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八寶茶湯，飲品，主要原料有小米、桔餅、蓮子、核桃仁、紅棗肉、瓜條、芝麻、青梅、白，此美食做法簡單，是一道美味的家常飲品。
食品
八寶茶湯
制作方法
小米水磨面炒熟，加桔餅、蓮子、核桃仁、紅棗肉、瓜條、熟芝麻、青梅、白糖，開水沖攪至糊狀。
特點
色如淡茶，味香甜滑爽。
所屬地區：北京小吃
工藝：其他
八寶茶湯的制作材料：
糜子面粉500克，山楂條、青紅絲、果脯、葡萄干各15克，核桃仁、瓜子仁、糖桂花各10克，紅糖200克，白糖100克。
八寶茶湯的介紹：
茶湯是京津地區常食的一種甜食。將盛有沖熟的茶湯的碗翻扣過來而不灑，因此有"扣碗茶湯"之稱。所謂"八寶茶湯"就是再加上八種不同的果料。茶湯用大銅壺沸水沖開，大銅壺俗稱茶湯壺，是茶湯業的幌子。壺高60厘米，直徑50厘米，壺嘴細長。壺內四周貯水，中間空如爐膛，用以燃煤燒水。壺頂可以裝個銅汽笛，水沸汽笛就響。被擦得耀眼生輝的大銅壺加上那奇妙的銅笛聲，頗有鄉土情趣，十分誘人食欲。該小吃的歷史可追溯至清代咸豐年間，1858年老北京人李同林在廠甸設攤經營茶湯，1886年遷至天橋并創立“茶湯李”品牌，其沖調工藝正是以這一特制銅嘴大茶壺聞名。
八寶茶湯的特色：
色澤杏黃，質地細膩，甜潤香醇。
教您八寶茶湯怎么做，如何做八寶茶湯
1.制作時需先用30克沸水調和部分糜子面，再加入剩余粉末快速攪拌，最后注入沸水沖攪至糊狀。如此分別制成10碗。
2.每碗用150克左右的沸水由近而遠、再由遠至近地沖熟面糊，使其成杏黃色茶湯。
3.每碗加入果料、紅糖、白糖和糖桂花即成。
八寶茶湯的制作要領：
1.糜子面粉調糊不宜太稀；
2.沖糊要用滾沸的水，沖后及時用湯匙攪勻。
參考資料 >
八寶茶湯.www.haodou.com.2016-10-24