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京醬肉絲卷是一道色香味俱全的名菜，屬于東北菜或北京菜。食用時(shí)配以蔥絲、黃瓜，用豆腐皮卷好。此菜咸甜適中，醬香濃郁，風(fēng)味獨(dú)特。
制作方法
做法一
用料
詳細(xì)步驟
做法二
用料
詳細(xì)步驟
做法三
用料
詳細(xì)步驟
所需主料
??豬里脊肉(適量)
所需調(diào)料
??黃瓜(適量)
??大蔥(適量)
??豆腐皮(適量)
??芝麻油(適量)
??生抽(適量)
??料酒(適量)
??淀粉(適量)
??番茄醬(適量)
??甜面醬(適量)
??蠔油(適量)
??姜(適量)
所用廚具
??炒鍋、煮鍋
制作步驟
??準(zhǔn)備好肉絲，用腌料腌制20分鐘，不需要切太細(xì)。
??焯好的豆腐皮過一下涼水，切去四周的硬皮，再切成方形塊。
??準(zhǔn)備好大蔥絲和黃瓜絲。
??將番茄醬、甜面醬和蠔油準(zhǔn)備好。
??攪勻。
??鍋里加肉，油熱后放入姜末，炒出香味后，放入肉絲，滑炒至變色撈起。
??鍋里再加適量的油，放入準(zhǔn)備好的醬料翻炒片刻，倒入肉絲，將醬料均勻裹在肉絲上即可。
秘密竅門
原料：豬里脊肉
配菜：黃瓜 大蔥 豆腐皮
1、吃的時(shí)候在豆腐皮里放入大蔥絲和黃瓜絲，再放入肉絲，包起來即可享用美味。趁熱吃喲，味道最好。
2、番茄醬 甜面醬 蠔油，我用的比例是1：2：1
3、豆腐皮也可以換成春卷皮。
參考資料 >