石鰈（學(xué)名：Kareius bicoloratus），又名石江、石板、石夾等，為輻鰭魚綱鰈形目石鰈屬的魚類。石鰈為冷溫帶底層海魚，主要分布于溫帶及寒帶地區(qū)，棲息深度可達150米，主要分布在東北太平洋，從日本到庫頁島、千島群島、朝鮮半島、中國北部和臺灣等地。石鰈肉質(zhì)近似刺黃蓋鰈，具有耐貯藏的特點。該物種的模式產(chǎn)地在山東省。
形態(tài)特征
體長橢圓形，背、腹緣凸度相似，很側(cè)扁。尾柄長與高相似。頭高大于頭長，背緣在上眼前緣上方有一凹刻。吻鈍，等于或微長于眼徑。兩眼位頭右側(cè)，下眼位較前。眼間隔窄，中央微凸；大魚有祖骨質(zhì)突起，前端延向兩眼前緣。前鼻孔有管狀皮突起，后鼻孔較大；右鼻孔位眼間隔前端吻右側(cè)；左鼻孔約位上眼前緣中央頭左側(cè)。口前位，稍斜小。兩頜左側(cè)略長，右上頜約達下眼瞳孔前緣下方。口閉時下頜微突出。有一下頦突起。舌短、窄圓、游離。前鰓蓋骨后緣外露而不游離。鰓孔上端略過胸鰭基。鰓弓上肢鰓耙鈍突起狀；下肢鰓耙為張扁形，較鰓絲短。鰓峽后端距眼較距前鰓蓋骨后緣近。
體無鱗，小形魚完全裸出，稍大魚則有粗糙骨板出現(xiàn)，通常沿背鰭與臀鰭基底以及側(cè)線排列為3縱行，頭部及尾柄上下亦有小骨板；無眼側(cè)完全裸出。側(cè)線略呈直線狀，有上枝。背鰭起點偏在無眼側(cè)，約與上眼前緣相對。腹鰭略對稱。尾鰭后緣圓形或截形。有眼側(cè)褐色或灰褐色，或有小形暗色斑紋。
其區(qū)別于赫氏高眼鰈的主要特征是：背鰭腹鰭邊緣均有堅硬狀不規(guī)則的石骨數(shù)塊，故名“石崗魚”。石骨與魚體大小相關(guān)，魚大則石骨大，魚小則石骨小，一般大者如蠶豆大。牙小，上下頜各一行。頭小，略扁。兩眼均在頭的右側(cè)。側(cè)線較直、明顯、前部微突起。有眼一側(cè)被櫛鱗、呈褐色或灰褐色；無眼一側(cè)被圓鱗，呈銀白色，有的身上和鰭上有小形暗色斑紋。
分布范圍
石鰈主要分布于溫帶及寒帶地區(qū)，東北地區(qū)達朝鮮半島、日本到俄羅斯庫頁島及千島群島以南，我國主要產(chǎn)于東海西北部、黃海和渤海。以海洋島漁場，石島漁場和遼東灣漁場產(chǎn)量較多。生產(chǎn)季節(jié)為春秋兩季，以秋季產(chǎn)量較大。遼寧長海縣盛漁期為9～10月份，產(chǎn)量頗豐。
生活習性
石鰈是一種冷溫帶底層海魚，棲息深度可達150米，生活習性不明，可作為食用魚。石鰈魚與赫氏高眼鰈外形近似，一般體長20～30厘米，體重250～400克。石鰈魚是海洋島漁場，石島漁場和遼東灣漁場產(chǎn)量較多的魚類。石鰈的飲食習性以海洋底棲生物為主，其主要食物包括底棲的無脊椎動物，如甲殼亞門、瓣鰓綱、多毛綱等。
經(jīng)濟價值
石鰈魚是我國北方重要的冷溫性底層高檔海水魚類，其肉質(zhì)、口味和營養(yǎng)價值均可與牙鲆魚媲美，而生長速度、低溫耐受力和攝食習性又明顯優(yōu)于牙鲆魚，適宜淺海網(wǎng)箱養(yǎng)殖，可直接在海上越冬，從而大幅度降低了生產(chǎn)成本。近年來，石鰈魚養(yǎng)殖由于人工育苗技術(shù)難以解決，完全依賴采捕自然苗，因而一直未能得到大規(guī)模發(fā)展。
石鰈肉質(zhì)近似刺黃蓋鰈，食法與刺黃蓋鰈同，鮮魚比較耐貯藏，因而很受東北地區(qū)消費者歡迎。此外，石鰈魚也是出口創(chuàng)匯商品。
人工繁殖
經(jīng)研究人員實驗，人工培養(yǎng)條件下，石鰈親魚性腺雖能發(fā)育，但難以自然產(chǎn)卵，需人工催產(chǎn)。石鰈性腺發(fā)育適宜水溫為4～10℃，受精卵正常孵化水溫為4～8℃。在6～10.5℃條件下，經(jīng)34天培育，共獲1.3cm接近完成變態(tài)的稚魚804尾。
參考資料 >
Kareius bicoloratus.Species 2000 China.2024-09-03
Platichthys bicoloratus.FishBase.2024-09-02