炸千子是一道以豬肉餡、雞蛋、面粉等為原料，精心炸制而成的美食，是河北省著名的傳統小吃。其中，與其他地方不同，雄安的炸千子以豆沙餡為主。
做法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
做法四
主要食材：豬肉
做法：
1.將豬肉和蔥姜一起剁碎。
2.將肉糜、鹽、生抽、蠔油、雞汁、香油、王守義十三香和雞蛋一起放入容器里。
3.將肉餡攪拌均勻。
4.用小碗將面粉加水做成面糊。
5.將一張粉鴿子鋪在案板上。
6.將粉鴿子的邊切整齊。
7.將肉餡放在粉鴿子上面最邊緣形成一個肉條。
8.慢慢卷起，將肉餡卷在里邊。
9.卷過兩層后，將面糊涂再涂在面皮上使其沾牢。
10.用刀將卷好的千子切下來。
11.再將千子從中間切成兩段。
12.在每段千子上用刀切出縫隙。
13.將油鍋燒熱，放入千子炸熟。
14.撈出晾一下即可。
做法五
材料
豬肉餡250克，雞蛋3個，面粉適量。調料油1000克(約耗75克)，紹酒、醬油各1/2大匙，精鹽、味精各1/3小勺，五香粉1/4小勺，蔥、姜末少許，淀粉適量，花椒鹽少許。
做法
1、豬肉餡剁成泥，加蔥、姜末，清水攪勻，再加入精鹽、味精、五香粉、醬油、紹酒調味，即為千子餡。
2、將2個雞蛋磕入碗內，加精鹽、水淀粉攪勻，下油鍋攤出薄“蛋皮”；另1個雞蛋加入面粉，調和成糊備用。
3、圓蛋皮從中間一劃兩半，鋪在案板上，抹面粉糊，一端放千子餡，卷咸蛋卷，用面糊封口，下入五成熱的油中炸透，見呈金黃色時，撈出瀝凈油，改刀切“馬蹄段”，裝盤，跟花椒鹽上桌即可。
做法六
食材用料
粉擱子兩張、肉餡一碗、面糊少許、花生油10克、十三香5克、香油5克、耗油適量、鹽適量、蔥、姜、蒜末適量
做法
1.用綠豆攤的粉摻子。
2.切成長條。
3.肉餡放蔥姜蒜末，王守義十三香，蠔油，花生油，香油，鹽（隨自己口味），拌勻。
4.面粉加水和成面糊。
5.鋪上肉餡，末尾抹上面糊（起粘合作用）。
6.卷緊。
7.用剪刀剪成斜塊。
8.油溫六成熱下鍋炸，炸至金黃即可。
參考資料 >
炸千子,炸千子的家常做法 - 美食杰炸千子做法大全.美食杰.2022-02-18