梅尼耶干蛋糕，是以白宮前首席糕點長、盼盼食品集團(tuán)技術(shù)總顧問羅蘭·梅尼耶大師的名字而命名一款蛋糕食品。是由盼盼食品與羅蘭·梅尼耶先生鼎力合作，在中國推出的首款烘焙蛋糕產(chǎn)品。也因此，梅尼耶干蛋糕注定有著不平凡的由來和中西合并的血統(tǒng)。梅尼耶干蛋糕可謂是中西面點合并的結(jié)晶，不僅帶有與生俱來的高品質(zhì)的“西方頂級甜點”的味道，更多是融入了中國人的口味特色，干干脆脆，健康美味。這是一款較為高檔的快消蛋糕類產(chǎn)品，適合早餐、休閑、旅游、課間食用。
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Roland Mesnier，中文名羅蘭·梅尼耶，曾為美國白宮特聘的首席甜點大師，現(xiàn)任福建盼盼食品集團(tuán)技術(shù)總顧問。
羅蘭·梅尼耶出生于法國外省一個鐵道工人家庭，12歲開始在法國當(dāng)?shù)氐案獾戤?dāng)學(xué)徒，后服務(wù)過倫敦Le Savoy，巴黎喬治五世大，百慕大群島公主以及法國幾大著名酒店，逐漸成長為法國一流的甜點大師。1976年，他來到美國，1979年，被當(dāng)時第一夫人羅莎琳·卡特看中，成為白宮糕點廚師長。此后，他在白宮任職25年，是白宮服務(wù)時間最長的糕點長。
在美國白宮，每年都有數(shù)十場國宴，出席的嘉賓都是世界各國領(lǐng)導(dǎo)人或王室貴胄，羅蘭·梅尼耶和他的團(tuán)隊要負(fù)責(zé)所有宴會的甜點制作。白宮25年的時光里，他親手操持的國宴不計其數(shù)，不但保質(zhì)保量無任何差錯，并且做到了數(shù)百場宴會甜點從未重樣。
梅尼耶制作的甜點口味獨特，而且造型別致，他每次都會針對不同的場合氣氛、服務(wù)對象制造出各類各色的甜點，采取的材料廣泛而富有新意，心思之細(xì)密，創(chuàng)意之新奇，手藝之精巧令人贊嘆，不但深受白宮主人的喜愛，也贏得了世界各國貴賓的高度贊賞，為白宮乃至美國贏得了榮譽(yù)。
在白宮，羅蘭·梅尼耶每天都與第一家庭的成員們生活在一起，所以他知道第一家庭在風(fēng)光背后所承受的巨大壓力，梅尼耶曾說過，他希望通過自己親手制作的甜點幫助他們緩和一些情緒，哪怕只是一點點。他也因此格外用心、傾注愛心，他為第一家庭的每個成員制作符合他們個人口味的甜點，尤其他們生日的時候，一定會送上美味又充滿個性的蛋糕，他為孩子們制作充滿童趣的小動物、城堡造型的蛋糕；細(xì)心地把第一夫人的塑像雕琢在巧克力上，置于奶油制造的鮮花叢中，惟妙惟肖，為第一家庭帶來無盡的快樂與歡笑。
正因為這樣真誠的付出，梅尼耶也成為了他為之服務(wù)過的五任美國第一家庭的好朋友，吉米·卡特一家、里根總統(tǒng)一家、喬治·赫伯特·沃克·布什、小布什父子兩代總統(tǒng)，威廉·克林頓總統(tǒng)一家都是他家庭相冊里的重要成員，除了已去世的里根總統(tǒng)，他與其他四任總統(tǒng)仍保持溝通，他們每年也會定期來看望梅尼耶先生。
服務(wù)白宮，贏得至高聲譽(yù)的同時，羅蘭·梅尼耶也致力于推動全球甜點事業(yè)的發(fā)展，他一生的光環(huán)和成就可謂無數(shù)：
1）他在美國馬里蘭州貝塞斯達(dá)的烹學(xué)院開設(shè)了首個專業(yè)糕點藝術(shù)課程，并出任講師——該學(xué)院是美國排名前10的烹飪學(xué)校之一。
2）在全球糕點制作競賽中，他獲得過18枚金牌，4枚銀牌和3枚銅牌。
3）他是法國烹飪學(xué)院的成員之一，曾獲無數(shù)殊榮，其中包括2005年由法國前總統(tǒng)雅克·希拉克親自為他頒發(fā)的法國最高榮譽(yù)勛章，同年他受巧克力與糕點名人堂邀請擔(dān)任糕點師。
4）美國南卡羅來納州頗負(fù)盛名的強(qiáng)生威爾士大學(xué)曾授予他烹飪藝術(shù)博士學(xué)位。
迄今為止，羅蘭·梅尼耶共著有五本書籍，《甜點大學(xué)》、《精美蛋糕基本制作》、《總統(tǒng)們愛吃的糕點：我的自傳》和《白宮甜點》等均有法文和英文版本。
盼盼食品
梅尼耶首次訪華
2011年5月21日，在北京釣魚臺國賓館，羅蘭·梅尼耶正式與福建盼盼食品集團(tuán)簽約成為該集團(tuán)的技術(shù)研發(fā)總顧問。羅蘭·梅尼耶梅受福建盼盼食品集團(tuán)的誠摯邀約，作為中西“甜食”文化的特遣使節(jié)，帶著他的無數(shù)榮譽(yù)和甜食文化理念、技術(shù)的沉淀來到中國，來到這個以食為天的國度，來到與盼盼食品集團(tuán)牽手合作的隆重的新聞發(fā)布現(xiàn)場，帶來了他對甜點制作事業(yè)的的專注與執(zhí)著，分享他的甜蜜事業(yè)和精良手藝，一起期待羅蘭·梅尼耶先生的到來能夠引領(lǐng)大家去開啟一個烘焙甜點時代的新紀(jì)元！
梅尼耶二次訪華
2012年5月9日，羅蘭·梅尼耶從紐約出發(fā)到達(dá)上海市，在中國停留近半月時間，參與盼盼食品集團(tuán)舉辦的相關(guān)活動與學(xué)術(shù)座談交流。作為中西方甜點文化的交流使者，梅尼耶先生來華肩負(fù)著一項特殊而重要的使命，那便是在中國首次開講授課，并收首批中國弟子，將自己53年的甜點從業(yè)經(jīng)驗與食品從業(yè)愛好者分享，為中國高品質(zhì)甜點事業(yè)的發(fā)展撒播下星星火種，培養(yǎng)出一批優(yōu)秀的后繼者。授課于其加盟的盼盼食品集團(tuán)滁州市分公司，屆時來自盼盼食品集團(tuán)旗下十六家分公司的生產(chǎn)、研發(fā)方面的技術(shù)骨干將有幸得到羅蘭·梅尼耶先生的親自指導(dǎo)，進(jìn)一步接觸國際先進(jìn)糕點制作工藝，學(xué)習(xí)世界先進(jìn)的糕點文化。
上海市舉辦的中國國際食品展覽會期間的活動——2012“盼盼食品杯”西式糕點創(chuàng)意大賽總決賽，也梅尼耶二次訪華行程的重要部分。此活動由中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會與盼盼食品集團(tuán)聯(lián)合主辦的，是一場所面向全國職業(yè)技術(shù)學(xué)校（院）在校生舉辦、具有國際水平的專業(yè)性糕點食品創(chuàng)作大賽。梅尼耶先生將擔(dān)任本次西式糕點創(chuàng)意大賽總決賽的專業(yè)點評嘉賓。活動現(xiàn)場將會有近60名來自全國各高校的大學(xué)生幸運(yùn)兒與羅蘭·梅尼耶先生進(jìn)行面對面的溝通交流，他們都是從各高校的初賽中脫穎而出進(jìn)入復(fù)賽的活動參賽選手，相信這位榮獲過全球糕點競賽18枚金牌、4枚銀牌和3枚銅牌，一生光環(huán)與成就無數(shù)的甜點大師一定會為那些愛好食品行業(yè)的學(xué)子們的專業(yè)成長提供一些幫助。
參考資料 >
美國甜點教父梅尼耶中國收徒 首選盼盼食品.網(wǎng)易.2013-02-20
梅尼耶二次來華 參加盼盼食品杯創(chuàng)意西點大賽.鳳凰網(wǎng).2013-02-20