巴西的烤肉主要有烤牛肉，雞腿，豬肉，臘腸甚至鹽水鳳梨，梨和蘋果(菠蘿是表面涂上巴西蜂蜜進行烘焙），它是把這些原料腌味后分別串在一個長約一米帶凹槽的扁平鐵棍上放在碳火上慢慢燒烤。
燒烤期間要刷幾次油，烤至兩面金黃，肉香撲鼻的時候，就可以食用了。
菜品特色
18世紀末，巴西的牛仔們閑暇時經常以長劍串肉，在篝火上燒烤。沿襲至今，形成了風味獨特的巴西烤肉。巴西人吃烤肉喜歡吃肉的原味，因為不同部位有不同的滋味，所以在烤肉時只放鹽來調味，肉串在子上，在火上烤，撒上粗鹽，讓鹽融化滲透，肉表層熟了之時，拍去鹽粒，再用利刃切割表層食用。巴西烤肉特別表現與注重的是肉的原汁原味，在鮮美粗獷的味道中還有一股松屬的芬芳。就是這種充滿原始味道的滋味，讓巴西烤肉名聞天下。
巴西烤肉是巴西的國宴，深受南美各國的喜愛。經過五百多年的演變及歷代巴西名廚的傳承演化，傳到現代，巴西烤肉更加精益求精。如今它已經成為一個品牌，一種傳統文化，不斷地向世界各地傳播。烤肉這種烹調方式一路越過美洲大陸，飛奔到亞洲中國。近幾年來巴西烤肉在中國的各大都市迅速擴展，席卷了大江南北，深受國人喜愛。
做法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
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做法三
用料
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做法四
用料
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做法五
用料
詳細步驟
營養價值
牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的 美稱。
1. 牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；
2. 牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；
3. 水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
參考資料 >
【巴西烤肉】#蔚愛邊吃邊旅行#.m.toutiao.com.2022-05-17
【巴西烤肉】#蔚愛邊吃邊旅行#.m.toutiao.com.2022-05-17
你可以不去里約看奧運，但如此銷魂的巴西烤肉你真的不試試嗎？.m.toutiao.com.2022-05-12
巴西不只是“桑巴王國”，還是讓人直流口水的美食天堂.m.toutiao.com.2022-05-17