咸菜大湯黃魚所屬一款美食之一，主要原料有大黃魚650克等，這道菜非常美味。
簡介
魚肉鮮嫩，腌咸菜清香，湯呈乳白，味醇厚，有寧波市風味。
材料
主料：大黃魚650克，輔料：芥菜100克，冬筍50克，調料：大蔥10克，姜5克，料酒25克，鹽5克，味精3克，豬油（煉制）75克
做法
1.黃魚剖洗凈后，剁去鰭，魚身兩側每隔3厘米上一刀；
2.咸菜梗切成粒；
3.炒鍋置旺火上燒熱，滑鍋后加入豬油，將黃魚入鍋，兩面稍煎，烹入酒，加蓋燜一下；
4.添沸水750克，放入蔥結，姜片，改小火燜至魚八成熟；
5.轉旺火加入筍片，腌咸菜煮至魚熟；
6.揀去蔥，姜，調入味精，即可起鍋。
小訣竅
食物相克：
大黃魚：黃魚不能與中藥荊芥同食；吃魚前后忌喝茶；不宜與蕎麥同食。
參考資料 >