烹煮這道菜的時(shí)間比較長(zhǎng)一點(diǎn)，可是長(zhǎng)時(shí)間的燜煮卻能降低豬肉的脂肪。一般豬肉的脂肪含量比較高。所以這道菜有著可以降低膽固醇的食用功效，營(yíng)養(yǎng)美味！
制作方法
步驟制作一
1.豬肉洗凈后切成小塊，香菇用熱水泡軟后，去蒂洗凈擠干水分，準(zhǔn)備好姜片，蒜末和蔥段(最好用西亞火蔥切斷)。
2.取一干凈碘化鈉無(wú)油的瓦鍋，開(kāi)火燒熱后倒入豬肉，翻炒至出油。
3.加入姜片和蒜末，繼續(xù)翻炒出香味，加入香菇繼續(xù)翻炒出香味。
4.這時(shí)候開(kāi)始調(diào)味，加入鮑魚(yú)汁，胡椒粉，糖，老抽，生抽，米酒,繼續(xù)翻炒拌勻。
5.倒入適量的開(kāi)水，水量剛剛沒(méi)過(guò)豬肉即可，用中火燒開(kāi)。
6.倒入開(kāi)水，重現(xiàn)燒開(kāi)后，蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火慢燉50分鐘。
7.慢燉50分鐘后，掀開(kāi)蓋子開(kāi)中大火將湯汁略收干，加入雞精和蔥段，拌勻后熄火，再蓋上蓋子燜上10分鐘即可裝盤(pán)。
食材明細(xì)
原料：豬肉，冬菇，蔥段，姜末，蒜末。
調(diào)料：鮑魚(yú)汁，胡椒粉，糖，老抽，生抽，米酒，雞精，開(kāi)水。
制作方法二
材料
做法
1.五花肉煮熟，切成片，香菇切片。
2.熱油小火煸炒五花肉至稍微出油。
3.倒入香菇片爆炒，加適量醬油、水，用中火燜至肉酥爛即可，起鍋加鹽，雞精調(diào)味。
小貼士
1. 調(diào)味時(shí)要一次性調(diào)好味道，最好不要放鹽，盡量用鮑魚(yú)汁和生抽來(lái)調(diào)咸淡，這樣做出來(lái)的肉才軟香。
2. 蔥段換成西亞火蔥，味道更香了。
參考資料 >
香菇燜五花肉的做法_香菇燜五花肉怎么做_香菇燜五花肉的家常做法_彭威【心食譜】.心食譜.2021-12-24