小松菜{學名：蕓薹屬 campestris 亞種 黑枕黃鸝普通亞種（L.） Makino}，屬十字花科蕓屬的白菜亞種普通白菜的變種。其具有生長周期短、抗逆性強、產量高等特點。
小松菜原產自中國，于19世紀70年代傳入日本，之后于20世紀20年代傳入朝鮮、東南亞以及歐美一些國家。2002年，寧波市開始引進小松菜。小松菜是寧波市出口加工蔬菜主導作物之一，也是浙江省重要的輸日農產品。
小松菜生長期短，可周年栽培，并且適宜在水澆條件好的肥沃土壤栽培，喜充分腐熟的雞糞、豬糞等有機肥料及N、P、K三元復合肥。此外，小松菜富含Ca、、、和少量蛋白質、類及纖維素等，被日本人稱為健康美味的綠葉蔬菜。
形態特征
小松菜根據葉形可分為圓葉型、中間型、匙型3種類型。同一品種葉的形狀因栽培季節不同而略有變化，高溫季節栽培的品種大多是圓形葉，低溫季節栽培的品種大多是匙形葉；中間型的品種夏季栽培時大多表現為圓形葉，冬季栽培時大多表現為匙形葉。這是小松菜本身對不同光溫環境的適應性反應，選擇良種時，最好選擇雜交一代品種。
生長環境
溫度
小菜耐寒，在冷涼的環境條件下生長良好，品質優、產量高。小菘菜在不同的生長發育階段對溫度要求有差異。種子發芽的適溫為23~25℃，低于15℃發育緩慢，高于30℃發芽雖快，但芽的質量較差；幼苗期對溫度的要求較高，生長適溫為24~26℃：莖葉生長期溫度比幼苗期略有降低，生長適溫白天18~25℃，晚上8~10℃，溫度高于25℃生長不良，品質低劣。
光照
小菘菜屬喜光作物，光照過弱或過強對生長不利，光照過弱生長緩慢，植株瘦弱，產量低，光照過強生長迅速，產量較高，但品質差，中等光照條件下生長良好，品質最佳。
水分
小菘菜根系分布淺，耐早性和耐澇性不強，如果表層土壤干旱，會導致生長發育不良、產量低、品質差，如果土壤濕度過大，則影響其生長發育，嚴重時會發生漚根死苗，濕潤的土壤環境條件有利其生長發育，并且產量高、品質好。
土壤肥料
小菘菜生育期較短，對土壤的適應性廣，除既板結又黏重的土壤外，在沙土、沙壤土、黏壤土和輕黏土上均可栽培，但最適宜在疏松、肥沃、灌水排水條件均良好的壤土地塊種植。需氦磷鉀和微量元素配合平衡施肥，每生產1000公斤小菘萊需吸收純氮10公斤、五氧化二磷2公斤、氧化鉀8公斤，其吸收比例為1：0.2：0.8。
主要價值
以幼嫩的植株供食用，品質柔嫩，味道鮮美，比油菜和小白菜更具有一種特殊的甜香味，經烹調后色澤翠綠，并且營養價值高，人們經常食用具有予防癌癥的保健功能，近年來成為日本銷售量最大的蔬菜品種之一，產品主要供應賓館、酒樓和高檔超市，已經被普通市民接受，很快走上千家萬戶百姓的餐桌。是很有推廣前途的一種特菜品種。
選購要領
以葉片厚實嫩綠，株高25～30㎝，無斑痕為好。
食用方法
炒、煮湯等。
栽培技術
品種選擇
一般匙葉型品種耐寒性好，適合在冬、春季種植，圓葉型品種耐熱性強，適合在夏、秋季種植，周年栽培時，主要根據國際市場需求決定播期，要考慮最佳收獲期和每次銷售量等因素，排開播種，陸續采收。
適期播種
全年均可種植，一般春、夏、秋季栽培從播種至采收僅需30~40d。小松菜一年可種3茬，1~3月、9~12月均可播種，以9月播種最好，此期間播種氣溫適宜，植株生長速度快，產量效益高，從播種到收獲只需30~35d，若11~12月播種，從播種到收獲需60~80d。夏秋季采用防蟲網覆蓋栽培，播種30d左右收獲。
田塊選擇
小松菜種籽細小，對種植地要求較高，最好選擇肥沃疏松、排灌性能好的沙質土壤，前茬以豆類或瓜類蔬菜為宜，稻田不宜種植。
整地施肥
首先要徹底清除前茬殘留物，然后施足基肥。小松菜對氮磷肥要求較高，每667m可施雞糞2000kg、三元復合肥50kg，地表撒施后耕翻耙平做。采用淺溝栽培，同時要開好腰溝、圍溝等，確保排灌水方便。
開行播種
播種時一定要掌握土壤情，便于出全苗。一般采用淺溝條播，便于除草。每667m播種量0.35kg左右，播后覆土，鎮壓平整，一般播后1d出苗，1周后齊苗。如果發現菜苗生長緩慢，菜葉發黃，須及時補施尿素，一般每667m施8kg，結合雨天撒施效果更好。
肥水管理
小松菜生長期短，在肥料管理上應以基肥為主，并增施有機肥，結合整地施足基肥，每667m施三元復合肥50kg，耕翻人土。田間環境應以濕潤為主，可提高小松菜產量和品質。若土壤過干易導致植株纖維化，品質降低。
適時采收
收獲適期時，植株主根細長，須根多，具蓮座狀的莖，莖上著生6~7片真葉。當小松菜株高達到30~35cm時應及時采收，采收時要去掉老葉、黃葉、病葉及蟲蛀嚴重的葉片，并捆扎整齊。
主要危害
防治霜霉病
防治方法
可選用75%百菌清可濕性粉劑600~800倍液或72%霜·錳鋅(克露)可濕性粉劑600~800倍液。防治灰葡萄孢可用50%異菌脲(撲海因)可濕陡粉劑1200倍液。甜菜夜蛾、斜紋夜蛾、菜粉蝶發生為害時，可于傍晚用10%蟲螨腈(除盡)懸浮劑1500倍液，或5%氟蟲脲(卡死克)乳油1000~1500倍液，或5%脲(抑太保)乳油1500倍液噴霧防治，農藥輪換使用。蝸牛為害時，每667m用5%四聚乙醛(梅塔)顆粒劑500g撒施。
食物營養成分
參考資料 >