29.6枚，蛋重為144.5克，蛋形指數1.5，蛋殼淺褐色。屠宰測定：半凈膛公鵝為88.8%，母鵝為87.5%；全凈膛公鵝為77.9%，母鵝為78.1%。公母配種比例1：8～10，種蛋受精率約88%。
烏鬃鵝屬于食草的經濟水鳥綱，肌胃與盲腸均很發達，善食青草、青菜，耐粗飼，易育肥，出肉率高，飼料報酬高，實驗證明杏鮑菇菌糠替代比例越高烏鬃鵝平均體質量增加越大。經屠宰后鵝胴體骨細、肉嫩多汁，營養成分豐富，蛋白質含量約17%～22%，每100克鵝肉熱能達到0.71～0.84兆焦。不飽和脂肪酸含量高，占總脂肪量的70%以上，溶點低，質量好。可加工成罐頭、熟制品等。活鵝銷往港澳地區，很受歡迎。鵝羽絨、羽毛輕松柔軟，富有彈性，可加工成羽絨制品。
有的旅游部門已經利用池塘放牧烏鬃鵝作為觀光農業項目。在池塘邊種草作鵝的飼料，池中養魚，魚吃鵝糞，形成立體養殖和生態的良性循環，這也不失為一條發展農村經濟的致富門路。
飼養管理
雛鵝培育
由于養鵝主要靠草地放牧，所以育雛應選擇早春有草的地方。在南方雛鵝的培育一般采用自溫育雛的方法。雛鵝出殼后，經挑選的健雛轉入育雛舍。若為農戶小規模飼養，可放在直徑75厘米的竹籃（或木盒）內，并鋪墊草，每籃可育50只雛鵝。籃的上方安裝1只25瓦電燈泡，可使籃內局部溫度達到27～30℃。飼養人員要晝夜精心照顧。在北方最好采用育雛舍的方法育雛鵝（或者籠育）。育雛舍地面鋪10厘米厚的墊草，要求陽光充足，保持墊草的干燥，育雛溫度1～3日齡為27～30℃，以后隨日齡增長每周可降2～3℃，3周齡后降至18℃，45周齡即可放牧。
飲水和開食時間。應根據雛鵝已能起身，用手指引誘大部分伸頭張口啄食，并發出尖叫聲，此時即可飲水。開食約在鵝出殼后30～36小時，應先飲水后開食。喂給的飼料最好是雛鵝配合飼料，也可以是經淘凈后再浸泡1小時的碎米方便食品，邊吃邊加料，快吃完時再喂給洗凈（以防農藥中毒）切成細絲的萵筍葉、小松菜、小白菜等。每次喂食20～30分鐘，1周齡的雛鵝每晝夜喂食6～7次，白天5～6次，晚上1次；7日齡后每天喂食次數可逐漸減少到3次，天氣好可在清潔的淺水塘內放游，讓小鵝飲水，游泳，采食浮萍；天冷時，半月齡后才可放游。雛鵝長到5周齡時，喂給用水浸泡1晝夜的大麥粒，為正式放牧做好準備。
種鵝管理
90日齡時應對后備種鵝實行限制飼喂，防止體過肥和早熟，此階段以放牧為主，一般不予補飼，尤其不補精料。若放牧地點草質差、草量少，每天可適當補飼一些粗飼料，如粗糠、谷、干草粉等，產蛋前20天左右應改喂含粗蛋白的種鵝飼料。另外在開產前1個月應注射小鵝瘟新型冠狀病毒疫苗。
整個繁殖期間，每天每只鵝喂250～300克混合粉料，并全天供給足夠的優質粗料，同時配合放牧，特別是第2年的種鵝，應主要靠放牧和以粗料為主，再適當補飼少量的谷物。
在冬季和休產期間，種鵝應飼喂優質粗料，并適當補給谷實類飼料。種鵝的飼養主要是因時因地放牧，并防止種鵝過肥，產蛋量下降。
烏鬃鵝產蛋不多，應盡量提高種蛋的質量，母鵝的產蛋窩必須多鋪干凈的墊草，以柔軟的碎草為宜，保證種蛋的清潔。冬季要及時撿種蛋以防受凍。夏季也應勤撿種蛋，防止母鵝伏臥在種蛋上面，造成蛋內胚胎早期發育，降低出雛率。
肉鵝管理
肉鵝放牧最好采用分區輪牧，要防止牧草過熟而降低適口性與利用率，還要根據植被的產草量和鵝的采食性能合理安排放牧。每天早晨放牧前喂給全價飼料，牧歸后再喂料1次；每周應補飼0.5～1千克的全價飼料。肉鵝70日齡時應進行20天左右的肥育，選擇半水半陸地之處建0.7米高的竹木結構的圍欄，場地大小應按每平方米可養5只鵝計算。每天飼喂2～3次，飼料摻入切碎的青菜或水草，每次喂完后讓鵝下水游1～2小時，這樣才有利于肉鵝的增重。
繁殖技術
烏鬃鵝的交配能力強，公鵝性行為表現較早，但配種日齡應控制在300日齡左右。配種方式一般采用本交，也可采用人工授精，公母鵝配種比例為1:8只～1:10只，種蛋的平均授精率為87%。母鵝每產完一期蛋就巢1次，所以一般采用母鵝天然孵化。孵化期30～31天，平均授精蛋孵化率為92%。母鵝孵化前，應準備好孵窩，下鋪墊草，上鋪草席，放入種蛋再將母鵝抱上孵化。每天一次將鵝抱出飲水、喂食、排便。雛鵝出殼后應及時將蛋殼取出，若發現雛鵝出殼困難，可用人工將打嘴處蛋殼剝開，將頭拉出即可，此為人工助產。千萬不能全部將蛋殼剝掉，否則胎雛死亡。
另外還可采用電器人工孵化法，所需孵化條件與雞相同。烏鬃鵝的種蛋可與雞的種蛋同時進行孵化，只是蛋盤需特殊加工。由于鵝蛋脂肪含量高，孵化中后期由于脂肪代謝增加，蛋溫急劇增高，對空氣流通的需要量增加，因此從第22天開始，每天應在機外涼蛋2～3次，每次約30分鐘，涼蛋結束時，用小噴壺往蛋上噴37℃的溫水，以增加蛋殼溫度的散發。第28天落盤，第31天出雛。采用人工孵化法可減少母鵝的醒巢時間，增加產蛋量。烏鬃鵝的利用年限比其他經濟鳥綱要長，一般可利用3～4年，母鵝可達6年。
飼養方式
烏鬃鵝有3種飼養模式：前期舍飼，后期放牧；前期舍飼，中期放牧，后期舍飼育肥；全程舍飼，適當結合放牧，此方式雖能使子鵝迅速生長，但由于消耗精料多，飼養成本高，所以在各地的養鵝生產中應因地制宜，充分利用鵝的生物學特性，提高經濟效益。鵝舍的建筑要求十分簡陋（育雛舍除外），只要能阻擋烈日暴曬、風雨侵襲即可。但冬季要采取防風措施。
所獲榮譽
2020年5月，烏鬃鵝被列入《國家畜禽遺傳資源品種名錄》。
參考資料 >
粵九品種列入國家級畜禽遺傳資源.廣東省農業農村廳.2024-08-27
關于公布《國家畜禽遺傳資源品種名錄》的通知.中華人民共和國農業農村部.2025-01-16