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荷包雞是一道美食，主要制作材料有罐頭莼菜。
菜品介紹
≮美食原料≯
罐頭菜150克，雞脯肉100肉，雞蛋清1個，淀粉10克，鹽5克，雞湯750克，味精5克。
≮美食做法≯
1、火腿、香杏麗蘑、玉蘭片均切成小象眼片；雞脯肉除去筋皮，砸成細泥，掐成16個劑子，再將每個劑子上逐個撒上少許干淀粉，用小搟面杖捶打，成直徑約 1.5厘米的圓片待用。
2、豬肉加蔥、姜，剁成泥，裝碗內，加醬油、味精、雞蛋攪勻，分別放到16個雞肉片上，對折成半圓形，再用和筷子夾成荷包形。
3、湯鍋置旺火上，加水燒開后，撒上火腿、口蘑、玉蘭片、青豆，將包好的荷包雞投入鍋內，加入料酒、細鹽，煮熟撈出，裝入湯碗內，撒上胡椒面，淋入香油即成。
≮美食特色≯
金黃色，鮮嫩清香。
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