來源：互聯網
麻辣醬是生活中常見的佐料，主要由花椒，辣椒粉，芝麻醬，姜，蒜等佐料制成，即有麻辣鮮香等多種口味。封口時，可在容器之口上，放上一片塑膠袋所裁成的塑膠紙，再封口，這樣子比較緊且不易變質。
材料
芝麻醬2大匙，醬油2大匙，醋1小匙，辣油1大匙
做法:
將所有材料一起放入容器中拌勻即可
材料:
粗的辣椒粉一包
花椒粒
辣椒油
姜數片
蒜頭數顆
做法
1，起油鍋將花椒粒以小火爆香（小心焦)，在將花椒粒撈起，油留用...
2，姜切片，蒜頭剝皮（整顆)，雞心小辣椒或朝天椒從中剖開，把辣椒油加入鍋中的花椒油中，把姜片，蒜頭雞心小辣椒或朝天椒，入鍋煸到乾撈起，油留用....
3，把粗辣椒粉倒入油中，翻炒至香味出來，到入沙茶醬翻炒均勻既可...
還有一種做法：山東省家常式的辣椒。
它的食材是：青色的辣椒，蒜頭去皮成粒，食鹽。有蓋子的容器一個。時間是十天。
作法是：辣椒買回洗凈后，曝曬一個白天；讓其水份自然的蒸發。而后切成數小段；以辣椒，蒜粒，薄鹽一層，的順序；一層層的往上填壓，直至填滿容器為止。
封上蓋口，放入冰箱的蛋架之下的飲料架即可。等十天之后即可打開食用之。
材料可依個人之喜好而自行的調配比例。
填材時要記得一定要用手壓緊；不要有空氣，而且手要乾凈。
食物營養成分
參考資料 >