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香菇冬筍是一道美食，屬于私家菜，主要食材有香菇、冬筍等，調料為醬油、白砂糖、植物油等，該菜品主要是通過的紅燒做法而成，有防癌抗癌調理、高血壓調理、高脂血癥調理和動脈硬化調理的功效。
制作方法
制作方法一
1.將香菇用水漲發剪去蒂，用清水反復洗干凈；冬筍切成4厘米的薄片。
2.炒鍋燒熱，下植物油燒至六七成熱時，將冬筍片先入鍋炒熟，然后下香菇，加醬油、白糖、味精和清水150克。旺火燒開，移小火煮15分鐘左右至香菇軟熟吸入鹵汁發胖時，移旺火上收緊鹵汁，用淀粉勾芡，顛炒幾次，淋上香油出鍋裝盤。
主料：香菇（干）(150克)
輔料：冬筍(50克)
調料：醬油(20克)、白砂糖(5克)、味精(1克)、植物油(30克)、香油(15克)、淀粉(豌豆)(5克)
制作方法二
材料
主料：鮮香菇50克，冬筍50克，
調料：鹽2克，白砂糖10克，豌豆淀粉15克，色拉油15克
1.將香菇洗凈，浸泡開后剪去根。
2.冬筍切片，與香菇、精鹽、白糖、味精、淀粉、熟色拉油拌和。
3.放入盤內，加蓋高火5分鐘。中途攪拌一次。
制作方法三
食材明細
主料：香菇30g、冬筍250g
輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、雞粉適量
1、所需食材：干香菇沖洗一下泡水、買來現成的冬筍
2、冬筍切塊、香菇切成兩片。
3、熱鍋熱油下冬筍。
4、炒至變成黃色。
5、放入冬菇翻炒均勻。
6、留下來的泡香菇的水。
7、倒入泡香菇的水，大火至開轉小火燒3分鐘。收去水份后，加生抽、鹽、雞粉適量炒均勻出鍋。
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