和林燉羊肉是一道菜品，主料為羊肉。
食譜配料
胡蘿卜300克，羊肉180克，水1200毫升，料酒3小匙，蔥姜蒜末各1小匙，糖、鹽各適量，香油1/2小匙。
制作方法
1.胡蘿卜與羊肉洗凈瀝干，并將胡蘿卜及羊肉切塊備用；
2.將羊肉放入開水氽燙，撈起瀝干；
3.起油鍋，放入5大匙色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉(zhuǎn)白；
4.將胡蘿卜、水及其他調(diào)味料（除香油外），一起放入鍋內(nèi)用大火煮開；
5.改小火煮約1小時(shí)后熄火，加入香油起鍋，胡蘿卜燉羊肉即成。
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