來源：互聯網
花椒粒炒香后磨成的粉末即為花椒粉，加入炒黃的鹽則成為花椒鹽，常用于油炸食物沾食之用。是川菜和魯菜常用味道之一，香麻而咸，多用于熱菜。
用料
做法
1.平底煎鍋燒熱后，改溫火，放入花椒翻炒，聞有花椒香，即可關火。
2.用搟面杖搟至細末，混入適量食鹽。比例大約花椒：鹽＝4：1。
3.用小勺和刷子配合裝瓶，放在通風、干燥的地方，隨用隨拿。
參考資料 >
花椒粒炒香后磨成的粉末即為花椒粉，加入炒黃的鹽則成為花椒鹽，常用于油炸食物沾食之用。是川菜和魯菜常用味道之一，香麻而咸，多用于熱菜。
1.平底煎鍋燒熱后，改溫火，放入花椒翻炒，聞有花椒香，即可關火。
2.用搟面杖搟至細末，混入適量食鹽。比例大約花椒：鹽＝4：1。
3.用小勺和刷子配合裝瓶，放在通風、干燥的地方，隨用隨拿。
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